Kylling- og søtpotetsuppe
Oppskrift på kremet kylling og søtpotetsuppe. Perfekt for en varmende lunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne søtpotet- og kyllingsuppen er en skatt fra det meksikanske kjøkken. Den drar nytte av de dype, jordiske smakene fra søtpotet og den sprudlende friskhet fra koriander, for å skape en varm, nærende og balansert rett. Ideell for en høstmiddag eller en koselig kveld på sofaen, denne suppen vil gi deg følelsen av et stort, varmt klem.
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket (ca. 3,6 dl)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 laurbærblad
- 450 g søtpotet, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger (ca. 5,9 dl)
- 0,6 dl hvetemel
- 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 middels store kyllingbryst uten ben (ca. 340 g), skåret i 1-tommers biter
- 2 ss hakket koriander
- Rømme eller meksikansk crema, til servering
- Chipotlesaus, til servering
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket (ca. 3,6 dl)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 laurbærblad
- 450 g søtpotet, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger (ca. 5,9 dl)
- 0,6 dl hvetemel
- 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 middels store kyllingbryst uten ben (ca. 340 g), skåret i 1-tommers biter
- 2 ss hakket koriander
- Rømme eller meksikansk crema, til servering
- Chipotlesaus, til servering
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret over middels høy varme i en stor kjele. Tilsett løk, hvitløk og laurbærblad, og rør av og til til løken er lett myk, ca. 3 minutter. Tilsett søtpotetene og kok til de er møre rundt kantene, ytterligere 2 minutter. Strø melet over grønnsakene og rør til melet er absorbert i blandingen, ca. 1 minutt.
- 2Hell buljongen i kjelen, og visp til den er jevn. Kok opp suppen over høy varme, og smak til med 2 teskjeer salt og litt pepper. Når suppen koker, reduser varmen til middels-lav, dekk til og kok til potetene er møre, ca. 10 minutter.
- 3Krydre kyllingen med salt og pepper, og rør den inn i suppen. La den koke til den er gjennomkokt, ca. 4 minutter. Tilsett koriander, og fordel suppen i 4 serveringsskåler. Topp hver skål med rømme og chipotlesaus etter ønske. Server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke søtpotetene helt møre, slik at de smelter sammen med suppen og gir den en kremet, silkemyk konsistens.
- 2For å få den ultimate smaksdybden, anbefaler vi å la suppen småkoke i litt ekstra tid, slik at alle ingrediensene får tid til å infundere.
- 3Prøv gjerne å servere suppen med litt ekstra krydrede chipotle-chiliflak, for en deilig balanse mellom søtt og syrlig.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket sammen med sprø nachos eller grove, hjemmelagde brødskiver. En klatt rømme eller kremet meksikansk crema bidrar med en behagelig avrunding til de varme, intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og søtpotetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og søtpotetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og søtpotetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og søtpotetsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og søtpotetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og søtpotetsuppe?▼
En porsjon av Kylling- og søtpotetsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
