Kyllingsuppe med pastina
Lær hvordan du lager en tradisjonell, næringsrik kyllingsuppe med pastina - perfekt for kalde dager. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne tradisjonelle kyllingsuppen med pastina er en næringsrik og hjemmekoselig rett perfekt for kalde dager. Oppskriften stammer fra italiensk matkultur, der suppe med tørkede pasta og rester av kokt kylling er en klassiker. Resultatet er en smaksrik og varmende suppe som passer like godt til en familiesamling som en rolig kveld på egen hånd.
Ingredienser
- 1 stor hel kylling (ca. 1,8–2,3 kg)
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 1 gulrot, skrelt og hel
- 2 hele selleristenger
- 1 tomat, skrelt, frøet og finhakket
- 1 laurbærblad
- 450 g pastina
- Grå salt
- Nykvernet svart pepper
- ½ kopp godt pakket sennepsblader (eller andre grønne blader)
- Rivet parmesan
Ingredienser
- 1 stor hel kylling (ca. 1,8–2,3 kg)
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 1 gulrot, skrelt og hel
- 2 hele selleristenger
- 1 tomat, skrelt, frøet og finhakket
- 1 laurbærblad
- 450 g pastina
- Grå salt
- Nykvernet svart pepper
- ½ kopp godt pakket sennepsblader (eller andre grønne blader)
- Rivet parmesan
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Skyll kyllingen godt med kaldt vann og plasser den i en dyp, ovnsikker stekepanne sammen med løk, gulrot, selleri, tomat og laurbærblad. Tilsett nok kaldt vann til at det dekker omtrent to tredjedeler av fuglen. La det småkoke på komfyren, eventuelt på to kokeplater samtidig. Dekk til og sett i ovnen, og la det småkoke til kyllingen er helt gjennomkokt (ca. 1 ½ time).
- 2Ta ut kyllingen av ovnen og snu den i buljongen for å avkjøle. Fjern den avkjølte kyllingen fra buljongen. Riv kyllingen i biter og sil buljongen over i en stor kjele. Sett til side.
- 3Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastina og kok i ca. 15 minutter eller til den er ferdig. Sil av vannet og sett til side. La den reserverte buljongen småkoke, smak til med salt og pepper, og tilsett den kokte pastinaen. Tilsett kylling og grønnsaker for å få dem til å bli varme og grønnsakene til å visne. Server i skåler. Riv parmesan over suppen og avslutt med nykvernet pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god, gjennomkokt kylling for å få maksimal smak i buljongene.
- 2La kyllingen avkjøle før du river den i biter - da blir kjøttet saftigere.
- 3Skyll og la pastinaen renne godt av før du tilsetter den i buljongen for å unngå at den blir for tykk og klistrende.
Serveringsforslag
Servér kyllingsuppen med pastina med revet parmesan og nykvernet pepper. Den passer godt sammen med et sprøstekt, grovt brød eller friske grønnsakssalater.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsuppe med pastina?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsuppe med pastina. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsuppe med pastina?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsuppe med pastina er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsuppe med pastina vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsuppe med pastina?▼
En porsjon av Kyllingsuppe med pastina inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
