Kremet kyllingleverpaté med brandy
Lær å lage en deilig, kremet kyllingleverpaté med brandy og ansjos. Perfekt som forrett eller pålegg, klar på under 30 minutter.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 680 g kyllinglever, renset
- 1,8 dl smør, romtemperert
- 1,2 dl finhakket løk
- 2 ss brandy
- 7 ansjosfileter, avrent
- 1/4 ts malt allehånde
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/8 ts cayennepepper
- Sitronbåter
- Vannkarse
- Blandet kjeks og baguetteskiver
Ingredienser
- 680 g kyllinglever, renset
- 1,8 dl smør, romtemperert
- 1,2 dl finhakket løk
- 2 ss brandy
- 7 ansjosfileter, avrent
- 1/4 ts malt allehånde
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/8 ts cayennepepper
- Sitronbåter
- Vannkarse
- Blandet kjeks og baguetteskiver
Slik gjør du:
- Kok kyllingleveren i en stor kjele med lettsaltet vann til den er mør og gjennomkokt, ca. 10 minutter. Sil av kyllingleveren og avkjøl.
- Smelt 0,6 dl smør i en stor, tung panne over middels høy varme. Tilsett løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett brandy og kok opp. Fjern fra varmen og avkjøl helt.
- Finhakk leveren, løkblandingen, ansjos og resten av smøret i en foodprosessor. Tilsett allehånde, muskatnøtt og cayennepepper, og kjør blandingen til den er jevn og kremet. Smak til med salt og pepper.
- Overfør patéen til en serveringsskål. Sett i kjøleskapet i minst 1 time, eller til den er fast. (Kan forberedes 2 dager i forveien og oppbevares kjølig.)
- Pynt patéen med sitronbåter og vannkarse. Server med kjeks og baguetteskiver.
Om denne retten
Denne kyllingleverpatéen er en tidløs delikatesse som har sin opprinnelse i den franske gastronomiske tradisjonen. Dens rike, smørlige konsistens og komplekse smaksprofil gjør den perfekt som en luksuriøs forrett til spesielle anledninger. Når man smaker på den suksessfulle kombinasjonen av mørk, kremet lever, ansjos og brandy, forstår man umiddelbart hvorfor denne patéen har stått sin test i tidens tann.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingleveren er helt gjennomstekt for å unngå en rå smak. Bruk brandy av god kvalitet for å tilføre dybde og avrunding til smaken. Ikke nøl med å smake deg frem til du oppnår den ønskede krydderprofilen – noen liker litt mer pepper, andre foretrekker en mer avrundet smak fra muskatnøtten.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle patéen passer utmerket å servere med sprø, lette kjeks og et utvalg av baguetteskiver. En frisk sitronskive og litt vannkarse gir en fin kontrast og friskhet som balanserer de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kyllingleverpaté med brandy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kyllingleverpaté med brandy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kyllingleverpaté med brandy?▼
Total tilberedningstid for Kremet kyllingleverpaté med brandy er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kyllingleverpaté med brandy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kyllingleverpaté med brandy?▼
En porsjon av Kremet kyllingleverpaté med brandy inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
