Kylling- og eggesuppe med pastina
Lær hvordan du lager en varm og mettende kylling- og eggesuppe med pastina. Perfekt for en rask og deilig middag, full av smak og næring.
Om denne retten
Denne kylling- og eggesuppen er en sann komfort i en bolle. Kombinasjonen av saftig rotisseriekylling, pastina og den kremaktige eggekoken skaper en nærende og smaksrik suppe som varmer både kropp og sjel. Retten har sitt opphav i den greske tradisjonen og er en perfekt start på et festmåltid eller en varm og koselig helgemiddag.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 liten løk, finhakket
- 3. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4. 1/2 (2 1/2 til 1360 gram) rotisseriekylling (med ben)
- 5. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 6. 2 sitroner
- 7. 1,2 dl pastina (liten pasta)
- 8. 2 store egg pluss 2 eggeplommer
- 9. 4,7 dl babyspinat eller andre babygrønnsaker
- 10. 0,6 dl hakket fersk dill
- 11. Smuldret fetaost, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 liten løk, finhakket
- 3. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4. 1/2 (2 1/2 til 1360 gram) rotisseriekylling (med ben)
- 5. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 6. 2 sitroner
- 7. 1,2 dl pastina (liten pasta)
- 8. 2 store egg pluss 2 eggeplommer
- 9. 4,7 dl babyspinat eller andre babygrønnsaker
- 10. 0,6 dl hakket fersk dill
- 11. Smuldret fetaost, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1/4 kopp olivenolje i en stor gryte over høy varme. Tilsett løk, 1 teskje salt og pepper etter smak; kok til løken er lett myknet, ca. 5 minutter. Tilsett kylling, buljong, 4 kopper vann og saften av 1 sitron; dekk til og kok opp. Skru ned varmen til middels, tilsett pastina og la det småkoke til pastaen er kokt og suppen har tyknet litt, ca. 15 minutter. Ta ut kyllingen; når den er avkjølt nok til å håndteres, riv kjøttet av benet og del det opp i biter.
- 22. Ta suppen av varmen. Visp sammen saften av den gjenværende sitronen med eggene og eggeplommene i en middels stor bolle til det er skummende. Visp gradvis inn en øse med den varme suppen i eggeblandingen, og rør deretter den varme eggeblandingen inn i suppen. Sett tilbake på middels-lav varme. Kok til det blir kremaktig, ca. 1 minutt. Rør inn den revne kyllingen, spinat og dill, og smak til med salt og pepper. Hell suppen i boller; pynt med fetaost, hvis ønskelig.
- 33. Per porsjon: Kalorier 425; Fett 27 g (mettede 6 g); Kolesterol 277 mg; Natrium 858 mg; Karbohydrater 18 g; Fiber 1 g; Protein 27 g
- 44. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne den saftfulle kjøttresten fra rotisseriekyllingen for å gi suppen enda mer dybde i smaken.
- 2Det er viktig å vispe eggeblandingen forsiktig inn i den varme suppen for å unngå at den stivner.
- 3Eksperimenter med ulike grønnsaker som spinat, asparges eller gulrot for å gi suppen din et personlig preg.
Serveringsforslag
Denne suppen står fantastisk seg selv, men kan også serveres med nybakt gresk brød eller en frisk salat for et mer komplett måltid. Et glass tørr hvitvin eller en forfriskende sitrondrikk vil også komplettere smakverdiene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og eggesuppe med pastina?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og eggesuppe med pastina. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og eggesuppe med pastina?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og eggesuppe med pastina er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og eggesuppe med pastina vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og eggesuppe med pastina?▼
En porsjon av Kylling- og eggesuppe med pastina inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
