Kyllingsuppe med rotgrønnsaker
Oppskrift på sunn og smakfull kyllingsuppe med deilige rotgrønnsaker. Perfekt for kalde dager og helårsbruk.
Om denne retten
Denne kyllingsuppen er en sansevekkende kulinarisk reise gjennom høstens rikdom. Med sin deilige buljong, fargerike rotgrønnsaker og møre kyllingbiter, byr den på et fullkomment måltid for hele familien. Oppskriften er en hyllest til norske tradisjoner og lokale, sesongrelaterte ingredienser.
Ingredienser
- 1. 1 3/4 til 3 1/2 punds reservert stek av kylling
- 1 kyllingbein (reservert fra skåret stek av kylling)
- 5 kvart vann
- 1 stor løk, delt i to, pluss 2,4 dl hakket løk
- 4 skrelte hvitløksfedd; 2 hele, 2 skivet
- 3 gulrøtter, skåret i biter, pluss 3,6 dl terningkuttet, skrelte gulrøtter
- 3 selleristilker, skåret i biter
- 4 tyrkiske laurbærblader, delt
- 4 store friske italienske persillekvister pluss hakket persille (til garnityr)
- 4 store friske timiankvister pluss 2 teskjeer hakket timian
- 12 hele allehånde
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl terningkuttet, skrelte sellerirot
- 3,6 dl terningkuttet, skrelte røde søtpoteter (yam)
- 2,4 dl terningkuttet, skrelte pastinakker
- 1 teskje fint havsalt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 3/4 til 3 1/2 punds reservert stek av kylling
- 1 kyllingbein (reservert fra skåret stek av kylling)
- 5 kvart vann
- 1 stor løk, delt i to, pluss 2,4 dl hakket løk
- 4 skrelte hvitløksfedd; 2 hele, 2 skivet
- 3 gulrøtter, skåret i biter, pluss 3,6 dl terningkuttet, skrelte gulrøtter
- 3 selleristilker, skåret i biter
- 4 tyrkiske laurbærblader, delt
- 4 store friske italienske persillekvister pluss hakket persille (til garnityr)
- 4 store friske timiankvister pluss 2 teskjeer hakket timian
- 12 hele allehånde
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl terningkuttet, skrelte sellerirot
- 3,6 dl terningkuttet, skrelte røde søtpoteter (yam)
- 2,4 dl terningkuttet, skrelte pastinakker
- 1 teskje fint havsalt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kutt kjøttet av kyllingen og skjær det i terninger. Legg begge kyllingkadaver, 5 liter vann, halverte løk, hele hvitløksfedd, gulrotbiter, selleristenger, 2 laurbærblader, persiljestilker, timiankvister og allehånde i en 8- til 10-liters kjele. Kok opp. Skru ned varmen. La det småkoke i 1 ¼ time. Sil kraften; ha den tilbake i kjelen og kok opp igjen til den er redusert til 7 kopper. Varm opp olje i en annen stor gryte på middels høy varme. Tilsett hakket løk, skivet hvitløk og 2 laurbærblader; sautér i 2 minutter. Tilsett gulrotbiter, hakket timian, sellerirot, søtpoteter, pastinakk, 1 teskje havsalt og 7 kopper kraft; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter. Tilsett terningkuttet kylling; smak til med mer salt og pepper. Pynt med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele kyllingkadaver for å få en rikere, mer intens buljong\nSkyll selleri og pastinakk grundig for å fjerne jorden før hakking\nLa suppen småkoke i 15 minutter etter at grønnsakene er tilsatt, slik at smakene får tid til å utvikle seg
Serveringsforslag
Denne næringrike og komfortabelt kosesuppen passer perfekt med nybakt, sprøstekt hvitløksbrød og en frisk, grønn salat. Avkjøl gjerne måltidet med et glass tørr, krydret hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsuppe med rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsuppe med rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsuppe med rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsuppe med rotgrønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsuppe med rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsuppe med rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Kyllingsuppe med rotgrønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
