Vaktelspyd med salviepolenta og Asiagoost

Ingredienser

4porsjoner

8 vaktler, benfri

4 skiver pancetta eller spekeskinke, kuttet i 2,5 cm terninger

0,5 dl balsamicoeddik

0,5 dl ekstra jomfru olivenolje

2 ss honning

1 ss svart pepper

9,5 dl vann

10 salvieblader, finhakket

4 grillspyd, bløtlagt i vann i 8 timer

2,5 dl polenta eller maisgryn

1 dl Asiagoost, nyrevet

Ingredienser

4porsjoner

8 vaktler, benfri

4 skiver pancetta eller spekeskinke, kuttet i 2,5 cm terninger

0,5 dl balsamicoeddik

0,5 dl ekstra jomfru olivenolje

2 ss honning

1 ss svart pepper

9,5 dl vann

10 salvieblader, finhakket

4 grillspyd, bløtlagt i vann i 8 timer

2,5 dl polenta eller maisgryn

1 dl Asiagoost, nyrevet

Slik gjør du:

Sjekk vaktlene for bein eller fjær og legg dem i en blandebolle.

Tilsett pancetta, eddik, olivenolje, honning og svart pepper, og vend det forsiktig sammen for å dekke vaktlene.

Sett til side og forvarm grillen.

I en 3-liters kjele, kok opp vann og salvie.

Tre en vaktel, deretter et stykke pancetta, og så en vaktel igjen på hvert av de fire spydene.

Plasser spydene på den varmeste delen av grillen.

Grill i 4 til 5 minutter på hver side, til de er akkurat rosa ved lårbeina.

I mellomtiden, hell polentaen sakte i en tynn stråle i det kokende vannet, og rør kontinuerlig til alt er blandet og polentaen tykner, ca. 1 til 2 minutter.

Bytt til en tresleiv, tilsett osten, og kok ytterligere ett minutt, til det er så tykt som en pasta.

Fjern fra varmen og hell polentaen over på et serveringsklart skjærebrett.

Legg spydene oppå polentaen og server.

Om denne retten

De saftige vaktelkjøttbitene på spyd, kombinert med den smakfulle salviepolentaen og den nøtteaktige Asiagoosten, skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Denne retten er en suveren blanding av klassiske italienske smaker og grillspyd – en unik kulinarisk reise som passer perfekt til en uformell middag med venner eller som et festlig hovedfølge.

Tips og Varianter

1Bløtlegg grillspydene i vann i minst 8 timer for å forhindre at de brenner under grilling.

2Sørg for at polentaen blir kokt til den har en kremet, men allikevel fast konsistens for å matche teksturen til spydene.

3Bruk nyrevet Asiagoost for å gi polentaen en deilig nøtteaktig, saltaktig smak som komplimenterer de andre ingrediensene.

Serveringsforslag

Servér de saftige vaktelspydene på toppen av den kremete salviepolentaen, og dryss over den nøtteaktige, salte Asiagoosten. En kjølig, fruktig hvitvin vil være et perfekt ledsagende drikkevalg til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vaktelspyd med salviepolenta og Asiagoost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaktelspyd med salviepolenta og Asiagoost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vaktelspyd med salviepolenta og Asiagoost?▼

Total tilberedningstid for Vaktelspyd med salviepolenta og Asiagoost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vaktelspyd med salviepolenta og Asiagoost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vaktelspyd med salviepolenta og Asiagoost?▼

En porsjon av Vaktelspyd med salviepolenta og Asiagoost inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.