Ølmarinert flankbiff med aji og guacamole
En smakfull oppskrift på flankbiff marinert i mørkt øl, servert med hjemmelaget guacamole og frisk aji-saus. Perfekt for helgekosen.
Foto av Los Muertos Crew på Pexels
Ingredienser
- 2 stk. flankstek på ca. 600 g
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts malt spisskummen
- Grovt havsalt
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- 3 dl tynne skiver grønn løk (ca. 6 stk.)
- 3.5 dl mørkt øl (1 flaske)
- 1.2 dl Worcestershire-saus
- Aji-saus
- Colombiansk guacamole
Ingredienser
- 2 stk. flankstek på ca. 600 g
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts malt spisskummen
- Grovt havsalt
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- 3 dl tynne skiver grønn løk (ca. 6 stk.)
- 3.5 dl mørkt øl (1 flaske)
- 1.2 dl Worcestershire-saus
- Aji-saus
- Colombiansk guacamole
Slik gjør du:
- Bruk en skarp kniv og skjær lett i flankbiffene, omtrent 3 mm dypt i et kryssmønster med 1.3 cm mellomrom på begge sider.
- Legg kjøttet i en ildfast form av glass som måler 33 x 23 x 5 cm.
- Strø oregano, spisskummen, rikelig med grovt salt og nykvernet pepper over begge sider av kjøttet.
- Drypp olivenolje over begge sider, og gni inn olje og krydder i kjøttet.
- Tilsett grønn løk, øl og Worcestershire-saus, og vend kjøttet flere ganger for å dekke alle sider.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer, vend gjerne av og til. Kjøttet kan marineres én dag i forveien og oppbevares kjølig.
- Forbered grillen til middels til høy varme.
- Pensle grillristen lett med olje.
- Grill kjøttet til ønsket stekegrad, 3 til 4 minutter totalt per side for medium-rare. Snu kjøttet 1/4 omdreining etter 1 1/2 minutt for å få kryssende grillmerker, hvis ønskelig.
- Overfør kjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter.
- Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Overfør til serveringsfat og server med Aji-saus og colombiansk guacamole.
Om denne retten
Denne ølmarinerte flankbiff-retten er en sanselig reise gjennom smaker og tradisjoner fra Latin-Amerika. Marinaden av mørkt øl, Worcestershire-saus og krydder utløser en dyp, kompleks smak som perfekt komplementeres av den friske, kremete guacamolen og den syrlige, livlige Aji-sausen. Resultatet er en grillrett som forener det beste av to verdener – den kraftige, grillkyssede biffsmaken og de eksotiske, tropiske tonene. Prøv denne retten når du ønsker å imponere vennene dine med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Skjær et kryssmønster i flankbiffene før marineringen – dette gir mer kontakt mellom kjøttet og marinadeblandingen, noe som resulterer i en enda dypere og rikere smak.
- 2La kjøttet hvile i minimum 3 timer i marinaden for at smakene virkelig skal trekke inn i kjøttet.
- 3Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene, dette gjør det mørt og lett å tygge.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en kald, frisk øl som komplementerer de kraftige smakene. Servér det også gjerne med nybakte tortillachips, en frisk salat og eventuelt noen grillede grønnsaker for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølmarinert flankbiff med aji og guacamole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølmarinert flankbiff med aji og guacamole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølmarinert flankbiff med aji og guacamole?▼
Total tilberedningstid for Ølmarinert flankbiff med aji og guacamole er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølmarinert flankbiff med aji og guacamole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølmarinert flankbiff med aji og guacamole?▼
En porsjon av Ølmarinert flankbiff med aji og guacamole inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
