Kyllingsatay med krydret peanøttsaus og agurksalat
Lær å lage klassisk kyllingsatay med smakfull krydret peanøttsaus og frisk agurksalat. En perfekt forrett for alle anledninger.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl kokosmelk
- 1 ss fiskesaus
- 2 ts rød currypaste
- 1 ts palmesukker eller brunt sukker
- 1 ss hakket koriander
- 0.5 ts malt gurkemeie
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g kyllingbryst uten ben og skinn
- 2.4 dl kokosmelk
- 3 ss rød currypaste
- 1.2 dl chunky peanøttsmør
- 1.2 dl kyllingkraft
- 0.6 dl palmesukker eller brunt sukker
- 2 ss tamarindsaft eller fersk limejuice
- 1 ts salt
- 1 stor japansk agurk, skrelt, delt i to og i tynne skiver
- 2 sjalottløk, i tynne skiver
- 1 liten thai chili eller serrano chili, i tynne skiver
- 0.8 dl hvit eddik
- 2 ts palmesukker eller brunt sukker
- 1 ts salt
- Korianderblader til pynt
Ingredienser
- 1.2 dl kokosmelk
- 1 ss fiskesaus
- 2 ts rød currypaste
- 1 ts palmesukker eller brunt sukker
- 1 ss hakket koriander
- 0.5 ts malt gurkemeie
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 g kyllingbryst uten ben og skinn
- 2.4 dl kokosmelk
- 3 ss rød currypaste
- 1.2 dl chunky peanøttsmør
- 1.2 dl kyllingkraft
- 0.6 dl palmesukker eller brunt sukker
- 2 ss tamarindsaft eller fersk limejuice
- 1 ts salt
- 1 stor japansk agurk, skrelt, delt i to og i tynne skiver
- 2 sjalottløk, i tynne skiver
- 1 liten thai chili eller serrano chili, i tynne skiver
- 0.8 dl hvit eddik
- 2 ts palmesukker eller brunt sukker
- 1 ts salt
- Korianderblader til pynt
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Bambuspinner, bløtlagt i kaldt vann.
- I en bolle, bland alle marinadeingredienser unntatt kyllingen.
- Skjær kyllingen i lange, tynne strimler, omtrent 7.5 cm lange og 2.5 cm brede.
- Legg kyllingen i marinaden. Vend kyllingen slik at den blir dekket, dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 4 timer.
- I mellomtiden, lag sausen: Kok opp kokosmelken i en liten kjele.
- Rør inn currypaste til den er oppløst, ca. 1–2 minutter.
- Rør inn peanøttsmør, kraft og sukker.
- Skru ned varmen og kok under omrøring til sausen er jevn, ca. 5 minutter.
- Ta av varmen og tilsett tamarindjuice og salt. La den avkjøle til romtemperatur.
- Lag agurksalat: Legg agurk, sjalottløk og chili i skiver i en liten bolle.
- Varm opp eddik, sukker og salt i en liten kjele.
- Rør til blandingen koker og sukkeret er oppløst, ca. 3 minutter.
- Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur, før du heller det over agurksalaten.
- Pynt med korianderblader og sett til side.
- Forbered grillen.
- Tre den marinerte kyllingen på de bløtlagte bambuspinnene.
- Plasser på grillen og grill i 5–7 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt, og snu en gang underveis.
- Server med peanøttsaus og agurksalat.
Om denne retten
Denne lekre kyllingsatay-retten er en smakseksplosjon av søt, krydret og frisk asiatisk inspirasjon. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle indonesiske satay-tradisjonen, men er gitt et moderne, norsk vri med den spreke, krydrede peanøttsausen og den oppfriskende agurksalaten. Perfekt som en forrett til middagen eller som et lekkert og avslappet måltid i seg selv.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, marinert kylling for best resultat – la den få tid til å absorbere alle de fantastiske smakene.
- 2For en enda fyldigere peanøttsaus kan du bytte ut en del av kokosmelken med naturlig peanøttsmør.
- 3Pass på ikke å la agurksalaten stå for lenge – den skal ha en frisk, sprø tekstur for å balansere de dypere smakene i retten.
Serveringsforslag
Servér kyllingsatayen med den kremete peanøttsausen og den spreke agurksalaten. En kjølig, frisk øl eller et glass krydret rødvin vil komplettere smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsatay med krydret peanøttsaus og agurksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsatay med krydret peanøttsaus og agurksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsatay med krydret peanøttsaus og agurksalat?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsatay med krydret peanøttsaus og agurksalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsatay med krydret peanøttsaus og agurksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsatay med krydret peanøttsaus og agurksalat?▼
En porsjon av Kyllingsatay med krydret peanøttsaus og agurksalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
