Kyllinglår med ovnsbakt hvitløk-aioli
Lær hvordan du lager saftige cornish hens servert med kremet ovnsbakt hvitløk aioli. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Kyllinglår med ovnsbakt hvitløk-aioli er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hele hoder hvitløk, teskjeer ekstra virgin olivenolje, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 hele hoder hvitløk
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 Cornish-høner (1 1/4 til 680 gram hver), skylt og tørket
- 1 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 2,4 dl ferdiglaget majones
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje finrevet frisk sitronskall
- 2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- Spesialutstyr: kjøkkenstrikk; en liten stekepanne (13x9 tommer); et hurtigtermometer
Ingredienser
- 2 hele hoder hvitløk
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 Cornish-høner (1 1/4 til 680 gram hver), skylt og tørket
- 1 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 2,4 dl ferdiglaget majones
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje finrevet frisk sitronskall
- 2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- Spesialutstyr: kjøkkenstrikk; en liten stekepanne (13x9 tommer); et hurtigtermometer
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 250°C.
- 2Skjær av og kast omtrent 0,6 cm fra toppen av hvitløkhodene for å eksponere klyngene, og legg deretter hodene på et stykke aluminiumsfolie.
- 3Skje olje over hvitløken, og pakk deretter folien tett sammen for å lukke den.
- 4Rist hvitløken på ovnracket til den er veldig myk, ca. 40 minutter.
- 5I mellomtiden, krydre innsiden og utsiden av kyllingene med 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 6Bind bena sammen med hyssing og stikk vingetuppene under.
- 7Overfør til en stekeplate og stek sammen med hvitløken til kyllingene er gyllenbrune og et steketermometer viser 77°C når det settes inn i lårleddet, i 30 til 40 minutter.
- 8La hvitløken hvile, løst dekket med folie, i 15 minutter.
- 9Pakk ut hvitløken forsiktig og avkjøl litt, og klem deretter ut pulp inn i en bolle.
- 10Tilsett de resterende ingrediensene (inkludert salt og pepper, samt 2 spiseskjeer av stekesjyen fra kyllingene hvis ønskelig) og rør godt sammen.
- 11Del kyllingene i to på langs.
- 12Server med aioli.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglår med ovnsbakt hvitløk-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglår med ovnsbakt hvitløk-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglår med ovnsbakt hvitløk-aioli?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglår med ovnsbakt hvitløk-aioli er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglår med ovnsbakt hvitløk-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglår med ovnsbakt hvitløk-aioli?▼
En porsjon av Kyllinglår med ovnsbakt hvitløk-aioli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
