Hjemmelaget kyllingpølse med salvie og ingefær
Lær hvordan du lager saftig hjemmelaget kyllingpølse med enkle ingredienser som salvie og ingefær. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 680 g kyllinglårkjøtt, i terninger og godt avkjølt
- 225 g schmaltz, frossen
- 1 ss kosher-salt
- 1.8 dl grovhakket fersk salvie
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket ingefær
- 1 ts nykvernet pepper
- 1.2 dl tørr hvitvin, avkjølt
Ingredienser
- 680 g kyllinglårkjøtt, i terninger og godt avkjølt
- 225 g schmaltz, frossen
- 1 ss kosher-salt
- 1.8 dl grovhakket fersk salvie
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket ingefær
- 1 ts nykvernet pepper
- 1.2 dl tørr hvitvin, avkjølt
Slik gjør du:
- Bland alle ingrediensene unntatt vinen i en stor bolle og sett den i fryseren i 20 til 30 minutter. Mål opp vinen og legg den også i fryseren. Hvis tilleggsutstyret til kjøttkvernen din er i metall, bør også det fryses ned, i tillegg til blandebollen.
- Sett opp kjøttkvernen, ta kyllingblandingen ut av fryseren, og kvern den gjennom en liten eller middels kvernrist inn i den iskalde blandebollen.
- Sett kjøttet tilbake i fryseren i 10 minutter, og gjør klar din kjøkkenmaskin med visp.
- Ta ut pølsedeigen fra fryseren og bland den med vispen på middels høy hastighet i omtrent 60 sekunder, mens du tilsetter den veldig kalde hvite vinen.
- Piskingen vil fordele krydderne jevnt og gi pølsa en god binding, slik at den holder seg sammen i stedet for å smuldre.
- For å være sikker på at krydderblandingen er riktig, stek en liten prøve av pølsa (sett blandebollen i kjøleskapet mens du koker opp teststykket).
- Smak på prøvebitten. Hvis du synes blandingen trenger mer salt, pepper, salvie eller ingefær, tilsett det og pisk igjen. Dette kan du gjøre så mange ganger du vil, helt til krydderbalansen er perfekt.
- Pakk pølsedeigen inn i plastfolie i form av en sylinder, ca. 6 cm i diameter.
- Legg den innpakkede pølsa i en plastpose. Den vil holde seg i omtrent en uke i kjøleskapet; den kan fryses i opptil 3 måneder (merk posen med dato og husk å bruke den).
Om denne retten
Hjemmelaget kyllingpølse med salvie og ingefær er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer schmaltz, frossen, kosher-salt, grovhakket fersk salvie og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget kyllingpølse med salvie og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget kyllingpølse med salvie og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget kyllingpølse med salvie og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget kyllingpølse med salvie og ingefær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget kyllingpølse med salvie og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget kyllingpølse med salvie og ingefær?▼
En porsjon av Hjemmelaget kyllingpølse med salvie og ingefær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt kylling med dumplings
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
