Kylling- og purreløkpai i butterdeig
Lær hvordan du lager en smakfull kylling- og purreløkpai i butterdeig med denne enkle oppskriften. Perfekt som lunsj eller middag for hele familien.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 stor purre, kun den hvite og lysegrønne delen, tynne skiver
- 1 middels stor gulrot, skrelt og skåret i 0.6 cm runde skiver
- 115 g sopp, for eksempel sjampinjong eller aromasopp, skivet
- 170 g Yukon Gold-potet, skrelt og skåret i 1.2 cm biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss ferske timianblader, hakket
- 0.5 ts kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 ss hvetemel
- 2.4 dl melk, romtemperert
- 0.8 dl revet Parmesanost
- 0.5 ts kosher salt
- 0.125 ts nykvernet svart pepper
- En klype malt muskatnøtt
- 1 stort ferdiggrillet kyllingbryst, revet til ca. 3.6 dl kjøtt
- Kosher salt og nykvernet svart pepper etter smak
- Hvetemel til utbaking
- 1 frossen butterdeigplate (23x23 cm), tint
- 1 stort egg, sammenpisket
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 stor purre, kun den hvite og lysegrønne delen, tynne skiver
- 1 middels stor gulrot, skrelt og skåret i 0.6 cm runde skiver
- 115 g sopp, for eksempel sjampinjong eller aromasopp, skivet
- 170 g Yukon Gold-potet, skrelt og skåret i 1.2 cm biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss ferske timianblader, hakket
- 0.5 ts kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 ss hvetemel
- 2.4 dl melk, romtemperert
- 0.8 dl revet Parmesanost
- 0.5 ts kosher salt
- 0.125 ts nykvernet svart pepper
- En klype malt muskatnøtt
- 1 stort ferdiggrillet kyllingbryst, revet til ca. 3.6 dl kjøtt
- Kosher salt og nykvernet svart pepper etter smak
- Hvetemel til utbaking
- 1 frossen butterdeigplate (23x23 cm), tint
- 1 stort egg, sammenpisket
Slik gjør du:
- Plasser en ovnsrist midt i ovnen og forvarm til 200 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- For fyllet: Varm opp oljen på middels høy varme i en stor stekepanne. Kok purreløken til den er lett myk, ca. 3 minutter.
- Tilsett gulrøtter, sopp, potet, hvitløk, timian, salt og pepper. Rør ofte til grønnsakene er møre, ca. 12 minutter.
- For sausen: Smelt smøret på middels varme i en kjele på 1 liter. Tilsett melet og visp til det er jevnt, ca. 2 minutter.
- Hell i melken, og visp kontinuerlig for å unngå klumper. La det småkoke på middels varme under konstant visping til sausen er tykk og glatt, ca. 10 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør inn osten, salt, pepper og muskatnøtt.
- Bland grønnsaksblandingen, sausen og kyllingen i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper. La fyllet avkjøles helt, ca. 20 minutter.
- Kjevle ut deigen til en 25 x 25 cm stor kvadrat på en lett melet overflate. Overfør deigen til det forberedte stekebrettet.
- Pensle kantene av deigen med sammenvispet egg. Skje fyllet på den ene siden av deigen.
- Brett deigen over for å dekke fyllet. Klem og forsegl kantene på deigen.
- Pensle toppen av deigen med sammenvispet egg. Lag et 1.5 cm langt snitt i toppen av paien med en skarp kniv.
- Stek til den er puffet opp og gyllen, 30 til 35 minutter. La den avkjøle i 15 minutter før den skjæres i 4 stykker.
Om denne retten
Denne kylling- og purreløkpaien er en ekte smakseksplosjon av tradisjonell britisk husmannskost. Det fyldige fyllet med saftig kylling, kremet saus og sprøstekte grønnsaker, innhyllet i en butterdeigskappe, er perfekt som lunsj eller en uformell middag. Oppskriften er basert på en familietradisjon som har blitt nøye videreutviklet for å løfte dette enkle måltidet til nye høyder av smaksrik komfort.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en ekstra kremet konsistens, pass på at du tar tiden på melkesausen og lar den småkoke til den har fått en jevn og tykk tekstur.
- 2Tips 2: Skjær kyllingbrystet i små, jevne biter for å få en jevn fordeling av kjøttet i fyllet.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å tilføye litt ekstra salt og pepper til fyllet for å virkelig løfte smakene.
Serveringsforslag
Servér den varme paien sammen med en frisk salat med rødvinsvinaigrette for en komplett og balansert rett. Avslutt gjerne måltidet med et kjølig glass hvitvin for å kompensere for den fyllige paiens rike, kremete saus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og purreløkpai i butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og purreløkpai i butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og purreløkpai i butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og purreløkpai i butterdeig er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og purreløkpai i butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og purreløkpai i butterdeig?▼
En porsjon av Kylling- og purreløkpai i butterdeig inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
