Kyllingsuppe med ville sopp og urterik matzaball
Oppdag en varm og smakfull kyllingsuppe med vill sopp og urted matzo baller. Perfekt for kalde dager og som en komfortmatrett.
Om denne retten
Denne kyllingsuppen med ville sopp og urterik matzaball er en kulinarisk reise gjennom norske skoger og tradisjoner. Den fyldige suppen, krydret med aromatiske urter og rik på smaksfulle shiitakesopp, bringer naturens deilige smaker inn i din kjøkken. Matzaboller tilført fersk estragon og gressløk gir en ekstra dimensjon av jordnære toner. Prøv denne retten for å oppleve en harmonisk dans mellom klassisk husmannskost og moderne matglede.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 3-punds kylling, delt i biter
- 2 store løk, skåret i 1-tommers biter
- 28,4 dl vann
- 3 selleristilker, skåret i 1-tommers biter
- 3 friske persiljestilker
- 2 laurbærblad
- 1 unse tørkede shiitakesopp
- 4,7 dl varmt vann
- 0,8 dl kyllingfett (reservert fra kraften eller kjøpt)
- 4 store egg
- 2 ss hakket frisk gressløk
- 1 1/2 ss finhakket frisk estragon eller 1 1/2 ts tørket, smuldret
- 1 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 2,4 dl usaltet matzamelet
- 3 1/2 liter vann (33,2 dl)
- 1 ts finhakket frisk estragon eller 1/4 ts tørket, smuldret
- Finhakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 3-punds kylling, delt i biter
- 2 store løk, skåret i 1-tommers biter
- 28,4 dl vann
- 3 selleristilker, skåret i 1-tommers biter
- 3 friske persiljestilker
- 2 laurbærblad
- 1 unse tørkede shiitakesopp
- 4,7 dl varmt vann
- 0,8 dl kyllingfett (reservert fra kraften eller kjøpt)
- 4 store egg
- 2 ss hakket frisk gressløk
- 1 1/2 ss finhakket frisk estragon eller 1 1/2 ts tørket, smuldret
- 1 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 2,4 dl usaltet matzamelet
- 3 1/2 liter vann (33,2 dl)
- 1 ts finhakket frisk estragon eller 1/4 ts tørket, smuldret
- Finhakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1For Suppe: Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett kylling og løk, og kok til de er brune, under omrøring ofte, ca. 15 minutter. Tilsett 12 kopper vann, selleri, persille og laurbærblad. Kok opp, skum av overflaten. Reduser varmen og la det småkoke forsiktig til væsken er redusert til 8 kopper, ca. 5 timer. Sil over i en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til fettet har stivnet på toppen. (Kan forberedes 2 dager i forveien.) Fjern fettet fra suppen og sett til side til matzaboller.
- 2Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett kylling og løk, og kok til de er brune, under omrøring ofte, ca. 15 minutter. Tilsett 12 kopper vann, selleri, persille og laurbærblad. Kok opp, skum av overflaten. Reduser varmen og la det småkoke forsiktig til væsken er redusert til 8 kopper, ca. 5 timer. Sil over i en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til fettet har stivnet på toppen. (Kan forberedes 2 dager i forveien.)
- 3Fjern fettet fra suppen og sett til side til matzaboller.
- 4For Matzaboller: Legg shiitakesopp i en liten bolle. Hell 2 kopper varmt vann over. La det trekke til de er myke, ca. 30 minutter. Smelt 1/3 kopp kyllingfett og avkjøl. Bland det smeltede kyllingfettet, 1/4 kopp av shiitake-trukket vann (resterende væske beholdes), egg, 2 ss gressløk, 1 1/2 ss estragon, 1 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper i en middels stor bolle og pisk sammen. Bland inn matzamelet. Dekk til og sett i kjøleskapet i 3 timer. (Kan for
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, tørrkede shiitakesopp for en dybde av smak - la dem trekke i varmt vann før de tilsettes.
- 2For en enda fyldigere kraft, la kyllingen småkoke i 5 timer for å utvinne maksimal smak.
- 3Ikke vær redd for å eksperimentere med urter - den friske estragonen og gressløken løfter retten til nye høyder.
Serveringsforslag
Server den varme, aromatiske suppen med de sprø, urterike matzaboller. Avslutt med frisk gressløk for en fin kontrast. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl vil komplimentere rettsens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsuppe med ville sopp og urterik matzaball?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsuppe med ville sopp og urterik matzaball. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsuppe med ville sopp og urterik matzaball?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsuppe med ville sopp og urterik matzaball er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsuppe med ville sopp og urterik matzaball vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsuppe med ville sopp og urterik matzaball?▼
En porsjon av Kyllingsuppe med ville sopp og urterik matzaball inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
