Friterte lammekoteletter med kremet saus
Lær hvordan du lager saftige lammekoteletter panert og fritert, servert med en fyldig og kremet saus. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 ss hvetemel
- 2 ss olivenolje
- 4.5 dl helmelk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts sukker (gjerne turbinadosukker)
- Olje til fritering
- 2 ts kosher salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 4.5 dl hvetemel
- 12 lammekoteletter (enkeltribbet, ca. 2 per person)
- 4.5 dl kulturmelk
Ingredienser
- 3 ss hvetemel
- 2 ss olivenolje
- 4.5 dl helmelk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts sukker (gjerne turbinadosukker)
- Olje til fritering
- 2 ts kosher salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 4.5 dl hvetemel
- 12 lammekoteletter (enkeltribbet, ca. 2 per person)
- 4.5 dl kulturmelk
Slik gjør du:
- Til sausen:
- Ha mel og olivenolje i en tykkbunnet kjele. Kok over middels varme i ca. 10–12 minutter, mens du visper konstant, til blandingen får en peanøttbrun farge.
- Rør inn melk, salt, pepper og sukker. Kok opp under stadig omrøring.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter, mens du visper ofte, til sausen tykner nok til å dekke baksiden av en skje (ikke for tykk, ikke for tynn).
- Lag sausen ferdig før du begynner å steke kotelettene.
- Til lammet:
- Hell ca. 2.5 cm olje i en dyp panne med rette sider. Forvarm oljen til 185 °C.
- Bland salt og pepper med hvetemelet.
- Venn lammekotelettene i det krydrede melet.
- Dypp kotelettene i kulturmelk, deretter tilbake i melet for en dobbelpanering.
- Legg forsiktig kotelettene i den forvarmede oljen, ca. 4 av gangen.
- Stek i 2 minutter på hver side for medium steking.
- La de ferdigstekte kotelettene renne av på en rist.
- Server de friterte lammekotelettene umiddelbart med den kremete sausen.
Om denne retten
Friterte lammekoteletter med kremet saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, olivenolje, helmelk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte lammekoteletter med kremet saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte lammekoteletter med kremet saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte lammekoteletter med kremet saus?▼
Total tilberedningstid for Friterte lammekoteletter med kremet saus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte lammekoteletter med kremet saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte lammekoteletter med kremet saus?▼
En porsjon av Friterte lammekoteletter med kremet saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
