Øl-marinerte flankbiff med Aji og guacamole
Oppskrift på flank biff marinert i øl, servert med aji og hjemmelaget guacamole. En smakfull rett perfekt for helgekosen.
Om denne retten
Denne øl-marinerte flankbiff-retten er en sanselig reise gjennom smaker og tradisjoner fra Latin-Amerika. Den marinade av mørk øl, Worcestershire-saus og krydder utløser en dyp, kompleks smak som perfekt komplementeres av den friske, kremsige guacamolen og den syrlige, livlige Aji-sausen. Resultatet er en grillett som forener det beste av to verdener - den kraftige, grillkyssede biffsmaken og de eksotiske, tropiske tonene. Prøv denne retten når du ønsker å imponere vennene dine med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1, 2 stk. flanksteiker på 605 gram
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts malt spisskummen
- Grovt kosher-salt
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 3 dl tynne skiver av grønn løk (ca. 6 stk.)
- 1 flaske mørk øl på 12 oz.
- 1,2 dl Worcestershire-saus
- Aji-saus
- Colombiansk guacamole
Ingredienser
- 1, 2 stk. flanksteiker på 605 gram
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts malt spisskummen
- Grovt kosher-salt
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 3 dl tynne skiver av grønn løk (ca. 6 stk.)
- 1 flaske mørk øl på 12 oz.
- 1,2 dl Worcestershire-saus
- Aji-saus
- Colombiansk guacamole
Fremgangsmåte
- 1Bruk en skarp kniv og skjær lett i flankbiffene omtrent 3 mm dype i et kryssmønster med 1,3 cm mellomrom på begge sider. Legg kjøttet i en ildfast form av glass som måler 33 x 23 x 5 cm. Strø oregano, spisskummen, rikelig med grovt salt og nykvernet pepper over begge sider av kjøttet. Drypp olivenolje over begge sider, og gni inn olje og krydder i kjøttet. Tilsett grønn løk, øl og Worcestershire-saus, og vend kjøttet flere ganger for å dekke alle sider. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer, vend gjerne av og til. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig. Forbered grillen (middels til høy varme). Pensle grillristen lett med olje. Grill kjøttet til ønsket stekegrad, 3 til 4 minutter totalt per side for medium-rare, og snu kjøttet 1/4 omdreining etter 1 1/2 minutt for å få kryssende grillmerker, hvis ønskelig. Overfør kjøttet til skjærebrett og la det hvile i 5 minutter. Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene. Overfør til serveringsfat og server med Aji-saus og colombiansk guacamole.
- 2Bruk en skarp kniv og skjær lett i flankbiffene omtrent 3 mm dype i et kryssmønster med 1,3 cm mellomrom på begge sider. Legg kjøttet i en ildfast form av glass som måler 33 x 23 x 5 cm. Strø oregano, spisskummen, rikelig med grovt salt og nykvernet pepper over begge sider av kjøttet. Drypp olivenolje over begge sider, og gni inn olje og krydder i kjøttet. Tilsett grønn løk, øl og Worcestershire-saus, og vend kjøttet flere ganger for å dekke alle sider. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer, vend gjerne av og til.
- 3Forbered grillen (middels til høy varme). Pensle grillristen lett med olje. Grill kjøttet til ønsket stekegrad, 3 til 4 minutter totalt per side for medium-rare, og snu kjøttet 1/4 omdreining etter 1 1/2 minutt for å få kryssende grillmerker, hvis ønskelig. Overfør kjøttet til skjærebrett og la det hvile i 5 minutter. Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene. Overfør til serveringsfat og server med Aji-saus og colombiansk guacamole.
Tips og Varianter
- 1Skjær et kryssmønster i flankbiffene før marineringen - dette gir mer kontakt mellom kjøttet og marinadeblandingen, noe som resulterer i en enda dypere og rikere smak.
- 2La kjøttet hvile i minimum 3 timer i marinaden for at smakene virkelig skal trekke inn i kjøttet.
- 3Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene, dette gjør det mørt og lett å tygge.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en kald, frisk øl som komplementerer de kraftige smakene. Servér det også gjerne med nybakte tortillabåter, en frisk salat og eventuelt noen grillede grønnsaker for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Øl-marinerte flankbiff med Aji og guacamole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Øl-marinerte flankbiff med Aji og guacamole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Øl-marinerte flankbiff med Aji og guacamole?▼
Total tilberedningstid for Øl-marinerte flankbiff med Aji og guacamole er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Øl-marinerte flankbiff med Aji og guacamole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Øl-marinerte flankbiff med Aji og guacamole?▼
En porsjon av Øl-marinerte flankbiff med Aji og guacamole inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
