Kylling- og skinke-kroketter
Lær hvordan du lager deilige kylling skinke croquettes med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse kylling- og skinne-krokettene er et klassisk norsk forrett med en uventet twist. Inspirert av den tradisjonsrike kroken-retten, men med en moderne saus av honning og sennep som gir en deilig balanse mellom søtt og syrlig. Perfekt for den uformelle middagen med venner eller som en festlig start på et større måltid.
Ingredienser
- 1,2 dl finhakket landskinke
- 3,6 dl helmelk
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 0,6 dl finhakket selleri
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kvist timian
- En stor klype cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl hvetemel
- 450 gram skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i 2,5 cm store biter
- 0,6 dl hakket fersk persille
- Vegetabilsk olje, til pensling og steking
- 3,6 dl brødsmuler
- 3 store egg
- Honning-sennep, til dipp
Ingredienser
- 1,2 dl finhakket landskinke
- 3,6 dl helmelk
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 0,6 dl finhakket selleri
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kvist timian
- En stor klype cayennepepper
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl hvetemel
- 450 gram skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i 2,5 cm store biter
- 0,6 dl hakket fersk persille
- Vegetabilsk olje, til pensling og steking
- 3,6 dl brødsmuler
- 3 store egg
- Honning-sennep, til dipp
Fremgangsmåte
- 1Legg ham og 1/2 kopp melk i en liten bolle; sett i kjøleskapet i 1 time. I mellomtiden smelter du smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk, selleri, hvitløk, timian, cayennepepper og 1/2 teskje salt og svart pepper. Kok, mens du rører, til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter; kast timianen. Tilsett mel og kok, mens du visper, i 1 minutt. Visp inn den resterende koppen melk; kok, mens du visper, til det tykner, 2 minutter. Overfør til en bolle og sett i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 1 time.
- 2Overfør den avkjølte blandingen til en food processor og puls til den er nesten glatt. Tilsett kylling og 1/2 teskje salt; puls til kjøttet er finhakket. Sil ham og tilsett det i food processoren sammen med persillen; puls til det er godt blandet. Overfør til en bolle.
- 3Pensle et bakepapir med vegetabilsk olje. Med lett oljede hender former du kyllingblandingen til omtrent tjue 5-7 cm store croquettes. Overfør til bakepapiret og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 4Fordel brødsmulene i en flat skål; visp eggene i en annen skål. Dypp croquettene i eggene, deretter i brødsmulene; legg dem tilbake på bakepapiret. Dekk til og sett i kjøleskapet til de skal friteres.
- 5Varm opp 5 cm vegetabilsk olje i en stor gryte over middels høy varme til en dypfriteringstermometer viser 180°C. Arbeid i porsjoner, og friter croquettene til de er gylne, ca. 4 minutter. La dem renne av på tørkepapir. Server varme eller romtempererte med honning-sennep.
- 6Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne bacon i stedet for skinke for en enda mer velsmakende krokett.
- 2For en ekstra krydret versjon, øk mengden cayennpepper eller tilsett litt paprikapulver.
- 3La krokettene hvile i kjøleskapet før de friteres - dette gir en sprøere og fastere form.
Serveringsforslag
Servér krokettene varme med en deilig honning-sennep-dipp på siden. De passer utmerket til et glass kald hvitvin eller en frisk sommersalat som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og skinke-kroketter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og skinke-kroketter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og skinke-kroketter?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og skinke-kroketter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og skinke-kroketter vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og skinke-kroketter?▼
En porsjon av Kylling- og skinke-kroketter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
