Kyllinger av typen Cornish Hens i vin
Lær hvordan du lager en deilig cornish hens au vin med denne enkle oppskriften. Perfekt for spesielle anledninger eller helgekos.
Om denne retten
Disse saftfulle Cornish Hens-kyllingene er et herlig eksempel på klassisk fransk mat med rustikk sjarm. Oppskriften har sine røtter i Frankrike, hvor disse småkyllingene ofte brukes i tradisjonelle retter som coq au vin. Stekt i vin og hvitløk, blir kjøttet mørt og smaksrikt – en perfekt rett for et hyggelig middag med venner.
Ingredienser
- 4 skiver tyktskåret bacon
- 1,2 dl usøtet hvetemel
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 Cornish-høner, ca. 450 gram hver, skylt og tørket
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl vann
- 3 hvitløksfedd
Ingredienser
- 4 skiver tyktskåret bacon
- 1,2 dl usøtet hvetemel
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 Cornish-høner, ca. 450 gram hver, skylt og tørket
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl vann
- 3 hvitløksfedd
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en stor nederlandsk ovn på middels varme og tilsett baconet.
- 3Kok til det er brunt og sprøtt, og fettet er utløst.
- 4Fjern baconet og legg det på en tallerken med papirhåndkle for å renne av.
- 5Ha melet i en stor bolle og krydre rikelig med salt og pepper etter smak.
- 6Vend kyllingstykkene i det krydrede melet til de er dekket, og rist av overflødig mel.
- 7Varm opp pannen med baconfettet på middels varme.
- 8Legg i kyllingstykkene og brun dem på alle sider.
- 9Tilsett forsiktig vinen, la den koke opp og løsne de brune bitene i bunnen av pannen.
- 10Rør inn vann og hvitløksfedd, og la det koke opp.
- 11Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til kyllingen er gjennomkokt, ca. 20 minutter.
- 12Overfør kyllingstykkene til et serveringsfat og dekk med aluminiumsfolie for å holde dem varme.
- 13Fortsett å la væsken småkoke uten lokk til den tykner, ca. 10 minutter.
- 14Smak til sausen og krydre med salt og pepper etter behov.
- 15Legg kyllingstykkene tilbake i sausen og la dem småkoke til de er gjennomvarme.
- 16Anrett kyllingen på et serveringsfat.
- 17Smuldre baconet over og server umiddelbart med sausen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingene er godt tørket før de vendes i melet for en gyllen stekeskorpe.
- 2Bruk en tørr, strukturert hvitvin for best resultat – gjerne en chardonnay eller sauvignon blanc.
- 3Dekk kyllingene med aluminiumsfolie etter steking for å holde dem møre og saftige.
Serveringsforslag
Servér de velstekte Cornish Hens-kyllingene med et glass fyldig hvitvin og en frisk salat med nøtter og bær. Baconet gir en deilig spekket og sprø kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinger av typen Cornish Hens i vin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinger av typen Cornish Hens i vin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinger av typen Cornish Hens i vin?▼
Total tilberedningstid for Kyllinger av typen Cornish Hens i vin er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinger av typen Cornish Hens i vin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinger av typen Cornish Hens i vin?▼
En porsjon av Kyllinger av typen Cornish Hens i vin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
