Kyllinglever-spyd
Lær hvordan du lager deilige kyllinglever spyd med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull forrett eller kveldsmat. Enkelt, raskt og velsmakende!
Om denne retten
Kyllinglever-spyd er en delikat og raffinert forrett som tar oss tilbake til Italias rike matkultur. Disse små, smakfulle spydene er et perfekt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan forvandles til noe helt spesielt. Kyllinglever har en dyp, intens smak som passer utmerket sammen med den friske, urteaktige rosmarin og den sprø, sure reddiken. Dette er en rett som virkelig lar seg inspirere av Italias tradisjon for å løfte enkle ingredienser til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 1. 340 gram kyllinglever, delt i lapper, trimmet og skylt
- 2. 1,8 dl helmelk
- 3. 8 (5-tommers) kvaster med rosmarin
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 4 små reddiker, tynne skiver (ca. 1,2 dl)
- 7. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 8. Tilbehør: sitronbåter
Ingredienser
- 1. 1. 340 gram kyllinglever, delt i lapper, trimmet og skylt
- 2. 1,8 dl helmelk
- 3. 8 (5-tommers) kvaster med rosmarin
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 4 små reddiker, tynne skiver (ca. 1,2 dl)
- 7. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 8. Tilbehør: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg lever i melk, avkjølt, i 1 time. Sil av væsken, skyll deretter og tørk forsiktig. Krydre med 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper. Fjern rosmariblad fra kvistene, og la en liten bunt sitte igjen øverst på kvisten. Tre lever (én hvis stor, to hvis mindre) på rosmaribladene. Varm opp 1 spiseskje smør og olje i en 12-tommers tung stekepanne på middels varme til skummet legger seg. Stek lever på spyd, snu en gang, til de er gylne og akkurat gjennomstekt, totalt 5 til 6 minutter. Overfør til et serveringsfat. Hell av fettet fra pannen, og rør inn resten av smøret, reddikene og sitronsaften. Skje over leverne.
- 22. Bløtlegg lever i melk, avkjølt, i 1 time. Sil av væsken, skyll deretter og tørk forsiktig. Krydre med 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper.
- 33. Fjern rosmariblad fra kvistene, og la en liten bunt sitte igjen øverst på kvisten.
- 44. Varm opp 1 spiseskje smør og olje i en 12-tommers tung stekepanne på middels varme til skummet legger seg. Stek lever på spyd, snu en gang, til de er gylne og akkurat gjennomstekt, totalt 5 til 6 minutter. Overfør til et serveringsfat. Hell av fettet fra pannen, og rør inn resten av smøret, reddikene og sitronsaften. Skje over leverne.
- 55. Hva man bør drikke: Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07
- 66. Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge kyllinglever i melk før steking - det gjør dem ekstra møre og saftige.
- 2Dytt rosmarinskuddene godt inn i leverlappene for å få den deilige, aromatiske smaken helt inn i hver bid.
- 3Oppbevar leveren avkjølt helt til du skal steke den, da holder den seg best.
Serveringsforslag
Disse kyllinglever-spydene passer perfekt sammen med et glass frisk, mineralsk hvitvin som Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano. Den syrlige, krydrede vinen løfter rettens intense smaker og binder dem sammen på en nydelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglever-spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglever-spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglever-spyd?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglever-spyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglever-spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglever-spyd?▼
En porsjon av Kyllinglever-spyd inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
