Kyllingspyd med krydret Sichuan-peanøttsaus
Lær hvordan du lager deilige kylling sates med en krydret szechuan peanøttsaus. En smakfull forrett som imponerer enhver gjest.
Om denne retten
De karakteristiske spydene med kylling og den krydrede Sichuan-peanøttsausen tar oss rett til hjertet av den autentiske kinesiske gastronomien. Oppskriften kombinerer ømme kjøttbiter med en deilig, nøtteaktig saus som balanserer de søte, syrlige og kremete smakene på en mesterlig måte. Dette er en rett som vil imponere både venner og familie ved enhver anledning.
Ingredienser
- 2,4 dl godt rørt hermetisk usøtet kokosmelk
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 1/2 teskje karri pulver
- 3/4 teskje malt korianderfrø
- 2 teskje maisstivelse
- 1 hel, skinn- og benfri kyllingbryst (ca. 340 gram)
- Sterk Szechuan-peanøttsaus, oppskrift følger
- 2,4 dl peanøttsmør
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl asiatisk sesamolje
- 3 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetninger)
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer revet, skrelt fersk ingefærrot
- 1 1/2 teskje asiatisk chilipasta* eller 1 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 1 spiseskje hoisinsaus*, eller etter smak
- 1 1/2 til 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1,8 dl vann
Ingredienser
- 2,4 dl godt rørt hermetisk usøtet kokosmelk
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 1/2 teskje karri pulver
- 3/4 teskje malt korianderfrø
- 2 teskje maisstivelse
- 1 hel, skinn- og benfri kyllingbryst (ca. 340 gram)
- Sterk Szechuan-peanøttsaus, oppskrift følger
- 2,4 dl peanøttsmør
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl asiatisk sesamolje
- 3 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetninger)
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer revet, skrelt fersk ingefærrot
- 1 1/2 teskje asiatisk chilipasta* eller 1 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 1 spiseskje hoisinsaus*, eller etter smak
- 1 1/2 til 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1,8 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 10 bambuspinner (8 tommer), dynket i vann i 30 minutter
- 2I en liten bolle blander du kokosmelk, soyasaus, karri pulver og malt koriander til det er godt blandet. Rør inn maisstivelse og bland grundig.
- 3Skjær kyllingen langsmed i 10 stykker, hver ca. 1/2 tomme tykk, og tilsett i maisstivelsesblandingen, rør for å dekke. Mariner kyllingen, dekket og avkjølt, i minst 1 time og opptil 24 timer, i kjøleskapet.
- 4Forbered grillen. Tre ett stykke kylling på hver pinne og grill på en oljet rist plassert 5 til 6 tommer over glødende kull til gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Server med krydret Sichuan-peanøttsaus.
- 5I en blender eller foodprocessor blander du alle ingrediensene med salt etter smak til det er glatt. Hvis sausen ikke skal brukes umiddelbart, overfør den til en tett lukket glasskrukke. Peanøttsausen holder seg, dekket og avkjølt, i 1 uke.
- 6Porsjon: 2 1/2 kopper
Tips og Varianter
- 1Mariner kyllingen i god tid for å gi smakene tid til å utvikle seg fullt ut.
- 2Skjær kyllingen i tynne strimler for raskere tilberedning og jevnere grilling.
- 3Bruk friske, spisse smaker som lime og chilipasta for å løfte peanøttsausen.
Serveringsforslag
De sprøstekte kyllingspydene passer utmerket å servere som en delikat forrett, for eksempel sammen med friske, knaprige grønnsaker og et glass kald øl eller et deilig glass hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingspyd med krydret Sichuan-peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingspyd med krydret Sichuan-peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingspyd med krydret Sichuan-peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingspyd med krydret Sichuan-peanøttsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingspyd med krydret Sichuan-peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingspyd med krydret Sichuan-peanøttsaus?▼
En porsjon av Kyllingspyd med krydret Sichuan-peanøttsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
