Kyllingbryst med appelsin- og fennikelfrø-olivenrøre
Lær å lage saftig kyllingbryst med en frisk relish av appelsin, fennikel og oliven. En enkel og smakfull rett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne kyllingretten med sitrus og krydder er et perfekt eksempel på hvordan enkle, velkjente ingredienser kan kombineres på en utrolig smakfull måte. Appelsin- og fennikelfrø-olivenrøren gir en frisk og nyansert syre som perfekt balanserer den saftige kyllingen. Retten er inspirert av den sørlandske sommeren, og kan nytelses både til en uformell middag med venner eller som en elegant hovedrett på en festlig anledning.
Ingredienser
- 1 teskje fennikelfrø, lett knust
- 1,8 dl utstenkede og knuste saltede grønne oliven (for eksempel Lucques)
- 1 spiseskje ferskpresset appelsinjuice
- 2 teskjeer appelsinskall
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 kyllingbrysthalvpar med bein og skinn (ca. 280 gram)
Ingredienser
- 1 teskje fennikelfrø, lett knust
- 1,8 dl utstenkede og knuste saltede grønne oliven (for eksempel Lucques)
- 1 spiseskje ferskpresset appelsinjuice
- 2 teskjeer appelsinskall
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 kyllingbrysthalvpar med bein og skinn (ca. 280 gram)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 450 grader og plasser risten i midten.
- 3Ha fennikelfrø i en liten stekepanne og rist dem på middels varme til de dufter godt. Legg frøene i en liten bolle og bland dem med oliven, juice, zest og 1 spiseskje av olivenoljen. Krydre med salt og nykvernet svart pepper, og la det marinere i minst 15 minutter.
- 4Varm opp en stor, ovnsfast stekepanne på 12 tommer over middels varme. Gni kyllingen inn med resten av olivenoljen og krydre med salt og pepper. Legg kyllingen i pannen med skinnsiden ned, og stek til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Snu kyllingen med tang og sett den i ovnen for å fullføre stekingen. (Hvis du ikke bruker en ovnsfast stekepanne, overfør kyllingen til en ildfast form først). Stek kyllingen i ca. 15 minutter, eller til den indre temperaturen er mellom 160 og 165 grader på et kjøtttermometer.
- 5Ta kyllingen ut og la den hvile i 5 minutter slik at saftene setter seg. Overfør den til et serveringsfat og topp med den reserverte olivenblandingen. Server.
Tips og Varianter
- 1Knusingen av fennikelfrøene frigjør de essensielle oljene og gir en intens, kardemommeliknende aroma.
- 2For en enda fyldigere smak kan du la olivenblandingen marinere litt lenger, opptil 30 minutter.
- 3Pass på at du ikke oversteiker kyllingen, da den raskt kan bli tørr. Bruk et kjøtttermometer for å få perfekt resultat.
Serveringsforslag
Den friske og aromatiske kyllingretten passer utmerket sammen med en crisp, grønn salat og et glass tørr, fruktig hvitvin. Topp gjerne med noen deilige ferske urter som persille eller basilikum for et ekstra friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med appelsin- og fennikelfrø-olivenrøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med appelsin- og fennikelfrø-olivenrøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med appelsin- og fennikelfrø-olivenrøre?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med appelsin- og fennikelfrø-olivenrøre er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med appelsin- og fennikelfrø-olivenrøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med appelsin- og fennikelfrø-olivenrøre?▼
En porsjon av Kyllingbryst med appelsin- og fennikelfrø-olivenrøre inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
