Kylling Pisano med pølse og paprika
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull Kylling Pisano med pølse og paprika, perfekt som en mettende hovedrett. En rask oppskrift med italiensk preg.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 2 store poteter
- 1 grønn paprika
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (ca. 600-800 g) eller tilsvarende mengde annet benfritt kyllingkjøtt
- 2 ss olivenolje
- 4 italienske pølser (ca. 340-450 g)
- 115 g saltet smør
- 1 liten boks skivede jalapeños (eller 1 fersk jalapeño, skivet)
- 0.25 ts italiensk krydderblanding (eller 0.25 ts tørket basilikum og oregano)
- Nykvernet svart pepper
- 55 g hvetemel
- 1.15 dl tørr sherry til matlaging
- 1 til 2 (395 g) bokser storfebuljong
- Kokte eggnudler eller fettuccine, som tilbehør (valgfritt)
Ingredienser
- 2 store poteter
- 1 grønn paprika
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (ca. 600-800 g) eller tilsvarende mengde annet benfritt kyllingkjøtt
- 2 ss olivenolje
- 4 italienske pølser (ca. 340-450 g)
- 115 g saltet smør
- 1 liten boks skivede jalapeños (eller 1 fersk jalapeño, skivet)
- 0.25 ts italiensk krydderblanding (eller 0.25 ts tørket basilikum og oregano)
- Nykvernet svart pepper
- 55 g hvetemel
- 1.15 dl tørr sherry til matlaging
- 1 til 2 (395 g) bokser storfebuljong
- Kokte eggnudler eller fettuccine, som tilbehør (valgfritt)
Slik gjør du:
- Vask og skrell potetene. Del dem i kvarter og skjær kvarterene i 0.5 cm tykke skiver, slik at du får trekantede biter.
- Vask og fjern kjernene fra paprikaene, og skjær dem i 2.5 x 2.5 cm biter.
- Vask kyllingen og tørk den forsiktig.
- Skjær kyllingen i strimler, eller la bryststykkene være hele (legg til 5 minutter koketid for hele eller store kyllingstykker).
- Skjær hver pølse i skråskiver i 4 deler.
- I en stor non-stick stekepanne over middels høy varme, tilsett olivenolje og pølsene. Brun pølsene i ca. 5 minutter.
- Når pølsene er godt brunet, tilsett kyllingen og brun den på alle sider, ca. 5 til 10 minutter.
- Når kyllingen er brunet, senk varmen til middels og tilsett smør, alle paprikaene, jalapeños og potetene.
- Strø over 0.25 ts italiensk krydder og 3 kverner pepper, eller en god klype svart pepper.
- Stek på middels varme i 5 minutter, rør av og til.
- Rør inn mel og kok det opp til en lys gyllen roux, ca. 1 minutt.
- Skru ned varmen til lav.
- Tilsett forsiktig sherryen for å deglazere pannen, pass på å unngå åpen flamme.
- Tilsett en boks storfebuljong og rør godt.
- Blandingen vil tykne mens den småkoker på lav varme i 10 minutter. Hvis du ønsker tynnere saus, tilsett mer storfebuljong til ønsket konsistens er oppnådd.
- Smak til med mer salt og pepper etter behov.
- Overfør kyllingpisanoen til en serveringsskål og server.
- Denne retten er deilig alene, eller servert over en seng av eggnudler eller fettuccine.
Om denne retten
Kylling Pisano med pølse og paprika er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store poteter, grønn paprika, rød paprika og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Pisano med pølse og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Pisano med pølse og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Pisano med pølse og paprika?▼
Total tilberedningstid for Kylling Pisano med pølse og paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Pisano med pølse og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Pisano med pølse og paprika?▼
En porsjon av Kylling Pisano med pølse og paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
