Kyllingsatay med krydret peanøttsaus og agurksalat
Lær å lage klassisk kylling satay med smakfull krydret peanøttsaus og frisk agurkrelish. En perfekt forrett for alle anledninger.
Om denne retten
Denne lekre kyllingsatay-retten er en smakseksplosjon av søt, krydret og frisk asiatisk inspirasjon. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle indonesiske satay-tradisjonen, men er gitt et moderne, norsk vri med den spreke, krydrede peanøttsausen og den oppfriskende agurkrelishen. Perfekt som en forrett til middagen eller som et lekkert og avslappet måltid i seg selv.
Ingredienser
- 1,2 dl kokosmelk
- 1 spiseskje fiskesaus
- 2 teskjeer rød currypaste
- 1 teskje palmesukker eller brunt sukker
- 1 spiseskje hakket koriander
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram kyllingbryst uten ben og skinn
- 2,4 dl kokosmelk
- 3 spiseskjeer rød currypaste
- 1,2 dl chunky peanøttsmør
- 1,2 dl kyllingkraft
- 0,6 dl palmesukker eller brunt sukker
- 2 spiseskjeer tamarindsaft eller fersk limejuice
- 1 teskje salt
- 1 stor japansk agurk, skrelt, delt i to og tynne skiver
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 1 liten thai chili eller serrano chili, tynne skiver
- 0,8 dl hvit eddik
- 2 teskjeer palmesukker eller brunt sukker
- 1 teskje salt
- Korianderblader til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl kokosmelk
- 1 spiseskje fiskesaus
- 2 teskjeer rød currypaste
- 1 teskje palmesukker eller brunt sukker
- 1 spiseskje hakket koriander
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram kyllingbryst uten ben og skinn
- 2,4 dl kokosmelk
- 3 spiseskjeer rød currypaste
- 1,2 dl chunky peanøttsmør
- 1,2 dl kyllingkraft
- 0,6 dl palmesukker eller brunt sukker
- 2 spiseskjeer tamarindsaft eller fersk limejuice
- 1 teskje salt
- 1 stor japansk agurk, skrelt, delt i to og tynne skiver
- 2 sjalottløk, tynne skiver
- 1 liten thai chili eller serrano chili, tynne skiver
- 0,8 dl hvit eddik
- 2 teskjeer palmesukker eller brunt sukker
- 1 teskje salt
- Korianderblader til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Bambuspinner, bløtlagt i kaldt vann
- 2I en bolle, bland alle marinadeingredienser unntatt kyllingen. Skjær kyllingen i lange, tynne strimler, omtrent 7,5 cm lange og 2,5 cm brede, og legg dem i marinaden. Vend kyllingen slik at den blir dekket, dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 4 timer.
- 3I mellomtiden, lag sausen: Kok opp kokosmelken i en liten kjele. Rør inn currypaste til den er oppløst, ca. 1–2 minutter. Rør inn peanøttsmør, kraft og sukker, skru ned varmen og kok under omrøring til den er jevn, ca. 5 minutter. Ta av varmen og tilsett tamarindjuice og salt. La den avkjøle til romtemperatur.
- 4Lag relish: Legg agurk, sjalottløk og chili i skiver i en liten bolle. Varm opp eddik, sukker og salt i en liten kjele, rør til blandingen koker og sukkeret er oppløst, ca. 3 minutter. Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur, før du heller det over agurkrelishen. Pynt med korianderblader og sett til side.
- 5Forbered grillen og tre den marinerte kyllingen på de bløtlagte bambuspinnene. Plasser på grillen og grill i 5–7 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt, og snu en gang underveis. Server med peanøttsaus og agurkrelish.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, marinert kylling for best resultat - la den få tid til å absorbere alle de fantastiske smakene.
- 2For en enda fyldigere peanøttsaus kan du bytte ut en del av kokosmelken med naturlig peanøttsmør.
- 3Pass på ikke å la agurkrelishen stå for lenge - den skal ha en frisk, sprø tekstur for å balansere de dypere smakene i retten.
Serveringsforslag
Servér kyllingsatrayet med den kremet peanøttsausen og den spreke agurkrelishen. En kjølig, frisk øl eller et glass krydret rødvin vil komplettere smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsatay med krydret peanøttsaus og agurksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsatay med krydret peanøttsaus og agurksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsatay med krydret peanøttsaus og agurksalat?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsatay med krydret peanøttsaus og agurksalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsatay med krydret peanøttsaus og agurksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsatay med krydret peanøttsaus og agurksalat?▼
En porsjon av Kyllingsatay med krydret peanøttsaus og agurksalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
