Kyllinglever og rød paprika spiedini
Lær hvordan du lager deilige spiedini med kyllinglever og rød pepper. Perfekt for forrett eller fest. Enkel oppskrift med steg-for-steg guide.
Om denne retten
Kyllinglever og rød paprika spiedini er en delikat og elegant forrett som tar deg rett tilbake til Middelhavet. Denne retten kombinerer den rike, sarte smaken av kyllinglever med den søte og knappe paprikaen, slik at du får en spennende kontrast av teksturer og smaker i hver enkelt bit. Med krydderurter, sitrus og hvitvinssyre i marinaden løftes rettens karakteristiske smaker enda mer.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin eller 1 spiseskje tørket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk hvitløk
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje finhakket sitrusskall (bare den gule delen)
- 12 kyllinglever (ca. 450 gram), trimmet og delt i to
- 32 terninger av rød paprika på 1 1/2 tomme (fra ca. 2 paprika)
- 8 bambuspinner, bløtlagt i vann i 30 minutter
- 4 stykker fransk baguette på 15 cm, delt i to på langs
- Friske rosmarinkvister
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin eller 1 spiseskje tørket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk hvitløk
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje finhakket sitrusskall (bare den gule delen)
- 12 kyllinglever (ca. 450 gram), trimmet og delt i to
- 32 terninger av rød paprika på 1 1/2 tomme (fra ca. 2 paprika)
- 8 bambuspinner, bløtlagt i vann i 30 minutter
- 4 stykker fransk baguette på 15 cm, delt i to på langs
- Friske rosmarinkvister
Fremgangsmåte
- 1Visp først de fem første ingrediensene i en middels bolle for å blande; smak til dressingen med salt og pepper. Overfør halvparten av dressingen til en liten bolle og sett til side. Tilsett kyllinglever og pepperbiter i dressingen i den mellomstore bollen. Vend godt for å dekke alt. Mariner i 1 time ved romtemperatur. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til leverblandingen og den reserverte dressingen separat og oppbevar i kjøleskapet.) Forvarm ovnen til 200°C. Alternér 4 pepperbiter og 3 leverstykker på hver spyd. Legg dem på et stort bakepapirkledd stekebrett. Plasser brød, med snittflaten opp, på samme brett. Pensle brødet med litt av den reserverte dressingen. Stek spyd og brød i 6 minutter. Vend spyd og stek videre til leverne er brune og akkurat gjennomstekt, ca. 8 minutter til. Legg én brødskive på hver tallerken. Plasser ett spyd oppå hver skive. Pensle lett med den resterende dressingen. Pynt med frisk rosmarin, hvis ønskelig.
- 2Visp først de fem første ingrediensene i en middels bolle for å blande; smak til dressingen med salt og pepper. Overfør halvparten av dressingen til en liten bolle og sett til side. Tilsett kyllinglever og pepperbiter i dressingen i den mellomstore bollen. Vend godt for å dekke alt. Mariner i 1 time ved romtemperatur. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til leverblandingen og den reserverte dressingen separat og oppbevar i kjøleskapet.)
- 3Forvarm ovnen til 200°C. Alternér 4 pepperbiter og 3 leverstykker på hver spyd. Legg dem på et stort bakepapirkledd stekebrett. Plasser brød, med snittflaten opp, på samme brett. Pensle brødet med litt av den reserverte dressingen. Stek spyd og brød i 6 minutter. Vend spyd og stek videre
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingleverne er helt ferske for best mulig smak og tekstur.
- 2Alt for lang marinering kan føre til at leverne blir litt tørre, så 1 time er perfekt.
- 3Bruken av både friske og tørre krydder gir dybde og kompleksitet til den endelige retten.
Serveringsforslag
Det enkle, lette brødet er det perfekte lerretet for å vise frem kyllinglever og paprikaspydene. Servér dem sammen med et glass crisp, fruktig hvitvin for en klassisk, middelhavsinspirrert start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglever og rød paprika spiedini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglever og rød paprika spiedini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglever og rød paprika spiedini?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglever og rød paprika spiedini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglever og rød paprika spiedini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglever og rød paprika spiedini?▼
En porsjon av Kyllinglever og rød paprika spiedini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
