Sjømatfest med hummer og reker
En imponerende sjømatrett med hummerhaler, reker, kamskjell og asparges servert på gurkemeieris. Perfekt for festlige anledninger.
Foto av Terje Sollie på Pexels
Ingredienser
- Olivenolje, etter behov
- 18 aspargesstenger
- 1 hvit løk, hakket
- 1 ss herbes de Provence
- 225 g shiitakesopp, skivet
- 3 paprikaer (rød, gul og oransje), skåret i tynne strimler
- 25 store reker, skrellet og renset
- 20 store kamskjell
- 9,5 dl varm kokt hvit ris (med gurkemeie)
- 2 hummerhaler (ca. 450 g totalt)
- 1,2 dl klarnet smør
- 2 bunter grønn løk, hakket
Ingredienser
- Olivenolje, etter behov
- 18 aspargesstenger
- 1 hvit løk, hakket
- 1 ss herbes de Provence
- 225 g shiitakesopp, skivet
- 3 paprikaer (rød, gul og oransje), skåret i tynne strimler
- 25 store reker, skrellet og renset
- 20 store kamskjell
- 9,5 dl varm kokt hvit ris (med gurkemeie)
- 2 hummerhaler (ca. 450 g totalt)
- 1,2 dl klarnet smør
- 2 bunter grønn løk, hakket
Slik gjør du:
- Forvarm grillen.
- I en stor stekepanne over middels varme, tilsett olivenolje og asparges. Stek til aspargesen er sprø og mør, ca. 5 minutter. Sett til side, og dekk til for å holde varmen.
- Tilsett mer olje i pannen, om nødvendig, og ha i løk og herbes de Provence. Stek til løken er myk, ca. 10 minutter. Sett til side, og dekk til for å holde varmen.
- Tilsett mer olje i pannen, om nødvendig, og stek shiitakesopp til soppen er myk. Sett til side, og dekk til for å holde varmen.
- Tilsett mer olje i pannen, om nødvendig, og stek paprika til de er lett myke, men fortsatt sprø. Sett til side, og dekk til for å holde varmen.
- Tilsett mer olje i pannen, om nødvendig, og stek reker til de er akkurat gjennomkokte. Sett til side, og dekk til for å holde varmen.
- Tilsett mer olje i pannen, om nødvendig, og stek kamskjell til de er akkurat gjennomkokte.
- Grill hummerhalene til de er akkurat møre.
- For servering, legg en seng av gurkemeieris på et stort fat. Plasser asparges rundt bunnen av risen.
- Legg løk oppå risen. Legg shiitakesopp oppå løken. Plasser paprika rundt sidene av risen.
- Legg reker oppå shiitakesoppen. Plasser kamskjell rundt rekene. Legg hummerhalene på ytterkantene mot risen.
- Hell klarnet smør over hummerhalene og resten av sjømaten. Pynt med grønn løk.
- Kok risen etter anvisning på pakken, og tilsett 2 ts gurkemeie når kokevannet begynner å småkoke.
Om denne retten
Denne fantastiske retten er en hyllest til havets delikatesser og sommersol. Med en forførende blanding av sprøstekte asparges, saftige reker og kamskjell, samt den imponerende hummerkronen, finner du en rett som garantert vil få gjestene dine til å gape av begeistring. Det er en rett som emmer av kystens tradisjoner og fristende smaker, og som er perfekt for sommerlige festmiddager eller romantiske kvelder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke steke aspargesen for lenge, slik at den beholder sin sprøhet og friskhet.
- 2Skrell rekene og kamskjellene rett før steking for best mulig resultat og smak.
- 3Vær forsiktig når du griller hummerhalene, slik at de ikke blir for tørre.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres med et glass kald, frisk hvitvin som fremhever de salte havsmakene. Et friskt salat-tilbehør med for eksempel tomat, rødløk og sitronglasert fetaost vil også passe utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatfest med hummer og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatfest med hummer og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatfest med hummer og reker?▼
Total tilberedningstid for Sjømatfest med hummer og reker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatfest med hummer og reker vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatfest med hummer og reker?▼
En porsjon av Sjømatfest med hummer og reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
