Kyllinglår med appelsin og honning
Oppskrift på saftige cornish game hens marinert med appelsin og honning, perfekt som hovedrett for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en sann hyldest til den klassiske kombinasjonen av søt og syrlig. Appelsinen og honningen balanserer hverandre perfekt og gir kyllingen en uimotståelig glans og smak. Retten er inspirert av den provençalske tradisjonen, og den passer utmerket som et flott middagsselskap eller en hyggelig familiemiddag.
Ingredienser
- 3 dl appelsinjuice
- 3 dl tørr rødvin
- 1,2 dl honning
- 2 1/2 spiseskjeer soyasaus
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 4 stykk 1 1/2-punds Cornish game hens, innmat fjernet
- 3 små løk, delt i fire
- 12 hvitløksfedd, knust
- 1 bunt vannkresse
Ingredienser
- 3 dl appelsinjuice
- 3 dl tørr rødvin
- 1,2 dl honning
- 2 1/2 spiseskjeer soyasaus
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 4 stykk 1 1/2-punds Cornish game hens, innmat fjernet
- 3 små løk, delt i fire
- 12 hvitløksfedd, knust
- 1 bunt vannkresse
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Visp sammen de første seks ingrediensene i en middels stor bolle. Hell 2 kopper saus i en middels stor kjele. Sett til side den resterende koppen saus. Skyll kyllingene innvendig og utvendig. Tørk dem godt med kjøkkenpapir. Skjær bort og skrap av eventuelt synlig fett fra kyllingene. Krydre innvendig og utvendig med salt og pepper. Legg tre løkkvartaler og tre hvitløksfedd i hulrommet på hver kylling. Plasser kyllingene på en rist i en stor, langpanne med høye kanter. Stek kyllingene i 10 minutter. Pensle med den reserverte koppen saus. Fortsett å steke til kyllingene er gylne og saften renner ut når den tykkeste delen av låret stikkes, og pensle ofte med stekefettet og den reserverte sausen, i omtrent 45 minutter til. Overfør kyllingene til et skjærebrett; dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Hell stekefettet og saften fra pannen over i et målebeger på 1 liter av glass. Skje av fettet på toppen av saften. Hell saften tilbake i en kjele med 2 kopper saus. Kok opp og la det koke til sausen er redusert til 1 ½ kopp, ca. 12 minutter. Kast løk og hvitløk fra kyllinghulrommene. Bruk kjøttskjærere til å dele kyllingene i to på langs. Fjern ryggbeina. Legg litt saus på tallerkener. Plasser kyllingene oppå sausen. Pynt med vannløk. Server med resten av sausen.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Visp sammen de første seks ingrediensene i en middels stor bolle. Hell 2 kopper saus i en middels stor kjele. Sett til side den resterende koppen saus.
- 3Skyll kyllingene innvendig og utvendig. Tørk dem godt med kjøkkenpapir. Skjær bort og skrap av eventuelt synlig fett fra kyllingene. Krydre innvendig og utvendig med salt og pepper. Legg tre løkkvartaler og tre hvitløksfedd i hulrommet på hver kylling. Plasser kyllingene på en rist i en stor, langpanne med høye kanter.
- 4Stek kyllingene i 10 minutter. Pensle med den reserverte koppen saus. Fortsett å steke til kyllingene er gylne og saften renner ut når den tykkeste delen av låret stikkes, og pensle ofte med stekefettet og den reserverte sausen, i omtrent 45 minutter til.
- 5Overfør kyllingene til et skjærebrett; dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Hell stekefettet og saften fra pannen over i et målebeger på 1 liter av glass. Skje av fettet på toppen av saften. Hell saften tilbake i en kjele med 2 kopper saus. Kok opp og la det koke til sausen er redusert til 1 ½ kopp, ca. 12 minutter.
- 6Kast løk og hvitløk fra kyllinghulrommene. Bruk kjøttskjærere til å dele kyllingene i to på langs. Fjern ryggbeina. Legg litt saus på tallerkener. Plasser kyllingene oppå sausen. Pynt med vannløk. Server med resten av sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Cornish game hens for en mer delikat og saftig kylling.
- 2Skjær bort alt synlig fett fra kyllingen for å unngå at den blir for tørr.
- 3La kyllingen hvile i 5-10 minutter etter stekingen for at saftene skal trekke seg inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Server kyllingen med kokte poteter eller ris for å nyte den søtlige sausen til det fulle. En frisk salat med sitronolje og fersk persille kompletterer denne retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglår med appelsin og honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglår med appelsin og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglår med appelsin og honning?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglår med appelsin og honning er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglår med appelsin og honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglår med appelsin og honning?▼
En porsjon av Kyllinglår med appelsin og honning inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
