Kyllingschnitzel med kapers og persille
Lær hvordan du lager saftig kyllingschnitzel med smak av kapers og frisk persille. Perfekt som hovedrett for en enkel og smakfull middag.
Om denne retten
Kyllingschnitzel er en klassisk og hjemmekjær rett som stammer fra Tyskland, og som har blitt en elsket del av nordmenns middagsrepertoar. Denne spesielle oppskriften tar dette enkle retten til nye høyder ved å kombinere det sprøstekte kyllingkjøttet med den friske og aromatiske smaken av kapers og persille. Resultatet er en rett som vil glede både ganen og sjelen, og passer like godt til en hyggelig middagskveld som til en litt mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 4 kyllingfileter (ca. 1/4 tomme tykke) (ca. 1 1/4 til 680 gram totalt)
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 store egg
- 2,4 dl finhakkede brødsmuler
- 4 til 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer kapers på flaske, skylt, drenert og tørket
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- Tilbehør: sitronbåter
Ingredienser
- 4 kyllingfileter (ca. 1/4 tomme tykke) (ca. 1 1/4 til 680 gram totalt)
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 2 store egg
- 2,4 dl finhakkede brødsmuler
- 4 til 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer kapers på flaske, skylt, drenert og tørket
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- Tilbehør: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°F. Sett en ovnsikker fat i ovnen for å holde varm. Bank forsiktig hver kyllingfilet mellom to plastfolieark til en tykkelse på 1/8 tomme med den flate siden av en kjøtthammer eller en kjevle. Bland mel, salt og pepper i en lav bolle eller en paiform. Visp sammen egg og en klype salt i en annen lav bolle, og ha brødsmuler i en tredje. Tørk kyllingen godt, og vend den i det krydrede melet, og rist av overflødig. Dypp i egg, la overflødig renne av, og vend deretter i brødsmuler, slik at den er helt dekket. Legg på et bakepapirkledd brett og la hvile i 10 minutter. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en 12-tommers tung non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek kyllingfiletene i 2 eller 3 omganger (uten å overfylle pannen), og snu dem en gang, til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 3 minutter per batch. (Tilsett 2 spiseskjeer olje mellom batchene.) La filetene renne av på papirhåndklær, og legg dem deretter på et fat i ovnen for å holde varmen. Tilsett smør og kapers i pannen og varm over moderat varme, og sving pannen til smøret er smeltet. Rør inn persille og hell sausen over kyllingfiletene.
- 2Forvarm ovnen til 200°F. Sett en ovnsikker fat i ovnen for å holde varm.
- 3Bank forsiktig hver kyllingfilet mellom to plastfolieark til en tykkelse på 1/8 tomme med den flate siden av en kjøtthammer eller en kjevle.
- 4Bland mel, salt og pepper i en lav bolle eller en paiform. Visp sammen egg og en klype salt i en annen lav bolle, og ha brødsmuler i en tredje.
- 5Tørk kyllingen godt, og vend den i det krydre
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en vellykket kyllingschnitzel ligger i tykkelsen på kjøttet - ikke for tykt, slik at det får jevn steking. Bruk gjerne en kjøtthammer for å banking fileten til riktig tykkelse.\nFor ekstra sprø og gyllen skorpe, tørk kyllingen godt før du vender den i mel, egg og brødsmuler.\nFruktenheten i kapersen balanseres fint av den friske persillen. Ikke vær redd for å bruke rikelig med begge deler for maksimal smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Kyllingschnitzel med kapers og persille er en herlig hovedrett som nyter godt av enkle, klassiske tilbehør. Server gjerne med dampet potet, en frisk salat og sitronbåter for å runde av den syrlige, aromatiske smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingschnitzel med kapers og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingschnitzel med kapers og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingschnitzel med kapers og persille?▼
Total tilberedningstid for Kyllingschnitzel med kapers og persille er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingschnitzel med kapers og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingschnitzel med kapers og persille?▼
En porsjon av Kyllingschnitzel med kapers og persille inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
