Kylling under en murstein med avokado og chili
Lær hvordan du lager saftig kylling under en murstein med friske avokado og krydrede chili. En smakfull og enkel oppskrift for helgen.
Om denne retten
Denne kyllingretten med sprøtt skinn, avokado og chili er en fantastisk måte å kombinere søt, krydret og frisk smak på. Oppskriften stammer fra en tradisjonell latinamerikansk tilberedningsmetode der kyllingen presses under en murstein for å gi den et sprøtt, gyllent skinn. Retten er enkel å tilberede og perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1. 1 3/2-1815 gram kylling, ryggsøyle fjernet
- 2. 1 spiseskje kosher salt pluss mer
- 3. 1/2 teskje nykvernet svart pepper pluss mer til krydring
- 4. 1/4 teskje cayennepepper
- 5. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 6. 2 spiseskjeer finrevet sitronskall
- 7. 3 spiseskjeer ferske rosmarinkvister
- 8. 1 stor fersk poblano-chili, delt i fire, frø fjernet
- 9. 1 stor rød paprika, delt i fire, frø fjernet
- 10. 1 rød løk, skåret i 1/2" skiver
- 11. 0,6 dl (eller mer) rødvinseddik
- 12. 2 hvitløksfedd, skivet
- 13. 2,4 dl ferske basilikumblader
- 14. 4 avokadoer, delt i to og fjernet stein
- 15. 1/4 teskje chilipulver
- 16. Informasjon om ingredienser: Poblano-chili er tilgjengelig på latinamerikanske markeder, spesialbutikker og noen supermarkeder.
- 17. Spesialutstyr: En murstein, innpakket i folie, eller en støpejernspanne
Ingredienser
- 1. 1. 1 3/2-1815 gram kylling, ryggsøyle fjernet
- 2. 1 spiseskje kosher salt pluss mer
- 3. 1/2 teskje nykvernet svart pepper pluss mer til krydring
- 4. 1/4 teskje cayennepepper
- 5. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 6. 2 spiseskjeer finrevet sitronskall
- 7. 3 spiseskjeer ferske rosmarinkvister
- 8. 1 stor fersk poblano-chili, delt i fire, frø fjernet
- 9. 1 stor rød paprika, delt i fire, frø fjernet
- 10. 1 rød løk, skåret i 1/2" skiver
- 11. 0,6 dl (eller mer) rødvinseddik
- 12. 2 hvitløksfedd, skivet
- 13. 2,4 dl ferske basilikumblader
- 14. 4 avokadoer, delt i to og fjernet stein
- 15. 1/4 teskje chilipulver
- 16. Informasjon om ingredienser: Poblano-chili er tilgjengelig på latinamerikanske markeder, spesialbutikker og noen supermarkeder.
- 17. Spesialutstyr: En murstein, innpakket i folie, eller en støpejernspanne
Fremgangsmåte
- 1Åpne kyllingen og legg den på en arbeidsflate, skinnsiden opp. Bruk håndflatene til å trykke kraftig på brystbeinet for å flate ut brystet. Krydre kyllingen over hele med 1 ss salt, 1/2 ts svart pepper og cayennepepper. Plasser den i en ildfast form; gni den inn med 1 ss olje, dryss over sitronzest, og strø rosmarin over. La den stå i romtemperatur i 1 time.
- 2Bygg opp en middels lav varme i en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til middels. Legg kyllingen med skinnsiden ned på grillen, og plasser en murstein eller en tung stekepanne oppå for å presse den ned. (Dette vil eksponere mer av skinnet for direkte varme, noe som gjør det sprøtt; kyllingen vil også koke raskere.) Kokk til skinnet er sprøtt og gyldent, ca. 15 minutter. Bruk tang til å sette til side mursteinen. Vend kyllingen, dekk til grillen, og kok i ytterligere 10 minutter. Fortsett å koke og vende kyllingen hver 10. minutt, og dekk grillen mellom vendene, til en øyetemperaturtermometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C (165°F), totalt ca. 50 minutter. Overfør til et skjærebrett; la kyllingen hvile i 10–20 minutter. (Hviletiden gjør kjøttet saftigere.)
- 3Mens kyllingen hviler, tilsett mer kull i bålet om nødvendig for å øke varmen til middels, eller varm opp gassgrillen til middels høy. Krydre chili, paprika og løk med salt og pepper. Grill (eller bruk en grillkurv) over middels varme, og vend av og til, til de er myke og har brente flekker, ca. 12 minutter. Overfør løken til en middels stor bolle. Overfør chiles og paprika til en arbeidsflate og skjær dem i 2,5 cm lange skiver. Legg dem i bollen med løk. Tilsett 1/4 kopp eddik i grønnsakene og vend
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å flate ut kyllingbrystet godt før du krydrer den for å få jevn varmeoverføring og sprøtt skinn.
- 2- Bruk en murstein eller tung stekepanne for å presse kyllingen ned mens den griller - dette vil få skinnet til å bli ekstra sprøtt.
- 3- Ikke nøl med å tilsette ekstra eddik til grønnsakene for å balansere den søte avokadoen og den krydrede kyllingen.
Serveringsforslag
Servér kyllingen med de grillede grønnsakene, dryss over friske basilikumblader og server med et glass kjølig, tørr hvitvin eller en frisk, lime-basert cocktail for å komplett det latinske uttrykket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling under en murstein med avokado og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling under en murstein med avokado og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling under en murstein med avokado og chili?▼
Total tilberedningstid for Kylling under en murstein med avokado og chili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling under en murstein med avokado og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling under en murstein med avokado og chili?▼
En porsjon av Kylling under en murstein med avokado og chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
