Kylling- og grønnkålsalat med hjemmelaget Caesar-dressing
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull kylling- og grønnkålsalat med hjemmelaget Caesar-dressing. En enkel oppskrift perfekt for en sunn lunsj eller middag.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ts Worcestershire-saus
- 4 ansjosfileter
- 2 fedd hvitløk
- Saften av 0.5 sitron
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl ferskrevet Parmesan
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 0.5 baguette, skåret i 2.5 cm terninger
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 1 bunt grønnkål (ca. 10-12 blader), skåret i små biter
- 4 kyllingbryst
- Olivenolje, til å dryppe over
- 2 ts tørket timian
- 2 ts tørket oregano
- 2 ts paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ts Worcestershire-saus
- 4 ansjosfileter
- 2 fedd hvitløk
- Saften av 0.5 sitron
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl ferskrevet Parmesan
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 0.5 baguette, skåret i 2.5 cm terninger
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 1 bunt grønnkål (ca. 10-12 blader), skåret i små biter
- 4 kyllingbryst
- Olivenolje, til å dryppe over
- 2 ts tørket timian
- 2 ts tørket oregano
- 2 ts paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Til dressingen:
- Tilsett sennep, eddik, Worcestershire-saus, ansjosfileter, hvitløk og sitronjuice i en blender eller foodprosessor.
- Puls eller kjør på lav hastighet i flere sekunder. Skrap ned sidene og kjør igjen til alt er ganske jevnt.
- Med foodprosessoren eller blenderen i gang, hell i olivenoljen i en tynn stråle.
- Skrap ned sidene og bland igjen for å få en jevn blanding. Tilsett osten og puls til den er blandet inn.
- Smak til med salt og pepper etter behov. Sett dressingen i kjøleskapet i noen timer før bruk på salaten.
- Til krutongene:
- Forvarm ovnen til 120 grader Celsius.
- Legg brødterningene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Varm opp olivenoljen i en liten kjele eller stekepanne på lav varme. Knus hvitløken og tilsett den i oljen, bruk en skje til å bevege hvitløken rundt i pannen.
- Etter 3 til 5 minutter, slå av varmen og fjern hvitløken fra pannen.
- Hell olivenoljen over brødterningene og bland godt slik at alle er godt dekket. Strø lett med salt.
- Stek, og rist på stekebrettet av og til, til brødet er lett brunet og sprøtt, ca. 45 minutter til en time. La avkjøle.
- Til kyllingen:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Pensle kyllingbrystene med olivenolje og krydre med timian, oregano, paprika, salt og pepper.
- Legg kyllingen på en stekeplate dekket med aluminiumsfolie og stek til den er gjennomstekt, ca. 30 til 40 minutter.
- La kyllingen hvile litt før du skjærer den i skiver.
- Til salaten:
- Legg grønnkål i en bolle og tilsett den skivede, ovnsbakte kyllingen.
- Bruk en ostehøvel til å skjære store, tynne skiver av Parmesan over bladene.
- Hell omtrent halvparten av dressingen over grønnkålen og vend forsiktig slik at alt blir dekket.
- Tilsett krutongene og vend igjen. Tilsett mer dressing om nødvendig. Riv mer Parmesan over når du serverer.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle kylling- og grønnkålsalaten er et perfekt valg når du ønsker noe lett og næringsfylt. Den kombinerer den sprø, grønne grønnkålen med saftige skiver av ovnsbakt kylling, smakfulle krutonger av franskbrød, samt en herlig, kremet Caesar-inspirert dressing. En perfekt oppkvikker på en varm sommerdag eller som en lett hovedrett når du har gjester.
Tips og Varianter
- 1- Bruk grønnkål for en nydelig tekstur og et kraftig grønt preg.
- 2- Stek brødterningene i oljen sammen med hvitløk for å gi dem ekstra smak.
- 3- Bland dressingen grundig, og la den hvile en stund før servering for at smakene skal utvikle seg.
- 4- Stek kyllingen til akkurat gjennomstekt for at den skal forbli saftig og mør.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende og næringsrik hovedrett. Server den sammen med et glass tørr, hvit vin eller en frisk, grønn smoothie for et komplett og velbalansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og grønnkålsalat med hjemmelaget Caesar-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og grønnkålsalat med hjemmelaget Caesar-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og grønnkålsalat med hjemmelaget Caesar-dressing?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og grønnkålsalat med hjemmelaget Caesar-dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og grønnkålsalat med hjemmelaget Caesar-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og grønnkålsalat med hjemmelaget Caesar-dressing?▼
En porsjon av Kylling- og grønnkålsalat med hjemmelaget Caesar-dressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
