Kylling- og bønnepuffpastry-empanadas
Lær hvordan du lager deilige kylling- og bønnepuff pastry empanadas med vår enkle oppskrift. Perfekt for forretter eller snacks, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse lekre kylling- og bønnepuffpastry-empanadaene tar deg rett til et solfylt hjørne av Mexico. Den mørkere tonen fra de svarte bønnene og krydderet balanseres av den sprø, gyldne pastrydeigen og den friske salsan. Perfekt for å sette et latinsk preg på enhver festlig anledning!
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, presset
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 ½ teskje tørket oregano
- ¼ teskje cayennepepper
- 1 (425 gram) boks svarte bønner, avrent og godt skylt
- 1 ½ kopp finrevet kokt kylling
- Kosher-salt og svart pepper
- ½ kopp ferske korianderblader, godt pakket
- 1 pakke ferdiglaget butterdeig
- Mel til utbaking
- Omtrent ¼ kopp vegetabilsk olje til pensling
- Tomat- og ananas-salsa fresca, oppskrift følger
- 450 gram modne tomater (ca. 3 mellomstore), grovhakket
- 1 (ca. 415 gram) boks ananasbiter, juice silt ut
- 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 liten jalapeño, frøet og finhakket
- 3 vårløk, finstrimlet i 3 mm runde skiver
- 1 lime, presset
- 2 klyper superfint sukker
- Kosher-salt
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, presset
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 ½ teskje tørket oregano
- ¼ teskje cayennepepper
- 1 (425 gram) boks svarte bønner, avrent og godt skylt
- 1 ½ kopp finrevet kokt kylling
- Kosher-salt og svart pepper
- ½ kopp ferske korianderblader, godt pakket
- 1 pakke ferdiglaget butterdeig
- Mel til utbaking
- Omtrent ¼ kopp vegetabilsk olje til pensling
- Tomat- og ananas-salsa fresca, oppskrift følger
- 450 gram modne tomater (ca. 3 mellomstore), grovhakket
- 1 (ca. 415 gram) boks ananasbiter, juice silt ut
- 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 liten jalapeño, frøet og finhakket
- 3 vårløk, finstrimlet i 3 mm runde skiver
- 1 lime, presset
- 2 klyper superfint sukker
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Surr løk og hvitløk til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Tilsett krydder, rør godt for å blande, og kok i 2 til 3 minutter. Ha i svarte bønner og kylling, og krydre med salt og pepper etter smak. Kok til svarte bønner er gjennomvarme, ca. 5 minutter, deretter fjern fra varmen og la blandingen avkjøle helt. Tilsett koriander og rør godt.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Legg et ark med butterdeig på en lett melet overflate. Kna toppen av deigen og kjevle ut butterdeigen til den er ca. 1/16 tomme tykk og ca. 30 x 40 cm.
- 4Trim kantene om nødvendig. Skjær i 10 cm brede striper på tvers og langs, slik at du får 12 kvadrater på 10 x 10 cm. Sørg for at kvadratene er godt kjevlet og legg dem i en liten haug.
- 5For å forme empanadas:
- 6Fyll en liten skål med litt romtemperert vann. Tenk deg at hvert kvadrat er delt i to diagonalt. Plasser en spiseskje med fyll i den øverste halvdelen. Dypp en finger i vannet og fukne kantene på den øverste halvdelen. Brett den nederste halvdelen opp for å møte kantene på den øverste. Bruk en gaffel til å klemme og forsegle kantene. Pensle lett toppen med vegetabilsk olje. Legg de ferdige empanadapakkene på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ca. 12–14 minutter, eller til de er gyldne og puffete.
- 7I en middels stor bolle, bland hakkede tomater, ananas, hvitløk, jalapeño og vårløk. Bland godt. Tilsett limesaft, sukker og salt etter smak. Vend godt sammen. Server med kyllingempanadas.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferdiglaget butterdeig for rask og enkel tilberedning
- 2- Skjær deigen i firkanter og fyll med den smakfulle bønne- og kyllingblandingen for å få den klassiske empanada-formen
- 3- Juster mengden cayennepepper etter smak - litt ekstra gir en skikkelig pepry velsmak!
Serveringsforslag
Server de sprø, dampende empanadas med en frisk tomat- og ananassalsa for en utmerket balanse av søt, syrlig og litt sterk smak. En kjølig øl eller et glass hvitvin passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og bønnepuffpastry-empanadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og bønnepuffpastry-empanadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og bønnepuffpastry-empanadas?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og bønnepuffpastry-empanadas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og bønnepuffpastry-empanadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og bønnepuffpastry-empanadas?▼
En porsjon av Kylling- og bønnepuffpastry-empanadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
