Kylling-, tomat- og pastasalat med basilikumvinaigrette
En enkel og smakfull kyllingsalat med tomat, pasta og frisk basilikumvinaigrette. Perfekt for sommeren eller lette måltider.
Om denne retten
Denne kylling-, tomat- og pastasalaten er et skikkelig sommerhit! Med den friske basilikumvinaigretten, de søte modne tomatene og den saftige kyllingen blir det en herlig balanse av smaker. Det er en klassisk italiensk inspirert rett, men med et tydelig asiatisk preg fra den aromatiske thai-basilikumen. Perfekt å servere som en lett og refreshende hovedrett på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1 ss Dijon-sennep
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl riseddik
- 1,2 dl basilikumolje, oppskrift følger
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 kokt kylling, plukket av beinet, med skinn og alt, revet
- 9,5 dl blansjert fusillipasta
- 2 store modne tomater, i medium terninger
- 1/2 bunt thai-basilikum, plukket, sett til side noen topper til pynt
- 3 hvitløksfedd
- 1 ss finhakket ingefær
- 2 lime, presset
- 1/2 ss salt
- 1/2 ss sukker
- 2,4 dl rapsolje
- 4,7 dl thai-basilikumblader
- Salt og svart pepper
Ingredienser
- 1 ss Dijon-sennep
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 0,6 dl riseddik
- 1,2 dl basilikumolje, oppskrift følger
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 kokt kylling, plukket av beinet, med skinn og alt, revet
- 9,5 dl blansjert fusillipasta
- 2 store modne tomater, i medium terninger
- 1/2 bunt thai-basilikum, plukket, sett til side noen topper til pynt
- 3 hvitløksfedd
- 1 ss finhakket ingefær
- 2 lime, presset
- 1/2 ss salt
- 1/2 ss sukker
- 2,4 dl rapsolje
- 4,7 dl thai-basilikumblader
- Salt og svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en blender, tilsett Dijon-sennep og eddik, og kjør til det er blandet. Hell i oljene i en tynn stråle for å emulgere. I en stor salatbolle, vend inn kylling, pasta, tomater og basilikum. Krydre med salt og svart pepper. Smak til og juster krydderet etter behov.
- 2I en stor pastabolle, anrett hele salaten og pynt med basilikumtopper.
- 3I en blender, kjør hvitløk, ingefær, limesaft, salt og sukker sammen med oljen til det er jevnt. Ikke overbland, da kan det bli for varmt. Tilsett basilikum og kjør til det er glatt. Smak til med krydder.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli for grådig med basilikumen - 4-5 blader per porsjon er nok for å gi den riktige smaksbalansen.
- 2Verft kyllingen grundig før du plukker den av beinet, slik at du får med både kjøtt og den saftige skinnet.
- 3La pastaen få litt tid til å avkjøles før du blander den inn i salaten, slik at den ikke koker grønnsakene.
Serveringsforslag
Server denne salaten gjerne med et glass kald, tørr hvitvin eller en forfriskende iskaffe. En skive hjemmebakt focaccia eller et par greske fetaosters gjør også seg utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling-, tomat- og pastasalat med basilikumvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling-, tomat- og pastasalat med basilikumvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling-, tomat- og pastasalat med basilikumvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Kylling-, tomat- og pastasalat med basilikumvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling-, tomat- og pastasalat med basilikumvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling-, tomat- og pastasalat med basilikumvinaigrette?▼
En porsjon av Kylling-, tomat- og pastasalat med basilikumvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
