Entrecôte med kaffekrust og jalapeño-saus
Lær hvordan du lager en smakfull entrecôte med kaffekrust og krydret jalapeño-saus. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl malt kaffegrut
- 0.25 ts hvitløkspulver
- 0.5 ts svart pepper
- 0.5 ts salt
- 4 (ca. 110 g) økologiske entrecôtebiffer, trimmet
- 1 ts rapsolje
- 2.4 dl brygget kaffe
- 2.4 dl storfekraft
- 0.6 dl jalapeñogelé
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss sitronsaft
- 2 ts maisstivelse, oppløst i litt ekstra kaffe
Ingredienser
- 1.2 dl malt kaffegrut
- 0.25 ts hvitløkspulver
- 0.5 ts svart pepper
- 0.5 ts salt
- 4 (ca. 110 g) økologiske entrecôtebiffer, trimmet
- 1 ts rapsolje
- 2.4 dl brygget kaffe
- 2.4 dl storfekraft
- 0.6 dl jalapeñogelé
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss sitronsaft
- 2 ts maisstivelse, oppløst i litt ekstra kaffe
Slik gjør du:
- Bland 1.2 dl malt kaffe, hvitløkspulver, pepper og salt i en flat form. Vend biffene i blandingen, slik at begge sider blir dekket.
- Varm opp rapsolje i en ovnsikker støpejernspanne over høy varme. Spray biffene med non-stick matlagingsspray. Brun biffene i pannen, snu dem for å brune begge sider.
- Overfør pannen til en ovn på 230°C for å fullføre stekingen av biffene til ønsket stekegrad. Ta pannen ut av ovnen; overfør biffene til en tallerken og hold dem varme.
- Bland 2.4 dl nybrygget kaffe og kraften i den varme pannen, og rør med en tresleiv for å få med alle de brune bitene. Kok opp over middels høy varme til væsken er redusert til 2.4 dl.
- Tilsett gelé, brunt sukker, sitronsaft, maisstivelsesblandingen og eventuelle safter som har samlet seg fra biffene; bland godt. Server sausen over biffene.
Om denne retten
Denne entrecôten med kaffekrydret overflate og en deilig jalapeño-saus er et ekstraordinært måltid som kombinerer overraskende smakskontraster. Den er inspirert av latinamerikanske smaker, men har en moderne vri som gjør den perfekt for enhver anledning – enten det er en uformell middag med venner eller en litt mer høytidelig fest. Den perfekte balansen mellom det skarpe, det søte og den dype kaffearomaen gjør denne retten uimotståelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, økologiske entrecôtebiffer for best mulig resultat.
- 2La biffene ligge i romtemperatur en halv time før steking for jevnere mørning.
- 3Rør sammen sausen rett i stekepannen for å få med alle de deilige brunede bitene.
Serveringsforslag
Server entrecôten sammen med en frisk salat med avokado, rødløk og cherrytomater. En crisp hvitvin eller øl passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Entrecôte med kaffekrust og jalapeño-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Entrecôte med kaffekrust og jalapeño-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Entrecôte med kaffekrust og jalapeño-saus?▼
Total tilberedningstid for Entrecôte med kaffekrust og jalapeño-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Entrecôte med kaffekrust og jalapeño-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Entrecôte med kaffekrust og jalapeño-saus?▼
En porsjon av Entrecôte med kaffekrust og jalapeño-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
