Sprøstekt hyse med tofufrites og soyasaus-aioli
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med sprøstekt hyse, sprø tofufrites, kremet soyasaus-aioli og mosede edamamebønner. Perfekt for en spennende middag!
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl soyamelk
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 0.5 ts cayennepepper
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 680 g hysefilet, skåret i biter
- 2.4 dl vegetabilsk olje, til steking
- 2.4 dl hvetemel
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl majones
- 1 ss soyasaus
- 0.25 ts sesamolje
- 7.1 dl frosne, skrelte edamamebønner
- 0.6 dl olivenolje
- 9.5 dl vaniljeis
- 7.1 dl soyamelk
- Vegetabilsk olje, til fritering av tofu
- 1.2 dl maisstivelse
- 560 g ekstra-fast tofu, avrent og skåret i 2 cm tykke staver
Ingredienser
- 2.4 dl soyamelk
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss løkpulver
- 0.5 ts cayennepepper
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 680 g hysefilet, skåret i biter
- 2.4 dl vegetabilsk olje, til steking
- 2.4 dl hvetemel
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl majones
- 1 ss soyasaus
- 0.25 ts sesamolje
- 7.1 dl frosne, skrelte edamamebønner
- 0.6 dl olivenolje
- 9.5 dl vaniljeis
- 7.1 dl soyamelk
- Vegetabilsk olje, til fritering av tofu
- 1.2 dl maisstivelse
- 560 g ekstra-fast tofu, avrent og skåret i 2 cm tykke staver
Slik gjør du:
- For marinaden med krydret soyamelk: Hell soyamelken i en bred ildfast form. Visp inn hvitløkspulver, løkpulver, cayennepepper og svart pepper. Legg hysebitene i marinaden og la dem marinere i minst 30 minutter, maks 24 timer.
- For sprøstekt hyse: Varm opp vegetabilsk olje i en støpejernspanne over middels høy varme, eller varm opp vegetabilsk olje til 175 °C i en stor, tykkbunnet kjele til den er en tredjedel full.
- Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Ha mel i en papirpose.
- Ta hysebitene ut av soyamarinaden. Legg noen få biter om gangen i papirposen, rist godt, og stek enten i støpejernspannen til de er gyllenbrune på alle sider, eller friter i den tykkbunnede kjelen til de er gyllenbrune og sprø, ca. 3 til 5 minutter.
- Ta den stekte hysen av varmen, krydre med salt og pepper, og gjenta med resten av hysen.
- For soyasaus-aioli: Ha majones, soyasaus og sesamolje i en bolle og bland godt. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- For mosede edamamebønner: Kok edamamebønnene i godt saltet, kokende vann i ca. 20 minutter, til de er myke og møre. Ta vare på 2.4 dl av kokevannet og sil av edamamebønnene.
- Ha edamamebønner, 1.2 dl kokevann og 0.6 dl olivenolje i en blender. Kjør til puréen er glatt, tilsett mer vann om nødvendig. Ta blandingen ut av blenderen og krydre med salt, og la den avkjøle.
- For vaniljesoymelkshake: Ha iskrem og soyamelk i en blender og kjør til glatt. Fordel shaken i glass.
- For tofufrites: Bruk et steketermometer for å måle temperaturen. Varm opp nok olje til 175 °C i en stor, tykkbunnet kjele til den er en tredjedel full. Legg et bakepapir på et stekebrett. Ha maisstivelse i en bolle.
- I porsjoner, dekk tofuen med maisstivelse og legg forsiktig i den varme oljen. Skill tofufritesene for å forhindre at de kleber seg sammen mens de koker. Ta tofufritesene ut av oljen når de er gyllenbrune, krydre med salt og gjenta med resten av tofuen.
Om denne retten
Denne utsøkte retten kombinerer det beste av havets smaker med asiatisk-inspirerte teknikker. Den sprøstekte hysen er marinert i en krydret soyamelk-blanding som gir den en deilig umami-fylde, mens de sprø tofufritesene og den kremete edamame-puréen gir retten et balansert og nærende preg. En frisk soyasaus-aioli og en forfriskende vaniljesoymelkshake runder hele opplevelsen av på en elegant måte.
Tips og Varianter
- 1Marinér hysen i minst 30 minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 2Skyll og tørk tofustavene godt før du panerer dem i maisstivelse – da blir de ekstra sprø.
- 3Rør inn litt ekstra soyasaus eller sesamolje i edamame-puréen for å forsterke den asiatiske smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en middag med venner hvor du ønsker å imponere med kreativitet og smaksutfoldelse. Server den med et glass frisk soyamelkshake og et glass tørt, mineralsk hvitvin for å komplementere de asiatiske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt hyse med tofufrites og soyasaus-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt hyse med tofufrites og soyasaus-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt hyse med tofufrites og soyasaus-aioli?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt hyse med tofufrites og soyasaus-aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt hyse med tofufrites og soyasaus-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt hyse med tofufrites og soyasaus-aioli?▼
En porsjon av Sprøstekt hyse med tofufrites og soyasaus-aioli inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
