Kyllingspyd med krydret peanøttsaus
Lær hvordan du lager smakfulle kyllingspyd med en rask og krydret peanøttsaus. Perfekt for en spennende forrett eller middag.
Om denne retten
Kyllingspyd med krydret peanøttsaus er en fantastisk oppskrift som kombinerer de milde, søtlige smakene fra kokosnøtt og ingefær med den deilige nøttede, litt syrlige sausen. Denne retten er inspirert av den tradisjonelle indonesiske satéen, men med en norsk vri på både tilberedning og smakskombinasjoner. Perfekt som forrett eller partysnack!
Ingredienser
- 2 hele, skinnfrie og benfrie kyllingbryst (ca. 570 gram)
- 1,8 dl søtet, flaket kokosnøtt
- 2 teskjeer hakket, skrelt fersk ingefærrot
- 2 teskjeer karrypulver
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1,2 dl varmt vann
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3 vårløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finrevet, skrelt fersk ingefærrot
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl kremet eller chunky peanøttsmør
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl destillert hvit eddik
- 3 spiseskjeer godt pakket brunt sukker
- 1/4 teskje tørket, sterk rød pepperflak
- Utstyr: Omtrent 32 bambuspyd (7 tommer)
Ingredienser
- 2 hele, skinnfrie og benfrie kyllingbryst (ca. 570 gram)
- 1,8 dl søtet, flaket kokosnøtt
- 2 teskjeer hakket, skrelt fersk ingefærrot
- 2 teskjeer karrypulver
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 1,2 dl varmt vann
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3 vårløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finrevet, skrelt fersk ingefærrot
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl kremet eller chunky peanøttsmør
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl destillert hvit eddik
- 3 spiseskjeer godt pakket brunt sukker
- 1/4 teskje tørket, sterk rød pepperflak
- Utstyr: Omtrent 32 bambuspyd (7 tommer)
Fremgangsmåte
- 1Lag kyllingen og marinaden: Skjær kyllingen i lengderetningen i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse, og krydre dem med salt og pepper.
- 2I en blender, blend sammen kokos, ingefærrot, karrypulver, limesaft og varmt vann til blandingen er jevn. Sil blandingen gjennom en fin sil over en bolle, press godt på faststoffene, og la marinaden avkjøle. Marinaden kan lages to dager i forveien og oppbevares dekket og avkjølt.
- 3Hell marinaden over kyllingen i en stor, lav skål, og sørg for at kyllingen blir godt dekket. La kyllingen marinere, dekket og avkjølt, i minst 1 time og opptil 3 timer. (Ikke la den marinere lenger, da kan kjøttet bli for mørt og falle fra hverandre.)
- 4Bløtlegg bambusspyd i vann i 15 minutter. Tre kyllingbitene på spyd.
- 5Lag sausen: Varm opp olje i en kjele over middels varme til den er varm, men ikke røykende. Fres vårløk, hvitløk og ingefær under omrøring til det dufter, ca. 1 minutt. Rør inn de resterende ingrediensene og la det småkoke under omrøring til sausen er jevn. La sausen avkjøles til romtemperatur. Sausen kan lages opptil tre dager i forveien og oppbevares dekket i kjøleskapet. Hvis sausen er for tykk etter avkjøling, rør inn 1 til 2 spiseskjeer varmt vann til den får ønsket konsistens.
- 6Grill kyllingen med marinaden som fortsatt sitter på den, på en oljet rist plassert 12–15 cm over glødende kull i 1 ½ minutt på hver side, eller til den er gjennomstekt. Server kyllingspydene med dippesausen.
Tips og Varianter
- 1Ikke la kyllingen marinere for lenge, da kan den bli for mørbankede og falle fra hverandre.
- 2Vær nøye med å få jevnet ut peanøttsausen slik at den får en jevn, kreminøs konsistens.
- 3Grilling gir den beste smaksopplevelsen, men du kan også steke spydene i en panne om du foretrekker det.
Serveringsforslag
Kyllingspydene er nydelige servert som forrett, gjerne med et glass asiatisk øl eller en frisk, sommersprudlende hvitvin. Et lite glass av den gode peanøttsausen er også et must for å nyte alle de fantastiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingspyd med krydret peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingspyd med krydret peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingspyd med krydret peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingspyd med krydret peanøttsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingspyd med krydret peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingspyd med krydret peanøttsaus?▼
En porsjon av Kyllingspyd med krydret peanøttsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
