Kylling- og aprikosspyd med peanøttsaus
Lær hvordan du lager saftige kylling- og aprikosspyd med en deilig peanøttsaus. En enkel oppskrift perfekt for sommergrilling eller helgekos. Klar på under 30 minutter!
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl lett usøtet kokosmelk (hermetisk)
- 1.2 dl naturell gresk yoghurt
- 1.2 dl glatt peanøttsmør
- 0.6 dl fersk limesaft (ca. 2 lime)
- 2 ts lyst brunt sukker (pakket)
- 2 hvitløksfedd
- 0.75 ts kosher-salt, pluss mer til smak
- 0.6 dl korianderblader (løst pakket), pluss kvister til pynt
- 2 ss grovhakket jalapeño (ca. 1 stor; med frø for mer varme)
- 450 g skinn- og benfri kyllinglår eller -bryst, skåret i tjuefire 2.5 cm store biter
- 12 faste, modne små aprikoser, delt i to og uten stein
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl usaltede, tørkede ristede peanøtter, grovhakket
- Limebåter
- Spesialutstyr: Tjuefire bambuspyd på 15 cm (bløtlegg i vann i 1 time før bruk)
Ingredienser
- 1.8 dl lett usøtet kokosmelk (hermetisk)
- 1.2 dl naturell gresk yoghurt
- 1.2 dl glatt peanøttsmør
- 0.6 dl fersk limesaft (ca. 2 lime)
- 2 ts lyst brunt sukker (pakket)
- 2 hvitløksfedd
- 0.75 ts kosher-salt, pluss mer til smak
- 0.6 dl korianderblader (løst pakket), pluss kvister til pynt
- 2 ss grovhakket jalapeño (ca. 1 stor; med frø for mer varme)
- 450 g skinn- og benfri kyllinglår eller -bryst, skåret i tjuefire 2.5 cm store biter
- 12 faste, modne små aprikoser, delt i to og uten stein
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl usaltede, tørkede ristede peanøtter, grovhakket
- Limebåter
- Spesialutstyr: Tjuefire bambuspyd på 15 cm (bløtlegg i vann i 1 time før bruk)
Slik gjør du:
- Mos de første seks ingrediensene og 0.75 ts salt i en blender til det er glatt.
- Tilsett 0.6 dl korianderblader og jalapeño, og blend kort for å blande.
- Overfør 1.2 dl marinade til en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet for servering (la den komme til romtemperatur før bruk).
- Plasser resten av marinaden i en lufttett plastpose; tilsett kylling, forsegl posen og vend den for å dekke. La den marinere i minst 3 timer eller over natten (jo lenger den marineres, desto mer smakfull blir den).
- Bygg opp en middels varm ild i en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til høy varme.
- Hold to spyd parallelt med hverandre og ca. 1.3 cm fra hverandre. Tre en bit kylling på hvert spyd, deretter en aprikoshalvdel.
- Gjenta med en til kyllingbit og en til aprikoshalvdel (bruk av to spyd hjelper med å holde kjøttet og frukten sammen, og hindrer at de snurrer rundt når spydet snus på grillen).
- Gjenta med de resterende spydene, kylling og aprikoser, totalt 12 spyd, hvor hvert spyd holder 2 kyllingbiter og 2 aprikoshalvdeler.
- Krydre med salt og pepper.
- Pensle aprikosene med litt marinade fra posen; kast resten av marinaden.
- Grill spydene på den ene siden til kyllingen er godt brunet, 3-4 minutter.
- Venn og grill til den andre siden er godt brunet, ytterligere 3-4 minutter.
- Flytt til en kjøligere del av grillen. Dekk til og kok til kyllingen er gjennomstekt, omtrent 2 minutter til.
- Overfør til et serveringsfat; dryss med korianderkvister og peanøtter, og drypp med den reserverte marinaden.
- Server med limebåter ved siden av for å presse over.
Om denne retten
Kylling- og aprikosspyd med peanøttsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lett usøtet kokosmelk (hermetisk), naturell gresk yoghurt, glatt peanøttsmør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og aprikosspyd med peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og aprikosspyd med peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og aprikosspyd med peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og aprikosspyd med peanøttsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og aprikosspyd med peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og aprikosspyd med peanøttsaus?▼
En porsjon av Kylling- og aprikosspyd med peanøttsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
