Kyllingspyd med salviepolenta og Asiagoost
Oppskrift på saftige spyd av quail med smakfull sage polenta og kremet asiagoost. Perfekt for en elegant hovedrett til spesielle anledninger.
Om denne retten
De saftige vaktlekjøttbitene på spyd, kombinert med den smakfulle salviepolentaen og den nøtteaktige Asiagosten, skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Denne retten er en suveren blanding av klassiske italienske smaker og asiatisk inspirerte grillskewers - en unik kulinarisk reise som passer perfekt til en uformell middag med venner eller som et festlig hovedfølge.
Ingredienser
- 8 vaktler, benfri
- 4 skiver pancetta eller spekeskinke, kuttet i 2,5 cm terninger
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje svart pepper
- 9,5 dl vann
- 10 salvieblader, finhakket
- 4 grillspyd, bløtlagt i vann i 8 timer
- 2,4 dl polenta eller maisgryn
- 1,2 dl Asiagoost, nyrevet
Ingredienser
- 8 vaktler, benfri
- 4 skiver pancetta eller spekeskinke, kuttet i 2,5 cm terninger
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje svart pepper
- 9,5 dl vann
- 10 salvieblader, finhakket
- 4 grillspyd, bløtlagt i vann i 8 timer
- 2,4 dl polenta eller maisgryn
- 1,2 dl Asiagoost, nyrevet
Fremgangsmåte
- 1Sjekk fuglen for bein eller fjær og legg den i en blandingsbolle. Tilsett pancetta, eddik, olivenolje, honning og svart pepper, og vend det forsiktig sammen for å dekke. Sett til side og forvarm grillen.
- 2I en 3-liters kjele, kok opp vann og salvie.
- 3Tre en fugl, deretter et stykke pancetta, og så en fugl igjen på hver av fire spyd, og plasser dem på den varmeste delen av grillen. Kok i 4 til 5 minutter på hver side, til de er akkurat rosa ved lårbeina.
- 4I mellomtiden, hell polentaen sakte i en tynn stråle i det kokende vannet, og rør kontinuerlig til alt er blandet og polentaen tykner, ca. 1 til 2 minutter. Bytt til en tresleiv, tilsett osten, og kok ytterligere ett minutt, til det er så tykt som en pasta. Fjern fra varmen og hell det over på et serveringsklart skjærebrett. Legg spydstikkene oppå polentaen og server.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg grillspydene i vann i minst 8 timer for å forhindre at de brenner under grilling.
- 2Sørg for at polentaen blir stekt til den har en kremet, men allikevel fast konsistens for å matche teksturen til spydene.
- 3Bruk nyrevet Asiagoost for å gi polentaen en deilig nøtteaktig, saltaktig smak som komplimenterer de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Servér de saftige kyllingspydene på toppen av den kremete salviepolentaen, og dryss over den nøtteaktige, saltete Asiagosten. En kjølig, fruktig hvitvin vil være et perfekt ledsagende drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingspyd med salviepolenta og Asiagoost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingspyd med salviepolenta og Asiagoost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingspyd med salviepolenta og Asiagoost?▼
Total tilberedningstid for Kyllingspyd med salviepolenta og Asiagoost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingspyd med salviepolenta og Asiagoost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingspyd med salviepolenta og Asiagoost?▼
En porsjon av Kyllingspyd med salviepolenta og Asiagoost inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
