Fritert hjortestek med brun saus og løk
Oppskrift på fritert hjortestek, perfekt for en smakfull hovedrett med sprø stekeskorpe, saftig innside, brun saus og karamellisert løk.
Foto av Zhang Thomas på Pexels
Ingredienser
- 1 egg
- 2.4 dl helmelk
- 2 ss sterk chilisaus
- 900 g hjortestek, ca. 1.5 cm tykk
- 1.2 dl maismel
- 1.2 dl krydrede brødsmuler
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts natron
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ts hvitløksalt
- 2.4 dl vegetabilsk olje til steking
- 1 løk, skivet
- 2.4 dl helmelk
Ingredienser
- 1 egg
- 2.4 dl helmelk
- 2 ss sterk chilisaus
- 900 g hjortestek, ca. 1.5 cm tykk
- 1.2 dl maismel
- 1.2 dl krydrede brødsmuler
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts natron
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ts hvitløksalt
- 2.4 dl vegetabilsk olje til steking
- 1 løk, skivet
- 2.4 dl helmelk
Slik gjør du:
- Pisk egget i en bolle. Visp deretter inn 2.4 dl melk og den sterke chilisausen.
- Bank hjortesteikene med en kjøtthammer til de er ca. 0.6 cm tykke. Legg dem i melkeblandingen.
- Bland sammen maismel, brødsmuler, maisstivelse, natron, svart pepper og hvitløksalt i en flat skål.
- Ta hjortesteikene ut av melkeblandingen én etter én. La overflødig væske renne av, og dypp dem i brødsmuleblandingen. Sett til side.
- Sett til side resten av brødsmuleblandingen.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme.
- Legg så mange panerte hjortesteiker i pannen som får plass uten å overlappe. Stek til hjorten er gyllen på begge sider, ca. 3 minutter per side.
- Ta opp og la renne av på et kjøkkenpapir, og hold det varmt. Gjenta med resten av hjorten.
- Når hjorten er ferdig stekt, fres løken i den varme oljen. Stek til den er mørk brun, ca. 5 minutter.
- Hell av og kast oljen. Legg løken på en tallerken og sett til side.
- Rør inn den reserverte brødsmuleblandingen i den varme pannen. Stek i noen sekunder til det begynner å bli lett ristet.
- Rør inn den resterende koppen melk (2.4 dl). La det småkoke til melken har tyknet, ca. 5 minutter.
- Hell sausen over hjortesteikene og topp med den karamelliserte løken før servering.
Om denne retten
Denne friterte hjortestek-retten er en sann smaksopplevelse som tar deg rett til hjertet av den norske mattradisjonen. Den kombinerer det sprø, krydrede ytterste laget med det møre, saftige hjortekjøttet – en uimotståelig smaksbalanse som er perfekt for den norske høsten.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, mørnet hjortekjøtt for best resultat.
- 2Husk å banke kjøttet tynt for å oppnå jevn stekefarge.
- 3Sørg for at oljen er godt varm før du legger i kjøttet for å oppnå sprøhet.
Serveringsforslag
Den friterte hjortesteken passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass av en kraftig, norsk rødvin for en autentisk nordisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert hjortestek med brun saus og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert hjortestek med brun saus og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert hjortestek med brun saus og løk?▼
Total tilberedningstid for Fritert hjortestek med brun saus og løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert hjortestek med brun saus og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert hjortestek med brun saus og løk?▼
En porsjon av Fritert hjortestek med brun saus og løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
