Kylling- og vårløk-cobbler
Lær hvordan du lager en deilig kylling og vårløk pai med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Denne kylling- og vårløk-cobbleren tar deg rett til hjertet av den norske kokekunsten. Kombinasjonen av mørt kyllingkjøtt, sprøstekte grønnsaker og en kremet, krydret kraft gjør denne retten til et sann komfortmat-mesterverk som vil varmekjempe selv den kaldeste vinternatt.
Ingredienser
- 16,6 dl (eller mer) hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 3 til 1590 gram kyllingbryst uten skinn og bein
- 1/8 teskje knuste safrantråder
- 1,6 dl hakkede gulrøtter
- 1,6 dl hakket selleri
- 2,4 dl hakket grønn løk
- 2,4 dl frosne erter, tint
- 115 gram røkt skinke, hakket
- 1,6 dl hakket løk
- 3 spiseskjeer hakket persille
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 1,8 dl hvetemel
- 3 dl melk
- 1 egg
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør, smeltet
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl gult maismel
- 1,2 dl revet skarp cheddarost
- 2 spiseskjeer hakket persille
- 4 teskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt pepper
Ingredienser
- 16,6 dl (eller mer) hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 3 til 1590 gram kyllingbryst uten skinn og bein
- 1/8 teskje knuste safrantråder
- 1,6 dl hakkede gulrøtter
- 1,6 dl hakket selleri
- 2,4 dl hakket grønn løk
- 2,4 dl frosne erter, tint
- 115 gram røkt skinke, hakket
- 1,6 dl hakket løk
- 3 spiseskjeer hakket persille
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
- 1,8 dl hvetemel
- 3 dl melk
- 1 egg
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør, smeltet
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl gult maismel
- 1,2 dl revet skarp cheddarost
- 2 spiseskjeer hakket persille
- 4 teskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt pepper
Fremgangsmåte
- 1FOR FILLING: Kombiner 7 kopper kraft, kylling og safran i en stor, tykkbunnet gryte. Kok opp. Skru ned varmen; dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 30 minutter. Overfør kyllingen til en stor bolle og la den avkjøle kort; reserver kraften. Fjern skinn og bein fra kyllingen. Kutt kyllingen i 2 cm store terninger; legg dem i en ildfast form på 38x25x5 cm (4 liter). Kok opp kraften igjen. Tilsett gulrøtter og selleri; kok til de er sprø møre, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør grønnsakene til formen med kylling. Tilsett grønn løk, erter, skinke, løk og persille til kyllingen. Skum av fett fra toppen av kraften. Mål opp kraften, og tilsett mer om nødvendig for å få 6 ½ kopper. Smelt smør i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett mel; rør i 2 minutter. Visp gradvis inn kraften. Kok opp og la det tykne og bli jevnt, mens du visper konstant, ca. 8 minutter. Krydre med salt og pepper. Bland det inn i kyllingen. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl. La det komme til romtemperatur før videre bruk.)
- 2Kombiner 7 kopper kraft, kylling og safran i en stor, tykkbunnet gryte. Kok opp. Skru ned varmen; dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 30 minutter. Overfør kyllingen til en stor bolle og la den avkjøle kort; reserver kraften. Fjern skinn og bein fra kyllingen. Kutt kyllingen i 2 cm store terninger; legg dem i en ildfast form på 38x25x5 cm (4 liter).
- 3Kok opp kraften igjen. Tilsett gulrøtter og selleri; kok til de er sprø møre, ca.
Tips og Varianter
- 1Bruk lavsalt kyllingkraft for å unngå at retten blir for salt.
- 2Kutt kyllingen i jevnstore biter for jevn steking og koking.
- 3Donkle safrantråder tilfører en subtil, men flott aroma til fyllet.
Serveringsforslag
Server cobbleren varm, rett fra ovnen, sammen med et friskt, grønt salat for å balansere de rike smakene. Et glass krydret, rødvin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og vårløk-cobbler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og vårløk-cobbler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og vårløk-cobbler?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og vårløk-cobbler er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og vårløk-cobbler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og vårløk-cobbler?▼
En porsjon av Kylling- og vårløk-cobbler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
