Kylling- og potetsalat med kremet caesardressing

Ingredienser

• 450 g benfri, skinnfri kyllingbryst
• Salt og pepper
• 2 ss olivenolje
• 225 g nye poteter, kokte, avrent og skivet
• 6 fedd hvitløk, knust og finhakket
• 1 ss Dijon-sennep
• 1 ss hvitvinseddik
• Sitronsaft
• 2 ss majones
• 1.2 dl olivenolje
• Salt og pepper
• Finhakkede ansjosfiléter
• 1 stort romainesalathode, vasket og tørket
• Finhakket persille
• Hele ansjoser

Slik gjør du:

1. Skjær kyllingbryst i strimler og krydre med salt og pepper.
2. Varm olje i en non-stick stekepanne over middels høy varme.
3. Tilsett kylling og stek til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 4-5 minutter.
4. Ta kyllingen opp og la den renne av på tørkepapir.
5. Bland kylling og skivede kokte poteter i en stor bolle og sett til side.
6. For dressingen, bland hvitløk, sennep, eddik og to klyper salt i en blender og kjør til det er godt blandet.
7. Tilsett majones og kjør sammen til en tykk base.
8. Mens blenderen går, hell sakte olivenolje gjennom hullet i lokket.
9. Skrap dressingen ut i en bolle med en slikkepott og smak til med salt, pepper og sitronsaft.
10. Hvis ønskelig, kan du tilsette finhakkede ansjosfiléter for en dypere, saltere smak.
11. Vend kylling og poteter med 3 eller 4 spiseskjeer av dressingen.
12. Legg revne romainesalatblader i en stor bolle og vend inn flere spiseskjeer av dressingen.
13. Anrett salaten på en tallerken og topp med kylling og poteter.
14. Pynt med hakket persille og hele ansjoser, hvis ønskelig.