Kyllingfriterte hjortestek
Oppskrift på kylling stekt villreinbiff, perfekt for en smakfull hovedrett med sprø stekeskorpe og saftig innside
Om denne retten
Denne friterte hjortestek-retten er en sann smaksopplevelse som tar deg rett til hjertet av den norske mattradisjonen. Den kombinerer det sprø, krydrede ytterste laget med den møre, saftige hjortekjøttet - en uimotståelig smaksbalanse som er perfekt for den norske høsten.
Ingredienser
- 1 egg
- 2,4 dl helmelk
- 2 spiseskjeer hot pepper-saus
- 905 gram hjortestek, 1/2 tomme tykk
- 1,2 dl maismel
- 1,2 dl krydrede brødsmuler
- 1 teskje maisstivelse
- 1 teskje natron
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje hvitløksalt
- 2,4 dl vegetabilsk olje til steking
- 1 løk, skivet
- 2,4 dl helmelk
Ingredienser
- 1 egg
- 2,4 dl helmelk
- 2 spiseskjeer hot pepper-saus
- 905 gram hjortestek, 1/2 tomme tykk
- 1,2 dl maismel
- 1,2 dl krydrede brødsmuler
- 1 teskje maisstivelse
- 1 teskje natron
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje hvitløksalt
- 2,4 dl vegetabilsk olje til steking
- 1 løk, skivet
- 2,4 dl helmelk
Fremgangsmåte
- 1Pisk egget i en bolle, og visp deretter inn 1 kopp melk og den hete chilisausen. Bank reinsdyrsteikene med en kjøtthammer til de er ca. 0,6 cm tykke, og legg dem i melkeblandingen. Bland sammen maismel, brødsmuler, maisstivelse, natron, svart pepper og hvitløksalt i en flat skål.
- 2Ta reinsdyrsteikene ut av melkeblandingen én etter én, la overflødig væske renne av, og dypp dem i brødsmuleblandingen; sett til side. Sett til side resten av brødsmuleblandingen.
- 3Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme. Legg så mange panerte reinsdyrsteiker i pannen som får plass uten å overlappe. Stek til reinsdyret er gyllent på begge sider, ca. 3 minutter per side. Ta opp og la renne av på et kjøkkenpapir, og hold det varmt. Gjenta med resten av reinsdyret.
- 4Når reinsdyret er ferdig stekt, fres løken i den varme oljen, og stek til den er mørk brun, ca. 5 minutter. Hell av og kast oljen, og legg løken på en tallerken og sett til side. Rør inn den reserverte brødsmuleblandingen i den varme pannen, og stek i noen sekunder til det begynner å bli lett ristet. Rør inn den resterende koppen melk, og la det småkoke til melken har tyknet, ca. 5 minutter. Hell sausen over reinsdyrsteikene og topp med den karamelliserte løken før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørnet hjortekjøtt for best resultat\nHusk å banke kjøttet tynt for å oppnå jevn stekefarge\nSørg for at oljen er godt varm før du legger i kjøttet for å oppnå sprøhet
Serveringsforslag
Den friterte hjortesteken passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass av en kraftig, norsk rødvin for en autentisk nordisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfriterte hjortestek?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfriterte hjortestek. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfriterte hjortestek?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfriterte hjortestek er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfriterte hjortestek vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfriterte hjortestek?▼
En porsjon av Kyllingfriterte hjortestek inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
