Kylling- og risuppe
Lær hvordan du lager en varm og næringsrik kylling og ris-suppe. Perfekt for kalde dager. Enkel å lage med få ingredienser.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle kylling- og risuppen er en sikker vinner på middagsmenyene i hele Norge. Kombinasjonen av mør kylling, stappfulle grønnsaker og den krydrede, aromatiske suppen gjør denne retten til en absolutt komfortmat som varmer sjel og kropp. Retten har sine røtter i tradisjonell norsk husmannskost, men har fått et moderne twist som gjør den perfekt for både travle hverdager og hyggelige helgemiddager.
Ingredienser
- Lav-salt kyllingkraft 9,5 dl (32 fl oz/1 l)
- langkornet hvit ris 0,8 dl (21/2 oz/75 g)
- skinn- og benfri kyllingbrysthalvdel 2
- gulrot 1, skrelt og i terninger
- selleristang 1, i terninger
- frosne erter 2,4 dl (5 oz/155 g)
- hvitløk 1 fedd, skivet
- timian, dill eller persille 1/2 teskje tørket eller 1 teskje finhakket fersk
- salt og nykvernet pepper
- fersk sitronjuice (valgfritt)
Ingredienser
- Lav-salt kyllingkraft 9,5 dl (32 fl oz/1 l)
- langkornet hvit ris 0,8 dl (21/2 oz/75 g)
- skinn- og benfri kyllingbrysthalvdel 2
- gulrot 1, skrelt og i terninger
- selleristang 1, i terninger
- frosne erter 2,4 dl (5 oz/155 g)
- hvitløk 1 fedd, skivet
- timian, dill eller persille 1/2 teskje tørket eller 1 teskje finhakket fersk
- salt og nykvernet pepper
- fersk sitronjuice (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kombiner buljongen, risen og 2 kopper (16 fl oz / 500 ml) vann i en kjele. Sett på middels varme og kok opp. Tilsett kyllingen i kjelen og skru ned varmen. La kyllingen småkoke, uten lokk, til den er gjennomkokt, ca. 10–12 minutter. Bruk tang til å løfte kyllingbitene ut av buljongen og legg dem på en tallerken. La dem avkjøle. Rør inn gulrot, selleri, erter, hvitløk og timian i kjelen. Øk varmen til middels og kok opp igjen til grønnsakene er myke og risen er mør, men ikke grøtete, ca. 10 minutter. Smak til buljongen med salt og pepper, og tilsett en eller to skvis med sitronsaft, hvis du bruker det. Riv kyllingen i små biter eller skjær den i munnfullstore biter og legg den tilbake i den småkokende suppen. La den koke til den er gjennomvarm, ca. 5 minutter. Hell suppen over i isolerte beholdere etter behov og lukk godt for å holde den varm. Ikke glem å ta med en skje! (La eventuelt resterende suppe avkjøle, dekk til godt og oppbevar i kjøleskap i opptil 4 dager, eller frys ned i porsjoner i opptil 4 måneder.)
- 2Kombiner buljongen, risen og 2 kopper (16 fl oz / 500 ml) vann i en kjele. Sett på middels varme og kok opp. Tilsett kyllingen i kjelen og skru ned varmen. La kyllingen småkoke, uten lokk, til den er gjennomkokt, ca. 10–12 minutter. Bruk tang til å løfte kyllingbitene ut av buljongen og legg dem på en tallerken. La dem avkjøle.
- 3Rør inn gulrot, selleri, erter, hvitløk og timian i kjelen. Øk varmen til middels og kok opp igjen til grønnsakene er myke og risen er mør, men ikke grøtete, ca. 10 minutter. Smak til buljongen med salt og pepper, og tilsett en eller to skvis med sitronsaft, hvis du bruker det.
- 4Riv kyllingen i små biter eller skjær den i munnfullstore biter og legg den tilbake i den småkokende suppen. La den koke til den er gjennomvarm, ca. 5 minutter.
- 5Hell suppen over i isolerte beholdere etter behov og lukk godt for å holde den varm. Ikke glem å ta med en skje! (La eventuelt resterende suppe avkjøle, dekk til godt og oppbevar i kjøleskap i opptil 4 dager, eller frys ned i porsjoner i opptil 4 måneder.)
Tips og Varianter
- 1Bruk lav-salt kyllingkraft for å unngå at suppen blir for salt.
- 2For ekstra smak, stek kyllingen kort i pannen før du legger den i suppen.
- 3Sørg for å ikke koke risen for lenge, da kan den bli grøtete. Prøv deg litt fram til perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Servér den dampende, næringsrike suppen med nybakt, sprøstekt focaccia eller hjemmelaget hvitløksbrød. Et glass kjølig, sitruspreget hvitvin eller øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og risuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og risuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og risuppe?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og risuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og risuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og risuppe?▼
En porsjon av Kylling- og risuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
