Kyllinger med fiken (Quail with Figs)
Lær hvordan du lager deilige cordornices con higos, en smakfull rett med fugl og fiken. Perfekt for en spesiell anledning eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne klassiske retten fra Middelhavet kombinerer ømme vaktler med søte, saftige fiken og en duft av laurbær og urter. Den innbyr til en rolig, familievennlig middag eller en elegant kveld i godt selskap. Mørheten fra kyllingen, sødmen fra fikenene og den intense, krydrede aromaen skaper en fullkommen balanse av smaker.
Ingredienser
- 4 vaktler, ferdig tilberedt
- Salt og pepper
- 1 spiseskje smør
- 1 bunt urter til garnityr (f.eks. timian, rosmarin og oregano)
- 1 eller 2 laurbærblader
- 2 små løk, finhakket
- 1 spiseskje mel
- 6 eller 8 ferske fiken, skrellet
- Rikelig 1,8 dl hvitvin
- 1 spiseskje revet halv-søt sjokolade
Ingredienser
- 4 vaktler, ferdig tilberedt
- Salt og pepper
- 1 spiseskje smør
- 1 bunt urter til garnityr (f.eks. timian, rosmarin og oregano)
- 1 eller 2 laurbærblader
- 2 små løk, finhakket
- 1 spiseskje mel
- 6 eller 8 ferske fiken, skrellet
- Rikelig 1,8 dl hvitvin
- 1 spiseskje revet halv-søt sjokolade
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 465 grader.
- 2Skyll og rens kyllingene og tørk dem godt. Gni dem inn med salt og pepper, og bind dem opp med hyssing.
- 3Smør en ildfast form. Legg kyllingene i formen sammen med en bunt urter, laurbærblad og løk. Strø kyllingene med mel.
- 4Stek dem i den forvarmede ovnen i omtrent 10 minutter, til melet har fått en fin, gyllen farge.
- 5Vend dem og tilsett fikenene. Hell over hvitvinen, og rør inn sjokoladen.
- 6Skru ned ovnstemperaturen til 350 grader og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- 7Server i formen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne fiken for best mulig smak og tekstur.
- 2- Bland urter som timian, rosmarin og oregano for å få frem de mediterrane smakene.
- 3- Rist kyllingen lett i melet før steking for en gyllen, sprø overflate.
Serveringsforslag
Server retten i formen, pyntet med friske urter. Den passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit vin for å fremheve fikenenes sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinger med fiken (Quail with Figs)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinger med fiken (Quail with Figs). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinger med fiken (Quail with Figs)?▼
Total tilberedningstid for Kyllinger med fiken (Quail with Figs) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinger med fiken (Quail with Figs) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinger med fiken (Quail with Figs)?▼
En porsjon av Kyllinger med fiken (Quail with Figs) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
