Kyllingleverspyd med rosmarin og reddik
Lær å lage smakfulle kyllingleverspyd med rosmarin og reddik. En enkel og elegant forrett som er rask å tilberede.
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 340 g kyllinglever, delt i biter, trimmet og skylt
- 1.8 dl helmelk
- 8 rosmarinkvister (ca. 12 cm)
- 2 ss usaltet smør, delt
- 1 ss olivenolje
- 4 små reddiker, tynne skiver (ca. 1.2 dl)
- 1 ss fersk sitronsaft
- Tilbehør: sitronbåter
Ingredienser
- 340 g kyllinglever, delt i biter, trimmet og skylt
- 1.8 dl helmelk
- 8 rosmarinkvister (ca. 12 cm)
- 2 ss usaltet smør, delt
- 1 ss olivenolje
- 4 små reddiker, tynne skiver (ca. 1.2 dl)
- 1 ss fersk sitronsaft
- Tilbehør: sitronbåter
Slik gjør du:
- Bløtlegg leveren i melk, avkjølt, i 1 time. Sil av melken, skyll deretter leveren og tørk den forsiktig.
- Krydre leveren med 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper.
- Fjern de fleste rosmarinbladene fra kvistene, men la en liten bunt sitte igjen øverst på kvisten. Tre leverbitene (én stor eller to mindre) på rosmarinkvistene.
- Varm opp 1 ss smør og olivenolje i en stor, tung stekepanne på middels varme til smøret skummer.
- Stek leveren på spydene, snu dem én gang, til de er gylne og akkurat gjennomstekt, totalt 5 til 6 minutter.
- Overfør spydene til et serveringsfat.
- Hell av fettet fra pannen, og rør inn resten av smøret, reddikene og sitronsaften.
- Skje blandingen over leveren på serveringsfatet.
Om denne retten
Kyllingleverspyd er en delikat og raffinert forrett som tar oss tilbake til Italias rike matkultur. Disse små, smakfulle spydene er et perfekt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan forvandles til noe helt spesielt. Kyllinglever har en dyp, intens smak som passer utmerket sammen med den friske, urteaktige rosmarinen og den sprø, syrlige reddiken. Dette er en rett som virkelig lar seg inspirere av Italias tradisjon for å løfte enkle ingredienser til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge kyllinglever i melk før steking – det gjør dem ekstra møre og saftige.
- 2Dytt rosmarinkvistene godt inn i leverbitene for å få den deilige, aromatiske smaken helt inn i hver bit.
- 3Oppbevar leveren avkjølt helt til du skal steke den, da holder den seg best.
Serveringsforslag
Disse kyllingleverspydene passer perfekt sammen med et glass frisk, mineralsk hvitvin som Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano. Den syrlige, krydrede vinen løfter rettens intense smaker og binder dem sammen på en nydelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingleverspyd med rosmarin og reddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingleverspyd med rosmarin og reddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingleverspyd med rosmarin og reddik?▼
Total tilberedningstid for Kyllingleverspyd med rosmarin og reddik er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingleverspyd med rosmarin og reddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingleverspyd med rosmarin og reddik?▼
En porsjon av Kyllingleverspyd med rosmarin og reddik inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
