Kyllingkarri med ingefær og kardemomme
Lær hvordan du lager en deilig kyllingkarri med våre enkle steg-for-steg instrukser. Perfekt for en smakfull middag som hele familien vil elske.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 5 hvitløksfedd
- 7,5 cm fersk ingefær, skrelt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1/4 ts hele nellikspiker
- 10 grønne kardemommekapsler
- 8 hele allehånde
- 1 kanelstang, delt i to
- 1 laurbærblad
- 1 middels stor gul løk
- 2 ts Madras-karripulver
- 1/2 jalapeño, eller mer etter smak
- 1,4 kg skinnfrie kyllinglår og -lårstykker (med ben, separert)
- 1,2 dl hele, skrelte hermetiske tomater (med puré), grovhakket
- 4,7 dl kaldt vann
- Basmatiris (til servering)
- Chutney (til servering)
Ingredienser
- 5 hvitløksfedd
- 7,5 cm fersk ingefær, skrelt
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1/4 ts hele nellikspiker
- 10 grønne kardemommekapsler
- 8 hele allehånde
- 1 kanelstang, delt i to
- 1 laurbærblad
- 1 middels stor gul løk
- 2 ts Madras-karripulver
- 1/2 jalapeño, eller mer etter smak
- 1,4 kg skinnfrie kyllinglår og -lårstykker (med ben, separert)
- 1,2 dl hele, skrelte hermetiske tomater (med puré), grovhakket
- 4,7 dl kaldt vann
- Basmatiris (til servering)
- Chutney (til servering)
Slik gjør du:
- Ha hvitløk og ingefær i en liten foodprosessor (minihakker) og kjør til en jevn pasta.
- Varm oljen i en gryte eller jerngryte over middels høy varme. Tilsett nellik, kardemomme, allehånde, kanelstang og laurbærblad. Kok under konstant omrøring til det blir mørkt og aromatisk, og kanelstangen begynner å løsne, omtrent 30 sekunder.
- Tilsett løken og kok under omrøring til den er lett brunet, ca. 3 minutter.
- Tilsett hvitløk- og ingefærpastaen, karripulveret og jalapeñoen. Kok under omrøring til det er lett brunet og aromatisk, ca. 1 minutt.
- Krydre kyllingen med salt og pepper.
- Tilsett tomat og kylling i gryten. Kok under omrøring til oljen begynner å skille seg ut og det høres en karakteristisk knitrende lyd når ingrediensene "friterer" seg i oljen, ca. 6 minutter.
- Fortsett å koke under omrøring til kyllingen er lett brunet, ytterligere ca. 7 minutter.
- Tilsett vann og kok opp. Senk varmen og la det småkoke under lokk i 15 minutter.
- Fjern lokket og fortsett å koke, under omrøring av og til, til kyllingen er gjennomkokt og mør, og væsken har tyknet til en saus, ca. 30 minutter til.
- Overfør kyllingkarrien til en serveringsskål og server med ris og chutney.
Om denne retten
Kyllingkarri er en dyp, smaksfull rett som tar deg med på en aromarik reise gjennom Indias krydderbasar. Smaker av ingefær, kardemomme og allehånde forener seg i denne myke, nærende retten som passer perfekt til en kosekveld hjemme eller en stor middagsfeiring.
Tips og Varianter
- 1Skrell ingefæren grundig for å fjerne det litt bitre skallet og få tak i den intense, søtlige kjernen.
- 2Vær tålmodig når du bruner krydderne i oljen – det er denne prosessen som skaper grunnlaget for rettens komplekse smaksutvikling.
- 3Justér mengden jalapeño etter smak og hvor sterk du ønsker at karrien skal være.
Serveringsforslag
Basmatiris absorberer karriens deilige smaker perfekt, mens en frisk mango-chutney gir en deilig syrlig-søt kontrast. Servér gjerne sammen med frisk koriander, sitronskiver og yoghurt for en komplett, smaksrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingkarri med ingefær og kardemomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingkarri med ingefær og kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingkarri med ingefær og kardemomme?▼
Total tilberedningstid for Kyllingkarri med ingefær og kardemomme er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingkarri med ingefær og kardemomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingkarri med ingefær og kardemomme?▼
En porsjon av Kyllingkarri med ingefær og kardemomme inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
