Kylling- og trøffelterrine
Lær hvordan du lager en luksuriøs kylling og trøffel terrine, perfekt som forrett til spesielle anledninger. En enkel og elegant oppskrift.
Om denne retten
Kylling- og trøffelterrine er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tynne skiver bacon, skinnfri kyllingbryst, finhakket svinekjøtt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 225 gram tynne skiver bacon
- 455 gram skinnfri kyllingbryst
- 225 gram finhakket svinekjøtt
- 3 sjalottløk finhakket
- 1 fedd hvitløk finhakket
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 170 gram skivede trøfler
- 10 spiseskjeer grov sennep
Ingredienser
- 225 gram tynne skiver bacon
- 455 gram skinnfri kyllingbryst
- 225 gram finhakket svinekjøtt
- 3 sjalottløk finhakket
- 1 fedd hvitløk finhakket
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 170 gram skivede trøfler
- 10 spiseskjeer grov sennep
Fremgangsmåte
- 1Bekled en 2-punds brødform med bacon, overlappende hele området.
- 2Legg kylling i en avkjølt food processor og kjør til den er finhakket.
- 3Tilsett svinekjøtt, sjalottløk og hvitløk, og pulser til det er godt blandet.
- 4Krydre med salt og pepper, og vend inn persille og trøfler.
- 5Bland inn egg for hånd til det er godt integrert.
- 6Sett blandingen i kjøleskapet i 1 time, og forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 7Plasser blandingen i brødformen og sett den i et vannbad som går halvveis opp på formen.
- 8Stek i 45 minutter, eller til den er fast.
- 9La den avkjøle før du tar den ut av formen.
- 10Skjær i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse og server med 1 spiseskje grov sennep.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og trøffelterrine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og trøffelterrine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og trøffelterrine?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og trøffelterrine er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og trøffelterrine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og trøffelterrine?▼
En porsjon av Kylling- og trøffelterrine inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
