Kyllingkjøttkaker med savoykålsslaw
Oppdag en smakfull oppskrift på kyllingkotelettsandwiches med frisk savoykålsslaw. Perfekt for en lett lunsj eller middag med deilige smaker.
Om denne retten
Disse saftige kyllingkjøttbakene med knaprig panering og frisk, kremet kålslaw tar oss rett tilbake til vår oppvekst. Oppskriften er en moderne versjon av en klassiker, hvor den knaprende panerte kyllingen møter den sprø, syrlege kålsalaten for en herlig balanse av teksturer og smaker. Kom deg gjennom arbeidsuken med denne komfortable, hjemmelaget retten som tar oss tilbake til barndomens hverdagsfavoritter.
Ingredienser
- 1. 1/4 rød løk, tynne skiver
- 2. Kosher-salt
- 3. 1/4 hode savoykål, kjernet ut og tynne skiver
- 4. 3 ss hvitvinseddik
- 5. 4 ss (eller mer) olivenolje, delt
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 4 skinn- og benfrie kyllinglår
- 8. 0,6 dl maisstivelse
- 9. 2 store egg
- 10. 2 ss Dijon-sennep
- 11. 1 ts cayennepepper
- 12. 4,7 dl panko (japanske brødsmuler)
- 13. 0,8 dl majones
- 14. 8 skiver hvitt Pullman-brød, ristet
Ingredienser
- 1. 1/4 rød løk, tynne skiver
- 2. Kosher-salt
- 3. 1/4 hode savoykål, kjernet ut og tynne skiver
- 4. 3 ss hvitvinseddik
- 5. 4 ss (eller mer) olivenolje, delt
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 4 skinn- og benfrie kyllinglår
- 8. 0,6 dl maisstivelse
- 9. 2 store egg
- 10. 2 ss Dijon-sennep
- 11. 1 ts cayennepepper
- 12. 4,7 dl panko (japanske brødsmuler)
- 13. 0,8 dl majones
- 14. 8 skiver hvitt Pullman-brød, ristet
Fremgangsmåte
- 11. Hakk løk og en klype salt i en liten bolle for å dekke, la det stå i 5 minutter slik at løken mykner litt. Skyll under rennende vann, og rist av overflødig vann. Legg løken i en middels stor bolle og tilsett kål, eddik og 2 spiseskjeer olje. Vend godt sammen og smak til med salt og pepper. Bank kyllinglår med en kjøtthammer eller en kjevle mellom to plastfolieark til ca. 1/4" tykkelse. Ha maisstivelse i en flat skål. Visp egg, sennep og cayennepepper i en annen flat skål. Ha panko i en tredje flat skål. Arbeid med to lår av gangen, krydre kyllingen med salt og pepper. Vend i maisstivelse, rist av overflødig. Dypp i eggeblandingen, la overflødig renne av, og dekk deretter med panko, rist av overflødig. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner og tilsett mer olje i pannen mellom hver, stek kyllinglårene til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til papirhåndklær for å renne av. Smør majones på den ene siden av brødskivene og bygg smørbrødene med kyllingfiletene og kålsalaten.
- 22. Hakk løk og en klype salt i en liten bolle for å dekke, la det stå i 5 minutter slik at løken mykner litt. Skyll under rennende vann, og rist av overflødig vann. Legg løken i en middels stor bolle og tilsett kål, eddik og 2 spiseskjeer olje. Vend godt sammen og smak til med salt og pepper.
- 33. Bank kyllinglår med en kjøtthammer eller en kjevle mellom to plastfolieark til ca. 1/4" tykkelse. Ha maisstivelse i en flat skål. Visp egg, sennep og cayennepepper i en annen flat skål.
- 44. Ha panko i en tredje flat skål. Arbeid med to lår av gangen, krydre kyllingen med salt og pepper. Vend i maisstivelse, rist av overflødig. Dypp i eggeblandingen, la overflødig renne av, og dekk deretter med panko, rist av overflødig.
- 55. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner og tilsett mer olje i pannen mellom hver, stek kyllinglårene til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til papirhåndklær for å renne av.
- 66. Smør majones på den ene siden av brødskivene og bygg smørbrødene med kyllingfiletene og kålsalaten.
- 77. Forberedelse: Kålsalaten kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 88. Kålsalaten kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne lårfilet i stedet for lår for en saftigere kjøttkake.
- 2Sørg for å banke kjøttet tynt nok, slik at panereringen fester seg godt og blir sprø.
- 3La kålsalaten hvile i eddiken i minst 30 minutter før servering for best mulig smaksutvikling.
Serveringsforslag
Servér disse deilige kyllingkjøttbakene i et godt ristet hvitt brød sammen med den friske, kremet kålsalaten. En kald, sitrusaktig øl eller et glass fruktdrikk passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingkjøttkaker med savoykålsslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingkjøttkaker med savoykålsslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingkjøttkaker med savoykålsslaw?▼
Total tilberedningstid for Kyllingkjøttkaker med savoykålsslaw er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingkjøttkaker med savoykålsslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingkjøttkaker med savoykålsslaw?▼
En porsjon av Kyllingkjøttkaker med savoykålsslaw inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
