Kyllingbryst med tandoorismak

Ingredienser

• 1 stor hvitløksfedd
• 1.5 ts grovt salt
• 1 liten fersk rød eller grønn chili, f.eks. serrano eller cayenne
• 0.8 dl lett naturell yoghurt
• 1 ss fersk sitronsaft
• 2 ts revet, skrelt fersk ingefærrot
• 1.5 ts malt korianderfrø
• 0.75 ts gurkemeie
• 0.5 ts malt spisskummen
• 0.5 ts nykvernet svart pepper
• 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
• 0.125 ts malt nellik
• 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar (ca. 570 g totalt)
• 1 liten rød løk
• 2 ts vegetabilsk olje
• 1.2 dl lett naturell yoghurt
• 1 ts fersk sitronsaft
• en klype cayennepepper

Slik gjør du:

1. Finhakk hvitløk med salt og mos det til en pasta.
2. Bruk vernehansker, finhakk chili (inkludert frø for en sterkere pasta) og rør det sammen i en bolle med hvitløkspasta og resten av krydderpastaens ingredienser.
3. Lag tre diagonale snitt, ca. 0.5 cm dype, i hvert kyllingbryst, og gni krydderpastaen inn i snittene og over hele kyllingen.
4. Mariner kyllingen, tildekket, i 30 minutter ved romtemperatur.
5. Forvarm grillen og dekk en grillrist med aluminiumsfolie.
6. Del løken i to gjennom rotenden, og sett til side én halvdel til sausen.
7. Skjær den gjenværende løkhalvdelen i tynne skiver, skill lagene, og legg løkskivene i en liten bolle med isvann for å dekke mens kyllingen grilles.
8. Plasser kyllingen uten å overfylle på risten i grillen.
9. Pensle kyllingen med 1 ts vegetabilsk olje og grill den ca. 8 minutter på omtrent 18-20 cm avstand fra varmekilden.
10. Venn kyllingen og pensle med resten av oljen.
11. Grill til den er lett brunet og gjennomstekt, ca. 6 minutter til.
12. Forbered sausen: Finhakk den resterende halve rødløken og bland den med 1.2 dl lett naturell yoghurt, 1 ts fersk sitronsaft og en klype cayennepepper. Smak til med salt og pepper.