Øl-boks-kål- og smørbrød
Oppskrift på kreative og smakfulle øl-beger kålskiver smørbrød, perfekte for sommerfesten eller som en spennende forrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid20 min
Forberedelse15 min
Steketid5 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Denne kål-og-smørbrød-retten er ikke bare en kreativ måte å bruke opp restene av en lagerøl på - den er også en spennende reise gjennom smakene fra det amerikanske sørvest. Grillingen gir kålen en fantastisk røyksmak, som så videreutvikles av den søtlige barbecueketchupen og den friske kålslawsalaten. Resultatet er en utrolig smaksfull og uventede forrett eller lett lunsj.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 stor lilla kål (ca. 1,5 kg)
- 2. 2 ss vegetabilsk olje
- 3. 1/2 ts kosher salt, eller mer etter smak
- 4. 1/4 ts nykvernet svart pepper, eller mer etter smak
- 5. 1 boks (340 g) lyst lagerøl
- 6. 4,7 dl hjemmelaget eller kjøpt BBQ-saus (helst Kraft Original Barbecue Sauce), delt i to
- 7. 1/2 stor hvit løk, kuttet i 1/2" ringer
- 8. 0,6 dl majones
- 9. 2 ss eplecidereddik
- 10. 1/4 ts honning
- 11. 1 middels stor gulrot (ca. 170 g), grovt revet med rivjern på food processor eller de største hullene på et rivjern
- 12. 0,6 dl finhakket rød løk
- 13. 6 seeded Kaiser-brød eller solide hamburgerbrød
- 14. 12 skiver cheddarost
- 15. Skivede sylteagurker med jalapeño (til servering)
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 stor lilla kål (ca. 1,5 kg)
- 2. 2 ss vegetabilsk olje
- 3. 1/2 ts kosher salt, eller mer etter smak
- 4. 1/4 ts nykvernet svart pepper, eller mer etter smak
- 5. 1 boks (340 g) lyst lagerøl
- 6. 4,7 dl hjemmelaget eller kjøpt BBQ-saus (helst Kraft Original Barbecue Sauce), delt i to
- 7. 1/2 stor hvit løk, kuttet i 1/2" ringer
- 8. 0,6 dl majones
- 9. 2 ss eplecidereddik
- 10. 1/4 ts honning
- 11. 1 middels stor gulrot (ca. 170 g), grovt revet med rivjern på food processor eller de største hullene på et rivjern
- 12. 0,6 dl finhakket rød løk
- 13. 6 seeded Kaiser-brød eller solide hamburgerbrød
- 14. 12 skiver cheddarost
- 15. Skivede sylteagurker med jalapeño (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en grill til middels høy varme. Kutt ut et 3x3" kvadrat rundt kjernen av kål i bunnen. Fjern forsiktig kjernen med en kniv. Bruk kniv og skje til å lage et 3" dypt hulrom i kålen, stort nok til å romme en ølkanne. Kast kjernen, men behold resten av kålen fra hulrommet. Bruk en pensel til å påføre olje på kålen, og krydre rikelig med salt og pepper. Hell ut (eller drikk) halve ølen. Plasser ølkannen i hulrommet i kålen slik at kålen står oppreist. Overfør til grillen. Bruk penselen til å påføre rikelig med 3 ss. grillketchup på kålen. Dekk til grillen og kok kålen, pensle med saus hver 15. minutt, til de ytre bladene er sprø og mørkebrune, og kålen er gjennomkokt og mør når den stikkes med en liten kniv, totalt 45–50 minutter. I løpet av de siste 5 minuttene av kokingen, grill hvite løkringer til de er brent. I mellomtiden, visp majones, eddik, honning, resten av 1/2 ts. salt og 1/4 ts. pepper i en middels bolle. Skjær den reserverte kålen i tynne skiver. Tilsett i bollen med dressingen sammen med gulrot og rød løk; vend forsiktig for å blande. Ta kålen av grillen og kast kannen. La den avkjøles litt. Kutt den grillede kålen i to på langs, og skjær hver halvdel i tynne strimler på ca. 3/4". Grovhakk de hvite løkringene og vend dem sammen med kålen i en middels bolle med resten av 1 1/4 kopper grillketchup (du skal ha omtrent 6 kopper grillet kål). Del brødene i to og grill til de er lett ristet, ca. 30 sekunder. Fordel 1 kopp grillet kål på hver nederste del av brødet. Topp hver med 2 skiver ost, 1/4 kopp kålslaw og sylteagurkjalapeños, hvis du bruker det. Legg på toppbrødene.
