Kyllingkarri
Lær hvordan du lager en deilig kylling curry med våre enkle steg-for-steg instrukser. Perfekt for en smakfull middag som hele familien vil elske.
Om denne retten
Kyllingkarri er en dyp, smaksfull rett som tar deg på en aromarik reise gjennom Indias krydderbasar. Smaker av ingefær, kardemomme og allehånde forener seg i denne myke, nærende retten som passer perfekt til en kosekveld hjemme eller en stor middagsfeiring.
Ingredienser
- 5 hvitløksfedd
- En 7,5 cm lang fersk ingefærbit, skrelt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1/4 teskje hele nellikspiker, hevet
- 10 grønne kardemommekapsler
- 8 hele allehånde
- 1 kanelstang, delt i to
- 1 laurbærblad
- 1 middels stor gul løk
- 2 teskjeer Madras-karripulver
- 1/2 jalapeño, eller mer etter smak
- 1,4 kg skinnfrie, benede kyllinglår og -lårstykker (separert)
- 1,2 dl hele, skrelte hermetiske tomater (med puré), grovhakket
- 4,7 dl kaldt vann
- Anbefalt servering: Basmati-ris og chutney
Ingredienser
- 5 hvitløksfedd
- En 7,5 cm lang fersk ingefærbit, skrelt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1/4 teskje hele nellikspiker, hevet
- 10 grønne kardemommekapsler
- 8 hele allehånde
- 1 kanelstang, delt i to
- 1 laurbærblad
- 1 middels stor gul løk
- 2 teskjeer Madras-karripulver
- 1/2 jalapeño, eller mer etter smak
- 1,4 kg skinnfrie, benede kyllinglår og -lårstykker (separert)
- 1,2 dl hele, skrelte hermetiske tomater (med puré), grovhakket
- 4,7 dl kaldt vann
- Anbefalt servering: Basmati-ris og chutney
Fremgangsmåte
- 1I en liten food processor (mini-chopper), bland hvitløk og ingefær og kjør til en jevn pasta.
- 2Varm opp oljen i en gryte eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett nellik, kardemomme, allehånde, kanelstang og laurbærblad og kok, mens du rører konstant, til det blir mørkt og aromatisk, og kanelstangen begynner å løsne, omtrent 30 sekunder. Tilsett løk og kok, mens du rører, til den er lett brunet, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk- og ingefærpasta, karri og jalapeño og kok, mens du rører, til det er lett brunet og aromatisk, ca. 1 minutt.
- 3Krydre kyllingen med salt og pepper. Tilsett tomat og kylling og kok, mens du rører, til oljen begynner å skille seg ut og det høres en karakteristisk knitrende lyd når ingrediensene "friterer" seg i oljen, ca. 6 minutter. Fortsett å koke, mens du rører, til kyllingen er lett brunet, ytterligere ca. 7 minutter.
- 4Tilsett vann og kok opp. Senk varmen og la det småkoke under lokk i 15 minutter. Fjern lokket og fortsett å koke, mens du rører av og til, til kyllingen er gjennomkokt og mør, og væsken har tyknet til en saus, ca. 30 minutter til. Overfør kyllingcurryen til en serveringsskål og server med ris og chutney.
Tips og Varianter
- 1Skrell ingefæren grundig for å fjerne den litt bitre skallet og få tak i den intense, søtlige kjernen.
- 2Vær tålmodig når du bruner krydderne i oljen - det er denne prosessen som skaper grunnlaget for rettens komplekse smaksutvikling.
- 3Justér mengden jalapeño etter smak og hvor sterk du ønsker at karrien skal være.
Serveringsforslag
Basmati-risen absorberer curryens deilige smaker perfekt, mens en frisk mango-chutney gir en deilig syrlig-søt kontrast. Servér gjerne sammen med koriander, sitronskiver og yoghurt for en komplett, smaksrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingkarri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingkarri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingkarri?▼
Total tilberedningstid for Kyllingkarri er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingkarri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingkarri?▼
En porsjon av Kyllingkarri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
