Kylling- og grønnkålssalat med Caesar-dressing
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull kylling, grønnkål og caesarsalat. En enkel oppskrift perfekt for en sunn lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle kylling- og grønnkålssalaten er et perfekt valg når du ønsker noe lett og næringsfylt. Den kombinerer den sprø, grønne krøllekålen med saftige skiver av ovnsbakt kylling, krydderkrydret og ristet franskbrød, samt en herlig, kremet Caesar-inspirert dressing. En perfekt oppkvikker på en varm sommerdag eller som en lett forrett når du har gjester.
Ingredienser
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ts Worcestershire-saus
- 4 ansjospakker
- 2 fedd hvitløk
- Saften av 1/2 sitron
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl ferskrevet Parmesan
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter behov
- 1/2 brød av crusty fransk baguette, skåret i 1-tommers terninger
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 1 bunt krølletekål (10 til 12 blader), skåret i små biter
- 4 ovnsbakte kyllingbryst, oppskrift følger, skåret i skiver
- Ett 85 grams stykke Parmesan
- 12 kyllingbryst
- Olivenolje, til å dryppe over
- 2 ts tørket timian
- 2 ts tørket oregano
- 2 ts paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ts Worcestershire-saus
- 4 ansjospakker
- 2 fedd hvitløk
- Saften av 1/2 sitron
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl ferskrevet Parmesan
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter behov
- 1/2 brød av crusty fransk baguette, skåret i 1-tommers terninger
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 1 bunt krølletekål (10 til 12 blader), skåret i små biter
- 4 ovnsbakte kyllingbryst, oppskrift følger, skåret i skiver
- Ett 85 grams stykke Parmesan
- 12 kyllingbryst
- Olivenolje, til å dryppe over
- 2 ts tørket timian
- 2 ts tørket oregano
- 2 ts paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Til dressingen: Tilsett sennep, eddik, Worcestershire-saus, ansjoser, hvitløk og sitronjuice i en blender eller food processor. Puls eller kjør på lav hastighet i flere sekunder. Skrap sidene og kjør igjen til alt er ganske jevnt. Med food processoren eller blenderen i gang, hell i olivenoljen i en tynn stråle. Skrap sidene og bland igjen for å få en jevn blanding. Tilsett osten og puls til den er blandet inn. Smak til med salt og pepper etter behov. Sett dressingen i kjøleskapet i noen timer før bruk på salaten.
- 2Til krutongene: Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
- 3Legg brødterningene på et bakepapirkledd stekebrett. Varm opp olivenoljen i en liten kjele eller stekepanne på lav varme. Knus hvitløken og tilsett den i oljen, bruk en skje til å bevege hvitløken rundt i pannen. Etter 3 til 5 minutter, slå av varmen og fjern hvitløken fra pannen.
- 4Hell olivenoljen over brødterningene og bland godt slik at alle er godt dekket. Strø lett med salt. Stek, og rist på stekebrettet av og til, til brødet er lett brunet og sprøtt, ca. 45 minutter til en time. La avkjøle.
- 5Til salaten: Legg grønnkål i en bolle og tilsett den skivede, ovnsbakte kyllingen. Bruk en ostehøvel til å skjære store, tynne skiver av Parmesan over bladene. Hell omtrent halvparten av dressingen over grønnkålen og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Tilsett krutongene og vend igjen. Tilsett mer dressing om nødvendig. Riv mer Parmesan over når du serverer.
- 6Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- 7Pensle kyllingbrystene med olivenolje og krydre med timian, oregano, paprika, salt og pepper. Legg kyllingen på en stekeplate dekket med aluminiumsfolie og stek til den er gjennomstekt, ca. 30 til 40 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk krøllete kål for en nydelig tekstur og et kraftig grønt preg.
- 2- Stek brødskårene i oljen sammen med hvitløk for å gi dem ekstra smak.
- 3- Bland dressingen grundig, og la den hvile en stund før serving for at smakene skal utvikle seg.
- 4- Stek kyllingen til akkurat gjennomstekt for at den skal forbli saftig og mørbrad.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende og næringsrik hovedrett. Server den sammen med et glass tørr, hvit vin eller en frisk, grønn smoothie for en komplett og velbalansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og grønnkålssalat med Caesar-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og grønnkålssalat med Caesar-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og grønnkålssalat med Caesar-dressing?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og grønnkålssalat med Caesar-dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og grønnkålssalat med Caesar-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og grønnkålssalat med Caesar-dressing?▼
En porsjon av Kylling- og grønnkålssalat med Caesar-dressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