- 22. Forbered en grill til middels høy varme. Kutt ut et 3x3" kvadrat rundt kjernen av kål i bunnen. Fjern forsiktig kjernen med en kniv. Bruk kniv og skje til å lage et 3" dypt hulrom i kålen, stort nok til å romme en ølkanne. Kast kjernen, men behold resten av kålen fra hulrommet. Bruk en pensel til å påføre olje på kålen, og krydre rikelig med salt og pepper.
- 33. Hell ut (eller drikk) halve ølen. Plasser ølkannen i hulrommet i kålen slik at kålen står oppreist. Overfør til grillen. Bruk penselen til å påføre rikelig med 3 ss. grillketchup på kålen. Dekk til grillen og kok kålen, pensle med saus hver 15. minutt, til de ytre bladene er sprø og mørkebrune, og kålen er gjennomkokt og mør når den stikkes med en liten kniv, totalt 45–50 minutter. I løpet av de siste 5 minuttene av kokingen, grill hvite løkringer til de er brent.
- 44. I mellomtiden, visp majones, eddik, honning, resten av 1/2 ts. salt og 1/4 ts. pepper i en middels bolle. Skjær den reserverte kålen i tynne skiver. Tilsett i bollen med dressingen sammen med gulrot og rød løk; vend forsiktig for å blande.
- 55. Ta kålen av grillen og kast kannen. La den avkjøles litt. Kutt den grillede kålen i to på langs, og skjær hver halvdel i tynne strimler på ca. 3/4". Grovhakk de hvite løkringene og vend dem sammen med kålen i en middels bolle med resten av 1 1/4 kopper grillketchup (du skal ha omtrent 6 kopper grillet kål).
- 66. Del brødene i to og grill til de er lett ristet, ca. 30 sekunder. Fordel 1 kopp grillet kål på hver nederste del av brødet. Topp hver med 2 skiver ost, 1/4 kopp kålslaw og sylteagurkjalapeños, hvis du bruker det. Legg på toppbrødene.
- 77. Forbered på forhånd: Grillet kål og kålslaw kan lages 3 dager i forveien; de dekkes separat og oppbevares i kjøleskapet. Varm forsiktig opp i en lukket kjele på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
- 88. Grillet kål og kålslaw kan lages 3 dager i forveien; de dekkes separat og oppbevares i kjøleskapet. Varm forsiktig opp i en lukket kjele på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tørr, fast kålhode for best resultat - den vil tåle grillingen uten å falle fra hverandre.
- 2Kok kålen lenge nok til at bladene blir sprø og karamelliserte på utsiden, men fortsatt møre inni.
- 3Ikke bland kålslawsalaten for tidlig - la den stå en liten stund slik at smakene får utvikle seg før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass is-kaldt lagerøl eller en frisk sitrus-basert cocktail. Sylteagurker med jalapeño tilfører en herlig knasende tekstur og friskhet som balanserer de kraftige grillsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Øl-boks-kål- og smørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Øl-boks-kål- og smørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Øl-boks-kål- og smørbrød?▼
Total tilberedningstid for Øl-boks-kål- og smørbrød er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Øl-boks-kål- og smørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Øl-boks-kål- og smørbrød?▼
En porsjon av Øl-boks-kål- og smørbrød inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
