Vaktel og sprøstekt egg på kremet spinat
Lær hvordan du lager en elegant forrett med vaktel, sprøstekt egg og kremet spinat. Perfekt for spesielle anledninger eller som en luksuriøs start på måltidet.
Foto av Klaus Nielsen på Pexels
Ingredienser
- 4 egg
- Mel til panering
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl brødsmuler
- 2 egg, lett pisket
- 4 vaktler
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss rapsolje
- 1 ss hakket fersk bladpersille
- 1 ts hakkede ferske basilikumblader
- 1 ts hakkede ferske timianblader
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 g fersk spinat, vasket og fjernet de seige stilkene
- 2.4 dl kremfløte
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss smør
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 egg
- Mel til panering
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl brødsmuler
- 2 egg, lett pisket
- 4 vaktler
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss rapsolje
- 1 ss hakket fersk bladpersille
- 1 ts hakkede ferske basilikumblader
- 1 ts hakkede ferske timianblader
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 g fersk spinat, vasket og fjernet de seige stilkene
- 2.4 dl kremfløte
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss smør
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok eggene i kokende vann i omtrent 5 minutter for et bløtkokt egg. Sil av vannet og avkjøl eggene i iskaldt vann, før du fjerner skallet.
- Ha melet i en bolle og krydre med salt og pepper. Ha brødsmulene i en egen bolle og de piskede eggene i en tredje bolle.
- Ta eggene og dekk dem med melet, deretter de piskede eggene, og til slutt brødsmulene. Oppbevar dem i kjøleskapet til de skal stekes.
- Bruk en skarp kniv og skjær rett ned langs brystbeinet på vaktelen for å åpne brysthulen. Fjern ribbeina slik at du får en benfri brystfilet som er festet til bena og vingene. Alternativt kan du be slakteren om å benfjerne vaktelen for deg.
- Bland persille, basilikum, timian, hvitløk og olivenolje i en bolle. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- Forvarm ovnen til 180 grader C.
- Krydre vaktelen med salt og pepper. Varm opp en stor ovnsfast panne med rapsolje på høy varme og stek vaktelen på alle sider til den er brun. Fullfør stekingen i ovnen i ca. 8 minutter. Hold vaktelen varm på en egen tallerken.
- Kok opp en kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett spinaten og kok i 15 sekunder. Sil av i en finmasket sil, og press ut så mye vann som mulig med en stor skje.
- I en liten kjele, varm opp fløten til den småkoker og la den redusere til halvparten, ca. 10 minutter. Rør inn Dijon-sennep og sett til side.
- Smelt smør i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og stek til de er myke og aromatiske, ca. 2 minutter. Tilsett spinaten og kok under omrøring til væsken er sluppet ut. Rør inn den reduserte fløten, krydre med salt og pepper. Ta av varmen og hold varm.
- Varm opp oljen i en frityrkoker til 180 grader C. Stek eggene i ca. 1 minutt, eller til skorpen er lett brun.
- Anrett hver porsjon med kremet spinat, toppet med vaktel og pyntet med urterøren. Avslutt med å dele det stekte egget i to og legg det på tallerkenen.
Om denne retten
Denne kreative retten kombinerer de elegante smakene av spinat, vaktel og egg på en måte som gjør den perfekt for en raffinert forrett. Inspirert av klassisk fransk kjøkken, tar den oss med på en kulinarisk reise gjennom noen av de beste ingrediensene vårt langstrakte land har å by på.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene er bløtkokte til perfeksjon for å oppnå den deilige, kremete konsistensen.
- 2For å få den sprøeste skorpen på eggene, er det viktig å ha oljen på riktig temperatur i frityrkokeren.
- 3Der du ikke finner vaktler, kan du bruke kyllingfilet i stedet, men tilpasse steketiden deretter.
Serveringsforslag
Det kremete spinatunderlaget passer utmerket sammen med de sprøstekte eggene og de møre vaktelbitene. Rett før servering toppet med den friske urteblandingen gir retten en herlig avrunding av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaktel og sprøstekt egg på kremet spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaktel og sprøstekt egg på kremet spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaktel og sprøstekt egg på kremet spinat?▼
Total tilberedningstid for Vaktel og sprøstekt egg på kremet spinat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaktel og sprøstekt egg på kremet spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaktel og sprøstekt egg på kremet spinat?▼
En porsjon av Vaktel og sprøstekt egg på kremet spinat inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
