Fritert svinekjøtt med kremet melkesaus
Oppdag oppskriften på saftig fritert svinekjøtt servert med en kremet melkesaus, perfekt for en smakfull middag.
Foto av Luis Becerra Fotógrafo på Pexels
Ingredienser
- 4 benfrie svinekoteletter (ca. 680 g), 1,25 cm tykke
- 4,7 dl pluss 3 ss hvetemel
- 1,75 ts salt
- 1,5 ts svart pepper
- 1 stort egg
- 7,7 dl helmelk
- 4,7 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 4 benfrie svinekoteletter (ca. 680 g), 1,25 cm tykke
- 4,7 dl pluss 3 ss hvetemel
- 1,75 ts salt
- 1,5 ts svart pepper
- 1 stort egg
- 7,7 dl helmelk
- 4,7 dl vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Bank svinekotelettene på begge sider med den grove siden av kjøttbankeren til de er ca. 0,6 cm tykke.
- Krydre med salt og pepper, og skjær dem i 7,5 cm store biter.
- Visp sammen 2 dl mel, 1 ts salt og 1 ts pepper i en flat skål.
- Visp sammen egg, 1,75 dl melk, resten av 0,75 ts salt og resten av 0,5 ts pepper i en annen flat skål.
- Dypp svinebitene i eggeblandingen for å dekke, og vend deretter i melet.
- Overfør de dekkede svinebitene til en stor rist plassert på et stekebrett.
- La svinekjøttet stå, uten å dekke til, i romtemperatur i 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 120°C.
- Varm opp olje i en dyp, tung stekepanne på 25 cm over høy varme til termometeret viser 190°C.
- Stek svinekjøttet i porsjoner, snu en gang, til det er gyllent, ca. 4 minutter per porsjon.
- Legg det på tørkepapir for å renne av.
- Returner oljen til 190°C mellom porsjonene.
- Hold svinekjøttet varmt på et rent stekebrett i ovnen.
- Hell av alt unntatt 2 ss olje i en varmebestandig bolle, og la eventuelle brune biter bli igjen i bunnen av pannen.
- Tilsett deretter de resterende 3 ss mel i pannen og lag en roux over moderat varme, mens du rører konstant i 3 minutter.
- Kok opp og visp inn de resterende 5,75 dl melk.
- Skru ned varmen og la det småkoke, mens du visper av og til, til sausen tykner, ca. 5 minutter.
- Smak til med salt og pepper, og server over det stekte svinekjøttet.
Om denne retten
Denne klassiske retten tar det beste av to verdener: den sprø, gylne teksturen til fritert svinekjøtt kombinert med en rik, kremet saus. Opprinnelig fra de amerikanske Sørstatene, er denne komfortretten elsket for sin tilfredsstillende balanse mellom sprøhet og mørhet, og den passer perfekt til en hyggelig kveld hjemme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å banke svinekotelettene tynne nok – dette gir et perfekt forhold mellom sprø overflate og mørt kjøtt.
- 2Hold temperaturen på oljen stabil for best resultat – bruk et termometer for å sikre at den holder 190°C.
- 3La sausen småkoke i noen minutter for at smakene skal integreres perfekt og sausen får en deilig, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér det sprø, saftige friterte svinekjøttet med den rike, melkebaserte sausen over, og legg til et friskt salat- eller grønnsaksgarnityr for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert svinekjøtt med kremet melkesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert svinekjøtt med kremet melkesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert svinekjøtt med kremet melkesaus?▼
Total tilberedningstid for Fritert svinekjøtt med kremet melkesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert svinekjøtt med kremet melkesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert svinekjøtt med kremet melkesaus?▼
En porsjon av Fritert svinekjøtt med kremet melkesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
