Kyllingkjøttboller Dim Sum med eggehvitepannekaker
Oppdag hvordan du lager deilige kyllingkjøttboller dim sum med eggehvitepannekaker. En enkel oppskrift som passer for alle anledninger, med trinnvise instruksjoner.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 4 eggehviter
- 0.5 ts hvetestivelse
- 0.25 ts salt
- 0.06 ts hvit pepper
- Vegetabilsk olje
- 225 g benfri, skinnfri kyllingbryst, finhakket
- 6 reker (ca. 31-35 per 450g), skrelte og finhakket
- 4 svarte sopper, finhakket
- 28 g fett fra ryggen, finhakket
- 1/3 bunt vårløk, finhakket
- 2 stilker koriander, finhakket
- 8 vannkastanjer, finhakket
- 0.125 ts hvit pepper
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts sesamolje
- 1 til 1.5 ts østerssaus
- Korianderkvister
- 1.2 dl kyllingkraft eller vann
- 1 eggehvite
- 1 ss hvetemel
- En klype salt
- Skive av Virginia-skinke, tørket og malt til pulver eller hardkokt eggeplomme, blandet med kosher-salt, til pynt
Ingredienser
- 4 eggehviter
- 0.5 ts hvetestivelse
- 0.25 ts salt
- 0.06 ts hvit pepper
- Vegetabilsk olje
- 225 g benfri, skinnfri kyllingbryst, finhakket
- 6 reker (ca. 31-35 per 450g), skrelte og finhakket
- 4 svarte sopper, finhakket
- 28 g fett fra ryggen, finhakket
- 1/3 bunt vårløk, finhakket
- 2 stilker koriander, finhakket
- 8 vannkastanjer, finhakket
- 0.125 ts hvit pepper
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts sesamolje
- 1 til 1.5 ts østerssaus
- Korianderkvister
- 1.2 dl kyllingkraft eller vann
- 1 eggehvite
- 1 ss hvetemel
- En klype salt
- Skive av Virginia-skinke, tørket og malt til pulver eller hardkokt eggeplomme, blandet med kosher-salt, til pynt
Slik gjør du:
- For å lage eggehvitepannekaker: Pisk eggehvitene lett sammen med hvetestivelse, salt og pepper til det er godt blandet.
- Varm opp en non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett litt olje og varm opp.
- Hell 2 ts av røren i pannen, og fordel den ut i en tynn sirkel. Gjenta med resten av røren.
- I en foodprosessor, kombiner kylling, reker, sopp, fett, vårløk, koriander, vannkastanje, hvit pepper, salt, sesamolje og østerssaus. Puls til alle ingrediensene er finhakket.
- Fjern bladene fra flere korianderstilker. Blansjer stilkene i kokende vann i 15 til 30 sekunder for å myke dem nok til å kunne knyte dem i en knute.
- For å lage dim sum: Legg ut en eggehvitepannekake. Tilsett litt av kyllingkjøttbollefyllet.
- Brett pannekaken rundt fyllet og knyt åpningen med den myke korianderstilken. Klipp av toppen av dumplingen.
- Plasser dumplingene i en damper, og kok i ca. 5 til 10 minutter.
- For eggehvite-saus: Varm opp vannet og tilsett eggehvite, rør kraftig.
- Tilsett 1 ss mel og smak til med salt.
- Pynt dumplingene med malt tørket Virginia-skinke eller smuldret hardkokt eggeplomme blandet med kosher-salt og litt eggehvite-saus.
Om denne retten
Disse kyllingkjøttbollene med dim sum-vri er et fantastisk uttrykk for den rike kinesiske mattradisjonen. Det sprø eggehvitebaserte omslaget rundt den saftige, aromatiske farsen er en velsmakende kombinasjon av teksturer og smaker. Retten er et populært forrett-alternativ i Hongkong-stilen, men egner seg også utmerket som en lettvint hovedrett for en uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kraftig foodprosessor for å få en jevn og kompakt konsistens på farsen – dette er nøkkelen til at kjøttbollene holder formen under dampingen.
- 2Forhindre at vannkastanjene blir for myke ved å hakke dem fint, så de ikke smuldrer opp under dampingen.
- 3Skyll og blansjer korianderkvistene grundig for å myke dem opp slik at de kan knyttes sammen uten å knekke.
Serveringsforslag
De luftige, dampede kyllingkjøttbollene passer utmerket som forrett sammen med en frisk, asiatisk inspirert salat med chilimajones. Servér dem også gjerne som del av et større dim sum-utvalg, gjerne med en krydret chili-soya-saus på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingkjøttboller Dim Sum med eggehvitepannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingkjøttboller Dim Sum med eggehvitepannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingkjøttboller Dim Sum med eggehvitepannekaker?▼
Total tilberedningstid for Kyllingkjøttboller Dim Sum med eggehvitepannekaker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingkjøttboller Dim Sum med eggehvitepannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingkjøttboller Dim Sum med eggehvitepannekaker?▼
En porsjon av Kyllingkjøttboller Dim Sum med eggehvitepannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
