Kylling- og blomkålris med stekt ris
Oppskrift på kylling og blomkål stekt ris, en smakfull og sunn rett som er enkel å lage. Perfekt for travle hverdager og sunn kosthold.
Om denne retten
Denne kylling- og blomkålrisretten er et fantastisk eksempel på hvordan man kan kombinere klassiske smakskombinasjoner med innovative teknikker. Ved å bruke rå blomkål i stedet for ris, får du en spennende teksturkontrast og et næringsrikt alternativ til den tradisjonelle, stivere risen. Oppskriften er inspirert av asiatisk kjøkken, og resultatet er en frisk, smakfullrett som passer perfekt til en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 1 medium blomkålshode, stilken fjernet
- 3 teskjeer rapsolje
- 2 store egg, lett pisket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- En 2,5 cm bit fersk ingefær, skrelt og revet
- 2,4 dl frosne blandede erter og gulrøtter, tint
- 0,6 dl tynne skiver av vårløk
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer soyasaus med lavt saltinnhold, samt mer til servering, valgfritt
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2 kokte kyllingbryst, i terninger (jeg brukte en rotisseriekylling)
- Hot saus, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1 medium blomkålshode, stilken fjernet
- 3 teskjeer rapsolje
- 2 store egg, lett pisket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- En 2,5 cm bit fersk ingefær, skrelt og revet
- 2,4 dl frosne blandede erter og gulrøtter, tint
- 0,6 dl tynne skiver av vårløk
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer soyasaus med lavt saltinnhold, samt mer til servering, valgfritt
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 2 kokte kyllingbryst, i terninger (jeg brukte en rotisseriekylling)
- Hot saus, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Del blomkålen i biter. Arbeid i porsjoner og kjør blomkålen i en food processor til den har en grov tekstur, lik ris. Denne oppskriften bruker omtrent 4 kopper blomkålris. Hvis du har noe til overs, kan du spare det til en annen bruk.
- 2Varm opp en wok eller stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett 1 teskje rapsolje. Knekk eggene i pannen og rør raskt for å lage eggerøre. Overfør eggene til en tallerken og sett til side. Varm opp de resterende 2 teskjeene med rapsolje. Tilsett hvitløk og ingefær og la det koke under konstant omrøring i ca. 1 minutt. Tilsett erter, gulrøtter, vårløk og blomkål. Stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter.
- 3Mens grønnsakene koker, visp sammen soyasaus og sesamolje i en liten bolle. Rør sausen og kyllingen inn i blomkålblandingen. La det koke i ytterligere ett til to minutter. Rør de kokte eggene tilbake i blandingen. Server med sterk saus og ekstra soyasaus hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Rist blomkålen lett i pannen før du blander den med de andre ingrediensene for å fjerne overflødig fuktighet og gi den en litt sprøere konsistens.
- 2Substituér frosne blandede grønnsaker med friske, sesongbaserte grønnsaker for en enda friskere smak.
- 3Er du ikke fan av vårløk, kan du bruke fjærløk eller vanlig gul løk i stedet.
Serveringsforslag
Denne retten smaker fantastisk sammen med et glass asiatisk inspirert hvitvin, som for eksempel et crisp Riesling eller Gewürztraminer. For en komplett middag kan du servere den med en enkel salat av ferske urter og sitronkrem som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og blomkålris med stekt ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og blomkålris med stekt ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og blomkålris med stekt ris?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og blomkålris med stekt ris er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og blomkålris med stekt ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og blomkålris med stekt ris?▼
En porsjon av Kylling- og blomkålris med stekt ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
