Klassisk indisk kyllingbiryani
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingbiryani med denne enkle oppskriften. Perfekt for middagen! Klar på ca. 60 minutter.
Foto av Kunal Lakhotia på Pexels
Ingredienser
- 4 ss vegetabilsk olje
- 4 små poteter, skrellet og delt i to
- 2 store løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss finhakket fersk ingefærrot
- 0.5 ts chilipulver
- 0.5 ts malt svart pepper
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts salt
- 2 mellomstore tomater, skrellet og hakket
- 2 ss naturell yoghurt
- 2 ss hakkede friske mynteblader
- 0.5 ts malt kardemomme
- 1 (5 cm) kanelstang
- 1.4 kg kylling uten ben og skinn, skåret i biter
- 2.5 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- En klype safranpulver
- 5 kardemommekapsler
- 3 hele nellikspiker
- 1 (2.5 cm) kanelstang
- 0.5 ts malt ingefær
- 450 g basmatiris
- 9.5 dl kyllingkraft
- 1.5 ts salt
Ingredienser
- 4 ss vegetabilsk olje
- 4 små poteter, skrellet og delt i to
- 2 store løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss finhakket fersk ingefærrot
- 0.5 ts chilipulver
- 0.5 ts malt svart pepper
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts salt
- 2 mellomstore tomater, skrellet og hakket
- 2 ss naturell yoghurt
- 2 ss hakkede friske mynteblader
- 0.5 ts malt kardemomme
- 1 (5 cm) kanelstang
- 1.4 kg kylling uten ben og skinn, skåret i biter
- 2.5 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, hakket
- En klype safranpulver
- 5 kardemommekapsler
- 3 hele nellikspiker
- 1 (2.5 cm) kanelstang
- 0.5 ts malt ingefær
- 450 g basmatiris
- 9.5 dl kyllingkraft
- 1.5 ts salt
Slik gjør du:
- Varm 2 ss vegetabilsk olje (eller ghee) i en stor stekepanne. Stek potetene til de er brune, sil av og sett til side.
- Tilsett de resterende 2 ss olje i pannen og stek løk, hvitløk og ingefær til løken er myk og gylden.
- Tilsett chili, pepper, gurkemeie, spisskummen, salt og tomatene. Stek under omrøring i 5 minutter.
- Tilsett yoghurt, mynte, kardemomme og kanelstang. Dekk til og kok på lav varme, rør av og til, til tomatene er kokt til en puré.
- Tilsett litt varmt vann om nødvendig, hvis blandingen blir for tørr og begynner å sette seg fast i pannen.
- Når blandingen er tykk og glatt, tilsett kyllingbitene og rør godt slik at de dekkes av krydderblandingen.
- Dekk til og kok på veldig lav varme til kyllingen er mør, omtrent 35 til 45 minutter.
- Det skal bare være igjen litt veldig tykk saus når kyllingen er ferdig kokt. Om nødvendig, kok uten lokk i noen minutter for å redusere sausen.
- Vask risen godt og la den renne av i en sil i minst 30 minutter.
- Varm opp vegetabilsk olje (eller ghee) i en stor stekepanne og stek løken til den er gylden.
- Tilsett safran, kardemomme, nellik, kanelstang, ingefær og ris. Rør kontinuerlig til risen er dekket av krydderne.
- Varm opp kyllingkraft og salt i en middels stor kjele.
- Når blandingen er varm, hell den over risen og rør godt.
- Tilsett kyllingblandingen og potetene; vend forsiktig inn i risen. Kok opp.
- Dekk til kjelen godt, skru ned varmen til lav og damp i 20 minutter. Ikke løft på lokket eller rør under kokingen.
- Server biryanien på en varm serveringsrett.
Om denne retten
Kyllingbiryani er en fantastisk, aromatisk rett som drar oss rett inn i indisk matkultur. Denne tradisjonelle retten er en smaksfull kombinasjon av krydrede, møre kyllingbiter, krydret ris og saftige poteter – en virkelig fest for sansene. Perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for maksimal smakseksplosjon.
- 2La blandingen småkoke lenge for at krydderne skal smelte perfekt sammen.
- 3Skyll risen godt før koking for å få en luftig, klumpfri tekstur.
Serveringsforslag
Servér kyllingbiryanien varm, garnert med friske mynteblader. Den passer utmerket sammen med en frisk salat eller syltede grønnsaker for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk indisk kyllingbiryani?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk indisk kyllingbiryani. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk indisk kyllingbiryani?▼
Total tilberedningstid for Klassisk indisk kyllingbiryani er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk indisk kyllingbiryani vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk indisk kyllingbiryani?▼
En porsjon av Klassisk indisk kyllingbiryani inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Krydret kokosris med cashewnøtter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
