Kyllingfilet med kaffekrust og jalapeño-rødøyssaus
Lær hvordan du lager en smakfull coffee-crusted sirloin med krydret jalapeño red-eye sjy. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne kyllingfileten med kakaokrydret overflate og en deilig jalapeño-saus er et ekstraordinært måltid som kombinerer overraskende smakskontraster. Den er inspirert av latinamerikanske smaker, men har en moderne vri som gjør den perfekt for enhver anledning - enten det er en uformell middag med venner eller en litt mer høytidelig fest. Perfekt balanse mellom det skarpe, det søte og det dype kaffearomaen gjør denne retten uimotståelig.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl malt kaffegryn
- 2. 1/4 teskje hvitløkspulver
- 3. 1/2 teskje svart pepper
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 4 (4-ounce) økologiske entrecôtebiffer, trimmet
- 6. 1 teskje rapsolje
- 7. 2,4 dl brygget kaffe
- 8. 2,4 dl storfekraft
- 9. 0,6 dl jalapeñojelly
- 10. 1 spiseskje brunt sukker
- 11. 1 spiseskje sitronsaft
- 12. 2 teskjeer maisstivelse, oppløst i litt ekstra kaffe
Ingredienser
- 1. 1,2 dl malt kaffegryn
- 2. 1/4 teskje hvitløkspulver
- 3. 1/2 teskje svart pepper
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 4 (4-ounce) økologiske entrecôtebiffer, trimmet
- 6. 1 teskje rapsolje
- 7. 2,4 dl brygget kaffe
- 8. 2,4 dl storfekraft
- 9. 0,6 dl jalapeñojelly
- 10. 1 spiseskje brunt sukker
- 11. 1 spiseskje sitronsaft
- 12. 2 teskjeer maisstivelse, oppløst i litt ekstra kaffe
Fremgangsmåte
- 11. Bland 1/2 kopp malt kaffe, hvitløkspulver, pepper og salt i en flat bunnsuppe- eller paiform. Vend biffene i blandingen, slik at begge sider blir dekket. Varm opp rapsolje i en støpejernspanne med håndtak som tåler ovn, over høy varme. Spray biffene med non-stick matlagingsspray. Brun biffene i pannen, snu dem for å brune begge sider. Overfør pannen til en ovn på 230°C for å fullføre stekingen av biffene til ønsket stekegrad. Ta pannen ut av ovnen; overfør biffene til en tallerken og hold dem varme. Bland 1 kopp nybrygget kaffe og kraften i den varme pannen, og rør med en tresleiv for å få med alle de brune bitene. Kok opp over middels høy varme til væsken er redusert til 1 kopp. Tilsett gelé, brunt sukker, sitronsaft, maisstivelseblandingen og eventuelle safter som har samlet seg fra biffene; bland godt. Server sausen over biffene.
- 22. Bland 1/2 kopp malt kaffe, hvitløkspulver, pepper og salt i en flat bunnsuppe- eller paiform. Vend biffene i blandingen, slik at begge sider blir dekket. Varm opp rapsolje i en støpejernspanne med ovnsikker håndtak over høy varme. Spray biffene med non-stick matlagingsspray. Brun biffene i pannen, snu dem for å brune begge sider. Overfør pannen til en ovn på 230°C for å fullføre stekingen av biffene til ønsket stekegrad. Ta pannen ut av ovnen; overfør biffene til en tallerken og hold dem varme. Bland 1 kopp nybrygget kaffe og kraften i den varme pannen, og rør med en tresleiv for å få med alle de brune bitene. Kok opp over middels høy varme til væsken er redusert til 1 kopp. Tilsett gelé, brunt sukker, sitronsaft, maisstivelseblandingen og eventuelle safter som har samlet seg fra biffene; bland godt. Server sausen over biffene.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, økologiske kyllingfileter for best mulig resultat.
- 2La kyllingen ligge i romtemperatur en halv time før steking for jevnere mørkning.
- 3Rør sammen sausen rett i stekepannen for å få med alle de deilige brunkullbitene.
Serveringsforslag
Server kyllingen sammen med en frisk salat med avokado, rødløk og cherrytomater. En crisp hvitvin eller øl passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfilet med kaffekrust og jalapeño-rødøyssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfilet med kaffekrust og jalapeño-rødøyssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfilet med kaffekrust og jalapeño-rødøyssaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfilet med kaffekrust og jalapeño-rødøyssaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfilet med kaffekrust og jalapeño-rødøyssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfilet med kaffekrust og jalapeño-rødøyssaus?▼
En porsjon av Kyllingfilet med kaffekrust og jalapeño-rødøyssaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
