Kyllingleverpaté med currants
Lær hvordan du lager en deilig kyllingleverpaté med currants. Perfekt for forrett eller påsmurt brød. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Den deilige kyllingleverpatéen med søte currants og aromaer av appelsinlikør er en klassisk forrett med dyp smak og elegant utseende. Oppskriften er en arv fra min bestemor, som lærte meg at de beste pâtéene lages med kjærlighet og tålmodighet. Denne retten er perfekt for en søndagsmiddag med familie eller en selskapelig kveld blant venner.
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede currants
- 2 spiseskjeer brandybasert appelsinlikør (som Grand Marnier®)
- 2,4 dl smør, delt
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 900 gram kyllinglever, renset
- 1,2 dl kremfløte
- 1 teskje tørket timian
- 1/2 teskje malt allehånde
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede currants
- 2 spiseskjeer brandybasert appelsinlikør (som Grand Marnier®)
- 2,4 dl smør, delt
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 900 gram kyllinglever, renset
- 1,2 dl kremfløte
- 1 teskje tørket timian
- 1/2 teskje malt allehånde
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg currants i en liten bolle; dekk med appelsinlikør. La det trekke til de er oppblåste, ca. 1 time.
- 2Smelt 1/4 kopp smør i en stor stekepanne over middels varme. Kok opp og rør inn løk og hvitløk i det varme smøret til de er myke, ca. 1 minutt. Tilsett kyllinglever; kok opp og rør til de ikke lenger er rosa i midten, 5 til 8 minutter.
- 3Legg igjen 3/4 kopp smør, kyllinglever, fløte, timian og allehånde i en food processor; kjør til det er jevnt. Overfør til en bolle og rør inn currants og appelsinlikør. Krydre patéen med salt og pepper.
- 4Fordel patéen i små ramekiner. Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 3 timer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rense leveren grundig for å fjerne alle mørke partier og bindevev - dette vil gi en jevnere og glattere konsistens.
- 2Bruk en god kvalitets appelsinlikør, som Grand Marnier, for å få den deilige sitrusaromaen.
- 3La patéen stå minst 3 timer i kjøleskapet for at den skal få en fast og kremet konsistens før servering.
Serveringsforslag
Servér den rike og kremet kyllingleverpatéen med sprø franskbrød, syltetøy av rød løk og noen friske urter som pynt. En kjølig, tørr hvitvin eller et glass bobler passer utmerket til denne elegante forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingleverpaté med currants?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingleverpaté med currants. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingleverpaté med currants?▼
Total tilberedningstid for Kyllingleverpaté med currants er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingleverpaté med currants vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingleverpaté med currants?▼
En porsjon av Kyllingleverpaté med currants inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
