Kremet kyllingsuppe med escarole og purre
Lær hvordan du lager en velsmakende kyllingsuppe med frisk escarole og myk purre. En enkel og sunn oppskrift for hele familien.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- Olivenolje-kokespray
- 225 g benfrie, skinnløse kyllinglår, kuttet i 2,5 cm store biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2,5 dl godt vasket, hakket purre
- 2-7 dl godt vasket, hakket escarole
- 1,9 l usaltet kyllingkraft
- 2 ts fersk timian
- 28 g Parmigiano-Reggiano-ost, finrevet
Ingredienser
- Olivenolje-kokespray
- 225 g benfrie, skinnløse kyllinglår, kuttet i 2,5 cm store biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2,5 dl godt vasket, hakket purre
- 2-7 dl godt vasket, hakket escarole
- 1,9 l usaltet kyllingkraft
- 2 ts fersk timian
- 28 g Parmigiano-Reggiano-ost, finrevet
Slik gjør du:
- Varm en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels høy varme. Spray med olivenolje-kokespray.
- Tilsett kyllingbitene og krydre med salt og pepper. Stek til kyllingen er lett brunet på alle sider, ca. 5-7 minutter. Ta kyllingen ut av gryten og sett til side.
- Tilsett purre i gryten og stek til den er myk, ca. 3-5 minutter. Tilsett escarole og stek til den har falt sammen, ca. 2-4 minutter.
- Hell i kyllingkraft og rør inn timian. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.
- Legg kyllingen tilbake i gryten og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.
- Smak til med salt og pepper. Rør inn finrevet Parmigiano-Reggiano-ost rett før servering.
Om denne retten
Denne kyllingsuppen med escarole og purre er en perfekt blanding av høstens komfort og friskheten fra de grønne bladgrønnsakene. Den milde og krydrede buljongen gir en behagelig varme, mens de sprø bladene av escarole og den søte purren gir en forfriskende kontrast. Retten har røtter i italiensk mattradisjon, men passer perfekt til den norske høstsesongen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å vaske escarole-bladene grundig for å fjerne all jord og sand. Skjær dem i grove strimler for riktig konsistens.
- 2Kyllinglår kan bli tørre hvis de kokes for lenge, så pass på å ikke overkoke suppen for å bevare kjøttet saftig.
- 3Toppen av friskhakket parmesan gir en deilig avrunding av smakene.
Serveringsforslag
Servér denne suppen med nybakt focaccia eller sprø brødkrutonger for å nyte den fulle italienske stemningen. En god rødvin eller et glass hvitvin vil også passe utmerket til denne komfortable retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kyllingsuppe med escarole og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kyllingsuppe med escarole og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kyllingsuppe med escarole og purre?▼
Total tilberedningstid for Kremet kyllingsuppe med escarole og purre er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kyllingsuppe med escarole og purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kyllingsuppe med escarole og purre?▼
En porsjon av Kremet kyllingsuppe med escarole og purre inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
