Kyllingsuppe med pastina

Ingredienser

• 1 stor hel kylling (ca. 1,8–2,3 kg)
• 1 løk, skrelt og delt i to
• 1 gulrot, skrelt og hel
• 2 hele selleristenger
• 1 tomat, skrelt, frøet og finhakket
• 1 laurbærblad
• 450 g pastina
• Salt
• Nykvernet svart pepper
• 1.2 dl godt pakket sennepsblader (eller andre grønne blader)
• Rivet parmesan

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
2. Skyll kyllingen godt med kaldt vann og plasser den i en dyp, ovnsikker stekepanne sammen med løk, gulrot, selleri, tomat og laurbærblad.
3. Tilsett nok kaldt vann til at det dekker omtrent to tredjedeler av fuglen.
4. La det småkoke på komfyren, eventuelt på to kokeplater samtidig.
5. Dekk til og sett i ovnen, og la det småkoke til kyllingen er helt gjennomkokt (ca. 1 ½ time).
6. Ta ut kyllingen av ovnen og snu den i buljongen for å avkjøle.
7. Fjern den avkjølte kyllingen fra buljongen.
8. Riv kyllingen i biter og sil buljongen over i en stor kjele.
9. Sett til side.
10. Kok opp en stor kjele med saltet vann.
11. Tilsett pastina og kok i ca. 15 minutter eller til den er ferdig.
12. Sil av vannet og sett til side.
13. La den reserverte buljongen småkoke, smak til med salt og pepper.
14. Tilsett den kokte pastinaen, kyllingen og sennepsbladene (eller andre grønne blader) i buljongen.
15. La det småkoke til kyllingen og grønnsakene er gjennomvarme og bladene har visnet.
16. Server i skåler.
17. Riv parmesan over suppen og avslutt med nykvernet pepper.