Grillet kål- og ølsmørbrød med coleslaw
Oppskrift på kreative og smakfulle grillet kål- og ølsmørbrød med coleslaw, perfekte for sommerfesten eller som en spennende forrett.
Foto av Nobleseed Nobleseed på Pexels
Ingredienser
- 1 stor lilla kål (ca. 1,5 kg)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1/2 ts kosher salt, eller mer etter smak
- 1/4 ts nykvernet svart pepper, eller mer etter smak
- 1 boks (330 ml) lyst lagerøl
- 4,7 dl hjemmelaget eller kjøpt BBQ-saus (f.eks. Kraft Original Barbecue Sauce), delt i to
- 1/2 stor hvit løk, kuttet i 1,2 cm ringer
- 0,6 dl majones
- 2 ss eplecidereddik
- 1/4 ts honning
- 1 middels stor gulrot (ca. 170 g), grovt revet
- 0,6 dl finhakket rød løk
- 6 Kaiser-brød eller solide hamburgerbrød med frø
- 12 skiver cheddarost
- Skivede sylteagurker med jalapeño (til servering)
Ingredienser
- 1 stor lilla kål (ca. 1,5 kg)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1/2 ts kosher salt, eller mer etter smak
- 1/4 ts nykvernet svart pepper, eller mer etter smak
- 1 boks (330 ml) lyst lagerøl
- 4,7 dl hjemmelaget eller kjøpt BBQ-saus (f.eks. Kraft Original Barbecue Sauce), delt i to
- 1/2 stor hvit løk, kuttet i 1,2 cm ringer
- 0,6 dl majones
- 2 ss eplecidereddik
- 1/4 ts honning
- 1 middels stor gulrot (ca. 170 g), grovt revet
- 0,6 dl finhakket rød løk
- 6 Kaiser-brød eller solide hamburgerbrød med frø
- 12 skiver cheddarost
- Skivede sylteagurker med jalapeño (til servering)
Slik gjør du:
- Forbered en grill til middels høy varme.
- Kutt ut et 7,5x7,5 cm kvadrat rundt kjernen av kålen i bunnen. Fjern forsiktig kjernen med en kniv. Bruk kniv og skje til å lage et 7,5 cm dypt hulrom i kålen, stort nok til å romme en ølboks. Kast kjernen, men behold resten av kålen fra hulrommet.
- Bruk en pensel til å påføre olje på kålen, og krydre rikelig med salt og pepper.
- Hell ut (eller drikk) halve ølen. Plasser ølboksen i hulrommet i kålen slik at kålen står oppreist. Overfør til grillen.
- Bruk penselen til å påføre rikelig med 3 ss BBQ-saus på kålen. Dekk til grillen og kok kålen, pensle med saus hver 15. minutt, til de ytre bladene er sprø og mørkebrune, og kålen er gjennomkokt og mør når den stikkes med en liten kniv, totalt 45–50 minutter.
- I løpet av de siste 5 minuttene av kokingen, grill hvite løkringer til de er brent.
- I mellomtiden, visp majones, eddik, honning, resten av 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper i en middels bolle.
- Skjær den reserverte kålen i tynne skiver. Tilsett i bollen med dressingen sammen med gulrot og rød løk; vend forsiktig for å blande (dette er coleslawen).
- Ta kålen av grillen og kast boksen. La den avkjøles litt.
- Kutt den grillede kålen i to på langs, og skjær hver halvdel i tynne strimler på ca. 2 cm. Grovhakk de hvite løkringene og vend dem sammen med kålen i en middels bolle med resten av 3 dl BBQ-saus (du skal ha omtrent 1,4 liter grillet kål).
- Del brødene i to og grill til de er lett ristet, ca. 30 sekunder.
- Fordel ca. 2,4 dl grillet kål på hver nederste del av brødet. Topp hver med 2 skiver ost, ca. 0,6 dl coleslaw og sylteagurkjalapeños, hvis du bruker det. Legg på toppbrødene.
Om denne retten
Denne kål- og smørbrødretten er ikke bare en kreativ måte å bruke opp restene av en lagerøl på – den er også en spennende reise gjennom smakene fra det amerikanske sørvest. Grillingen gir kålen en fantastisk røyksmak, som så videreutvikles av den søtlige barbecuesausen og den friske coleslawen. Resultatet er en utrolig smaksfull og uventet hovedrett eller lett lunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk et tørt, fast kålhode for best resultat – det vil tåle grillingen uten å falle fra hverandre.
- 2Kok kålen lenge nok til at bladene blir sprø og karamelliserte på utsiden, men fortsatt møre inni.
- 3Ikke bland coleslawen for tidlig – la den stå en liten stund slik at smakene får utvikle seg før servering. Grillet kål og coleslaw kan lages 3 dager i forveien; de dekkes separat og oppbevares i kjøleskapet. Varm forsiktig opp grillet kål i en lukket kjele på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass iskaldt lagerøl eller en frisk sitrusbasert cocktail. Sylteagurker med jalapeño tilfører en herlig knasende tekstur og friskhet som balanserer de kraftige grillsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kål- og ølsmørbrød med coleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kål- og ølsmørbrød med coleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kål- og ølsmørbrød med coleslaw?▼
Total tilberedningstid for Grillet kål- og ølsmørbrød med coleslaw er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kål- og ølsmørbrød med coleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kål- og ølsmørbrød med coleslaw?▼
En porsjon av Grillet kål- og ølsmørbrød med coleslaw inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
