Kystlinjeens stekte hellefilet med tofufrites, soyasaus-aioli, mosede edamamebønner og soyavaniljemilkshake
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med sprøstekt hyse, tofu fries, soyasaus aioli, mosede edamame og soy vanilje milkshake. Perfekt for en sommermiddag!
Om denne retten
Denne utsøkte retten fra Kystlinjen kombinerer det beste av norsk havets smaker og asiatiske inspirerte teknikker. Den stekte hellefileten er marinert i en krydret soyamelk-blanding som gir den en deilig umami-fylde, mens de sprø tofufritesene og den kremete edamame-purén gir retten et balansert og nærende preg. En frisk soyaaioli og en forfriskende vaniljesoymelkshake runder hele opplevelsen av på en elegant måte.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl soyamelk
- 2. 1 spiseskje hvitløkspulver
- 3. 1 spiseskje løkpulver
- 4. 1/2 teskje cayennepepper
- 5. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 680 gram halibut, skåret i 42-gram biter
- 7. 2,4 dl vegetabilsk olje, til koking i støpejernspanne, eller bruk den samme vegetabilske oljen som i oppskriften på Tofufrites
- 8. 2,4 dl mel
- 9. Halibut, marinert i krydret soyamelk-marinade
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 1,2 dl majones
- 12. 1 spiseskje soyasaus
- 13. 1/4 teskje sesamolje
- 14. 7,1 dl frosne, skrelte edamamebønner
- 15. 0,6 dl olivenolje
- 16. Salt
- 17. 9,5 dl vaniljeis med vaniljebønner
- 18. 7,1 dl soyamelk
- 19. Tofufrites, oppskrift følger
- 20. Vegetabilsk olje, til steking
- 21. 1,2 dl maisstivelse
- 22. 560 gram ekstra-fast tofu, avrent og skåret i 2 cm tykke staver
- 23. Salt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl soyamelk
- 2. 1 spiseskje hvitløkspulver
- 3. 1 spiseskje løkpulver
- 4. 1/2 teskje cayennepepper
- 5. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 680 gram halibut, skåret i 42-gram biter
- 7. 2,4 dl vegetabilsk olje, til koking i støpejernspanne, eller bruk den samme vegetabilske oljen som i oppskriften på Tofufrites
- 8. 2,4 dl mel
- 9. Halibut, marinert i krydret soyamelk-marinade
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 1,2 dl majones
- 12. 1 spiseskje soyasaus
- 13. 1/4 teskje sesamolje
- 14. 7,1 dl frosne, skrelte edamamebønner
- 15. 0,6 dl olivenolje
- 16. Salt
- 17. 9,5 dl vaniljeis med vaniljebønner
- 18. 7,1 dl soyamelk
- 19. Tofufrites, oppskrift følger
- 20. Vegetabilsk olje, til steking
- 21. 1,2 dl maisstivelse
- 22. 560 gram ekstra-fast tofu, avrent og skåret i 2 cm tykke staver
- 23. Salt
Fremgangsmåte
- 11. For marinaden med krydret soyamelk: Hell soyamelken i en bred ildfast form. Visp inn hvitløkspulver, løkpulver, cayenne og svart pepper. Legg halibuttbitene i marinaden og la dem marinere i minst 30 minutter, maks 24 timer.
- 22. For den stekte halibuten langs stranden: Varm opp vegetabilsk olje i en støpejernspanne over middels høy varme, eller varm opp vegetabilsk olje til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i en stor, tykkbunnet kjele til en tredjedel full.
- 33. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 44. Legg mel i en papirpose.
- 55. Ta halibutbitene ut av soyamarinaden og legg, noen få om gangen, i papirposen, rist godt og stek enten i en støpejernspanne for å steke lett, eller i en tykkbunnet kjele for å fritere dypt.
- 66. For koking i støpejernspanne: Vend halibuten på alle sider til den er gyllenbrun, ca. eller, hvis du friturer, kok til den er gyllenbrun og sprø, ca. 3 til 5 minutter. Ta den stekte halibuten av varmen, krydre med salt og pepper, og gjenta med resten av halibuten.
- 77. For soyasaiaoli: Ha majones, soyasaus og sesamolje i en bolle og bland godt for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 88. For myke edamamebønner: Kok edamame i godt saltet, kokende vann i ca. 20 minutter, til de er myke og møre. Reserver 1 kopp kokevann og sil av edamamen.
- 99. Ha edamame, 1/2 kopp kokevann og 1/4 kopp olivenolje i en blender. Kjør til puré til den er glatt, tilsett mer vann om nødvendig. Ta blandingen ut av blenderen og krydre med salt, og la den avkjøle.
- 1010. For vaniljesoymelkshake: Ha iskrem og soyamelk i en blender og kjør til glatt. Fordel shaken i glass.
- 1111. For pommes frites: Bruk et steketermometer for å måle temperaturen, varm opp nok olje til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i en stor, tykkbunnet kjele til en tredjedel full. Legg et bakepapir på et stekebrett. Ha maisstivelse i en bolle.
- 1212. I porsjoner, dekk tofuen med maisstivelse og legg forsiktig i den varme oljen, skill tofufriesene for å forhindre at de kleber seg sammen mens de koker. Ta tofufriesene ut av oljen når de er gyllenbrune, krydre med salt og gjenta med resten av tofuen.
Tips og Varianter
- 1Marinér halibuten i minst 30 minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 2Skyll og tørk tofufritesene godt før du panerer dem i maisstivelse - da blir de ekstra sprø.
- 3Rør inn litt ekstra soyasaus eller sesamolje i edamame-purén for å forsterke den asiatiske smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en middag med venner hvor du ønsker å imponere med kreativitet og smaksutfoldelse. Server den med et glass frisk soyamelkshake og et glass tørt, mineralsk hvitvin for å komplementere de asiatiske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kystlinjeens stekte hellefilet med tofufrites, soyasaus-aioli, mosede edamamebønner og soyavaniljemilkshake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kystlinjeens stekte hellefilet med tofufrites, soyasaus-aioli, mosede edamamebønner og soyavaniljemilkshake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kystlinjeens stekte hellefilet med tofufrites, soyasaus-aioli, mosede edamamebønner og soyavaniljemilkshake?▼
Total tilberedningstid for Kystlinjeens stekte hellefilet med tofufrites, soyasaus-aioli, mosede edamamebønner og soyavaniljemilkshake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kystlinjeens stekte hellefilet med tofufrites, soyasaus-aioli, mosede edamamebønner og soyavaniljemilkshake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kystlinjeens stekte hellefilet med tofufrites, soyasaus-aioli, mosede edamamebønner og soyavaniljemilkshake?▼
En porsjon av Kystlinjeens stekte hellefilet med tofufrites, soyasaus-aioli, mosede edamamebønner og soyavaniljemilkshake inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
