Kyllingtortillakopper
Lær hvordan du lager deilige kylling tortilla cups, perfekte som forrett eller enkel snacks. Rask, enkel og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Disse kyllingtortillakopper er en smaksrik og kreativ måte å servere rester på. Den meksikanske inspirerte retten bruker deilige, krydrede kyllingbiter i sprø tortillakurver - en perfekt forrett eller lett hovedrett som gjør enhver middag ekstra spesiell.
Ingredienser
- Koking spray
- 4 store (25 cm) mel tortillas
- 3 spiseskjeer allsidig mel
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje chilipulver
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 455 gram skinn- og benfri kyllingbryst, i terninger
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 stenger selleri, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede, ildrøkte tomater
- 2,4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 2,4 dl revet monterey jack- eller pepper jack-ost
Ingredienser
- Koking spray
- 4 store (25 cm) mel tortillas
- 3 spiseskjeer allsidig mel
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje chilipulver
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 455 gram skinn- og benfri kyllingbryst, i terninger
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 stenger selleri, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede, ildrøkte tomater
- 2,4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 2,4 dl revet monterey jack- eller pepper jack-ost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius og smør en muffinsform med matlagingsspray. Brett hver tortilla i to, deretter form den til en kjegle, slik at sidene overlapper. Brett spissen av kjeglen litt opp, og trykk deretter tortillaen ned i muffinsformen for å danne en kopp. Smør med matlagingsspray. Sett i ovnen og stek til de er gylne og sprø, ca. 15 minutter.
- 2I mellomtiden blander du melet, spisskummen, chilipulver, 1/2 teskje salt og et par kvernslag med pepper i en stor bolle. Tilsett kyllingen og vend godt slik at den dekkes av krydderet.
- 3Varm opp olivenoljen i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Legg kyllingen i ett lag og stek, rør av og til, til den er lett brunet, ca. 2 minutter. Tilsett løk, selleri, gulrøtter og paprika, og stek til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 2 minutter. Tilsett tomatene og kyllingkraften, og la det småkoke. Kok til grønnsakene er møre og sausen har tyknet litt, ca. 5 minutter. Rør inn koriander og smak til med salt og pepper.
- 4Fordel kyllingblandingen i tortilla-koppene. Topp med osten.
- 5Fotograf: Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ulike fargerike paprikaer for et flott utseende.
- 2La kyllingkrydderblandingen trekke i 10-15 minutter for enda mer smak.
- 3Brutt fetaost eller rømme er deilige topppinger i stedet for osten.
Serveringsforslag
Serveres varm sammen med is kald mango-salsa og et glass frosset margarita for en komplett meksikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingtortillakopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingtortillakopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingtortillakopper?▼
Total tilberedningstid for Kyllingtortillakopper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingtortillakopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingtortillakopper?▼
En porsjon av Kyllingtortillakopper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
