Kyllingkroketter med kremet soppstuing
Lær hvordan du lager deilige kyllingkroketter med kremet soppstuing. Perfekt som forrett eller snacks, klar på under 30 minutter!
Foto av Leonardo Aquino på Pexels
Ingredienser
- 1360 g benfrie, skinnfrie kyllingbryst
- Salt
- Svart pepper
- Cayennepepper
- En klype tørkede timianblader
- 8 ss smør
- 3 stilker selleri, finhakket
- 0.5 rød løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1.2 dl hvetemel
- 2.4 dl melk (omtrent), oppvarmet
- 2 ss hakket persille
- Panko brødsmuler
- Hvit pepper
- Olje til frityrsteking
- Soppstuing:
- 4 ss smør
- 0.5 liten rød løk, hakket
- Salt
- Pepper
- En klype tørkede timianblader
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2 vårløk, tynne skiver
- En skvett sherry
- 4 ss hvetemel
- 2.4 dl melk, oppvarmet
- 450 g sjampinjong, tynne skiver
- 1 ts hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1360 g benfrie, skinnfrie kyllingbryst
- Salt
- Svart pepper
- Cayennepepper
- En klype tørkede timianblader
- 8 ss smør
- 3 stilker selleri, finhakket
- 0.5 rød løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1.2 dl hvetemel
- 2.4 dl melk (omtrent), oppvarmet
- 2 ss hakket persille
- Panko brødsmuler
- Hvit pepper
- Olje til frityrsteking
- Soppstuing:
- 4 ss smør
- 0.5 liten rød løk, hakket
- Salt
- Pepper
- En klype tørkede timianblader
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2 vårløk, tynne skiver
- En skvett sherry
- 4 ss hvetemel
- 2.4 dl melk, oppvarmet
- 450 g sjampinjong, tynne skiver
- 1 ts hakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Skyll og tørk kyllingbrystene. Legg dem på et stekebrett og krydre med salt, svart pepper, cayennepepper og tørkede timianblader. Stek i ovnen til de akkurat er gjennomstekte, ca. 15 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- Smelt smør i en stekepanne på komfyren. Tilsett selleri og løk, med en klype salt og pepper, og kok til de er myke, ca. 3 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt til. Rør inn hvetemel og vend grønnsakene godt i det. La det koke, under omrøring ofte, i ca. 3 minutter til.
- Hell sakte i melk mens du rører eller visper. Når melken er godt innarbeidet, la det småkoke i minst 10 minutter.
- Skjær den avkjølte kyllingen i store biter, ha dem i en foodprosessor og puls til de er finhakket. Ha i en bolle og hell sausen med grønnsaker over kyllingen. Tilsett persille og bland godt.
- Lag en prøvekrokett ved å rulle en liten mengde i brødsmuler, og frityrstek den. Juster krydderet etter smak med hvit pepper.
- Form kyllingblandingen til små baller, og vend dem i brødsmuler. Sett i kjøleskapet og la krokettene hvile i minst 1 time før de frityrstekes i olje ved 160 °C til de er gyldne. La renne av og server med kremet soppstuing.
- For soppstuingen: Varm smør i en stekepanne på komfyren. Tilsett løk med en klype salt, pepper og tørkede timianblader, og kok til løken er gjennomsiktig, ca. 3 minutter.
- Tilsett hvitløk og vårløk, og kok i 1 minutt til. Ha i en skvett sherry og la det koke til væsken er fordampet.
- Rør inn hvetemel og la det koke i 1 minutt. Hell sakte i melken mens du rører. Tilsett sopp og la det småkoke i ca. 20 minutter. Ta av varmen og rør inn persille. Krydre etter smak med salt og pepper.
Om denne retten
Disse delikate kyllingkrokettene er en perfekt forrett for enhver anledning. Inspirert av klassisk fransk teknikk, kombinerer de mørt kyllingkjøtt, kremet saus og sprø panering for en uimotståelig blanding av smaker og teksturer. Perfekt for å imponere gjester på middager, men også deilig som en snacks eller forrett til hverdags.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess med disse krokettene er å hakke kyllingkjøttet fint nok i foodprosessoren, slik at blandingen blir jevn og kompakt.
- 2For en ekstra kremet og luftig saus, er det viktig å la den småkoke i minst 10 minutter slik at melet får tid til å utvikle seg.
- 3Frityrsteking i olje ved riktig temperatur er essensielt for at krokettene skal bli sprø og gylne utvendig, men fremdeles møre inni.
Serveringsforslag
De kremete, soppdryppende krokettene passer perfekt som forrett sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. Garner tallerkenene med en liten skvett sherry og litt fersk persille for en stilfull og appetittvekkende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingkroketter med kremet soppstuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingkroketter med kremet soppstuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingkroketter med kremet soppstuing?▼
Total tilberedningstid for Kyllingkroketter med kremet soppstuing er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingkroketter med kremet soppstuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingkroketter med kremet soppstuing?▼
En porsjon av Kyllingkroketter med kremet soppstuing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
