Kylling- og bønne-empanadas med butterdeig
Lær hvordan du lager deilige kylling- og bønne-empanadas med butterdeig. Perfekt som forrett eller snacks, rask å lage og full av smak.
Foto av Christian Bolaños på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, presset
- 1 ts malt spisskummen
- 1.5 ts tørket oregano
- 0.25 ts cayennepepper
- 1 (425 g) boks svarte bønner, avrent og godt skylt
- 1.5 dl finrevet kokt kylling
- Kosher-salt og svart pepper
- 0.5 dl ferske korianderblader, godt pakket
- 1 pakke ferdiglaget butterdeig
- Mel til utbaking
- Ca. 0.25 dl vegetabilsk olje til pensling
- Tomat- og ananas-salsa fresca:
- 450 g modne tomater (ca. 3 mellomstore), grovhakket
- 1 (ca. 415 g) boks ananasbiter, juice silt ut
- 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 liten jalapeño, frøet og finhakket
- 3 vårløk, finstrimlet i 3 mm runde skiver
- 1 lime, presset
- 2 klyper superfint sukker
- Kosher-salt
Ingredienser
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, presset
- 1 ts malt spisskummen
- 1.5 ts tørket oregano
- 0.25 ts cayennepepper
- 1 (425 g) boks svarte bønner, avrent og godt skylt
- 1.5 dl finrevet kokt kylling
- Kosher-salt og svart pepper
- 0.5 dl ferske korianderblader, godt pakket
- 1 pakke ferdiglaget butterdeig
- Mel til utbaking
- Ca. 0.25 dl vegetabilsk olje til pensling
- Tomat- og ananas-salsa fresca:
- 450 g modne tomater (ca. 3 mellomstore), grovhakket
- 1 (ca. 415 g) boks ananasbiter, juice silt ut
- 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 liten jalapeño, frøet og finhakket
- 3 vårløk, finstrimlet i 3 mm runde skiver
- 1 lime, presset
- 2 klyper superfint sukker
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Surr løk og hvitløk til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 4 minutter.
- Tilsett krydder, rør godt for å blande, og kok i 2 til 3 minutter.
- Ha i svarte bønner og kylling, og krydre med salt og pepper etter smak. Kok til svarte bønner er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
- Fjern fra varmen og la blandingen avkjøle helt. Tilsett koriander og rør godt.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Legg et ark med butterdeig på en lett melet overflate. Kjevle ut butterdeigen til den er ca. 1.5 mm tykk og ca. 30 x 40 cm.
- Trim kantene om nødvendig. Skjær i 10 cm brede striper på tvers og langs, slik at du får 12 kvadrater på 10 x 10 cm. Sørg for at kvadratene er godt kjevlet og legg dem i en liten haug.
- Fyll en liten skål med litt romtemperert vann. Tenk deg at hvert kvadrat er delt i to diagonalt. Plasser en spiseskje med fyll i den øverste halvdelen.
- Dypp en finger i vannet og fukt kantene på den øverste halvdelen. Brett den nederste halvdelen opp for å møte kantene på den øverste.
- Bruk en gaffel til å klemme og forsegle kantene. Pensle lett toppen med vegetabilsk olje.
- Legg de ferdige empanadaene på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ca. 12–14 minutter, eller til de er gyldne og puffete.
- I en middels stor bolle, bland hakkede tomater, ananas, hvitløk, jalapeño og vårløk. Bland godt.
- Tilsett limesaft, sukker og salt etter smak. Vend godt sammen.
- Server med kyllingempanadas.
Om denne retten
Disse lekre kylling- og bønne-empanadaene med butterdeig tar deg rett til et solfylt hjørne av Mexico. Den mørkere tonen fra de svarte bønnene og krydderet balanseres av den sprø, gyldne butterdeigen og den friske salsan. Perfekt for å sette et latinsk preg på enhver festlig anledning!
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferdiglaget butterdeig for rask og enkel tilberedning.
- 2- Skjær deigen i firkanter og fyll med den smakfulle bønne- og kyllingblandingen for å få den klassiske empanada-formen.
- 3- Juster mengden cayennepepper etter smak – litt ekstra gir en skikkelig pikant velsmak!
Serveringsforslag
Server de sprø, dampende empanadaene med en frisk tomat- og ananassalsa for en utmerket balanse av søt, syrlig og litt sterk smak. En kjølig øl eller et glass hvitvin passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og bønne-empanadas med butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og bønne-empanadas med butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og bønne-empanadas med butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og bønne-empanadas med butterdeig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og bønne-empanadas med butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og bønne-empanadas med butterdeig?▼
En porsjon av Kylling- og bønne-empanadas med butterdeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
