Kyllingfriterte lammekoteletter med kremet saus
Lær hvordan du lager saftige lammeskiver stekt i kyllingfett, servert med en kremet saus. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Kyllingfriterte lammekoteletter med kremet saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, olivenolje, helmelk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 ss hvetemel
- 2 ss olivenolje
- 4,7 dl helmelk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts sukker (helst turbinadosukker)
- 3 ss hvetemel
- 2 ss olivenolje
- 4,7 dl helmelk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts sukker (helst turbinadosukker)
- Olje til steking
- 2 ts kosher salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 12 enkeltribbet lammebiter med frenched, 2 biter per person
- 4,7 dl kulturmelk
- Olje til steking
- 2 ts kosher salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 12 enkeltribbet lammebiter med frenched, 2 biter per person
- 4,7 dl kulturmelk
Ingredienser
- 3 ss hvetemel
- 2 ss olivenolje
- 4,7 dl helmelk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts sukker (helst turbinadosukker)
- 3 ss hvetemel
- 2 ss olivenolje
- 4,7 dl helmelk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts sukker (helst turbinadosukker)
- Olje til steking
- 2 ts kosher salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 12 enkeltribbet lammebiter med frenched, 2 biter per person
- 4,7 dl kulturmelk
- Olje til steking
- 2 ts kosher salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel
- 12 enkeltribbet lammebiter med frenched, 2 biter per person
- 4,7 dl kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1Til sausen: I en tykkbunnet kjele, tilsett mel og olje. Kok over middels varme i ca. 10–12 minutter, mens du visper konstant til det får en peanøttbrun farge. Rør inn melk, salt, pepper og sukker. Kok opp under stadig omrøring. Skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter, mens du visper ofte, til sausen tykner nok til å dekke baksiden av en skje (ikke for tykk, ikke for tynn). Lag sausen før du steker kotelettene.
- 2Til lammet: Hell 1 tomme olje i en rettsides panne som er 3 tommer dyp. Forvarm oljen til 185 grader Celsius (365 grader Fahrenheit). Bland salt og pepper med melet. Vend lammekotelettene i det krydrede melet. Dypp kotelettene i smørmelk, deretter tilbake i melet. Legg forsiktig kotelettene i den forvarmede oljen, ca. 4 av gangen. Stek i 2 minutter på hver side for medium steking. La dem renne av på en rist.
- 3Server med sausen.
- 4Til sausen: I en tykkbunnet kjele, tilsett mel og olje. Kok over middels varme i ca. 10–12 minutter, mens du visper konstant til det får en peanøttbrun farge. Rør inn melk, salt, pepper og sukker. Kok opp under stadig omrøring. Skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter, mens du visper ofte, til sausen tykner nok til å dekke baksiden av en skje (ikke for tykk, ikke for tynn). Lag sausen før du steker kotelettene.
- 5Til lammet: Hell 1 tomme olje i en rettsides panne som er 3 tommer dyp. Forvarm oljen til 185 grader Celsius (365 grader Fahrenheit). Bland salt og pepper med melet. Vend lammekotelettene i det krydrede melet. Dypp kotelettene i smørmelk, deretter tilbake i melet. Legg forsiktig kotelettene i den forvarmede oljen, ca. 4 av gangen. Stek i 2 minutter på hver side for medium steking. La dem renne av på en rist.
- 6Server med sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfriterte lammekoteletter med kremet saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfriterte lammekoteletter med kremet saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfriterte lammekoteletter med kremet saus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfriterte lammekoteletter med kremet saus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfriterte lammekoteletter med kremet saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfriterte lammekoteletter med kremet saus?▼
En porsjon av Kyllingfriterte lammekoteletter med kremet saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
